12 شهرا نباتي. 12 الملاحظات.

للاحتفال بعيد ميلادي النباتي ، أشارك بعض الأفكار المستندة إلى النبات.

في أبريل ، كتبت عن الأشياء العشرة المفاجئة التي تعلمتها منذ أن أصبحت نباتيًا. كان الرد أكبر مما كنت أتوقع. الآن هو عيد ميلادي - 12 شهرًا بدون لحم خنزير مقدد! - وأنا أستقر في طريقتي المعيشية القائمة على الغذاء الكامل. كما هو الحال الآن ، لا أستطيع أن أتخيل العودة أبدًا.

بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، يعتبر هذا النوع من الوجبات قاسياً وغير عادي.

لذا ، فقد حان الوقت لأتأمل في 12 شيئًا جديدًا (أجرؤ على قول الأفكار الثاقبة) لقد تعلمت ولاحظت منذ شهر أبريل ، وهي موجهة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم فضول حول الانتقال إلى النباتات. (هيا ، أنت دجاج مليئة بالبكتيريا والهرمونات ، من الأسهل كثيرًا أن تجعل القفزة أكبر مما تتصور!)

ها هم في أي ترتيب معين:

1. اللحوم لا تزال تنبعث منها رائحة طيبة ، لكن منظرها يجعلني أرغب في الإبحار

هذا يبدو مجنونًا ، لكن الأعصاب الشمية التي تربط شنوز بذهني لم تحقق قفزة النبات. رائحة طبخ اللحوم لا تزال تجعل ماء فمي. ربما هذا هو آخر أثر لنظامي العصبي على نمط رجل الكهف الذي تناولته خلال معظم حياتي. أو ربما لا تزال تلك "الأعصاب ذات الرائحة" مرتبطة بالذكريات العزيزة في طفولتها من لحم الخنزير المقدد الأزيز الذي يرفرف في الردهة صباح يوم عيد الميلاد.

جديلة منعكس هفوة. ببساطة ، أنفي ومقلتي ليسا على نفس الصفحة.

ولكن ، يا رجل ، يستحضر مشهد اللحم على الفور الصور الذهنية للقتلة والجثث والكسالى. على ما يبدو ، أعصابي البصرية ملتزمون تمامًا بكل شيء نباتي.

اليوم ، الضغط على شريط من لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ يكفي ليجعلني أرغب في إخراج بوريتو للإفطار في المصنع. عندما ساعدت زوجتي في إعداد شطائر لحم خنزير مفعم بالحيوية في عطلة عائلية ، شعرت بأن التعامل مع هذا اللوح الضخم من رخوة لحم الخنزير غير المطبوخ كان يشبه إلى حد كبير حمل ساق بشرية مقطوعة - ليس هذا ما فعلته من قبل ، لكنني ما زلت ...

لست متأكداً مما إذا كانت هناك أي نقطة لهذه الملاحظة ، لكنني أجدها مثيرة للاهتمام.

2. لا عينات مجانية بعد الآن. أبدا.

هل تعرف تلك الطاولات المصغرة التي أقاموها في محلات البقالة؟ هم مع السيدة المبتسمة ، المئزر ، ميكروويف صغير وألواح ورقية صغيرة مع تبخير عينات مجانية؟ اعتدت أن أحب هؤلاء. انبثقي قليلاً من فمي ، تجول قليلاً وعد إلى الجولة الثانية. في بعض الأحيان كنت أخلع قبعتي وأحاول التصرف مثل شخص آخر عندما أتجول في زيارة ثالثة. لم تبدِ أبداً الذهن.

في بعض الأحيان ، يتم الاتصال بي في المقهى المحلي الخاص بي من قبل باريستا الخمول ، مع صينية من الأكواب الورقية الصغيرة المملوءة بقطع من فتات السكر. لقد التقطت ثلاثة أو أربعة صور ، أو أكبر عدد ممكن من الصور قبل أن ينظر إلي الخادم الخادوم على شكل مضحك.

لم أفعل ذلك أبدًا. أبدا.

أقضي الكثير من الوقت في أن أكون حذراً بشأن ما أجده في ماو ، لدرجة أنني أقول دائمًا ، "لا ، شكرًا لك". ليس لدي أي فكرة غريبة عن ما يدور في هذه الأشياء. الطعام "المجاني" رائع ، لكن عليك الآن أن تكسب رحلة إلى أسفل المريء. إنه "دعوة فقط" بدقة.

3. "لماذا بحق الجحيم سمحت لي أن آكل ذلك؟"

في السابق للذهاب إلى المصنع ، كثيرا ما أبالغ عندما أكد. وكنت دائما وشدد. أو كنت أصنع بعض التوتر الوهمي لتبرير تعريضي للمرض.

انظر ، كنت دائمًا آكلًا عاطفيًا ، لكن بالنسبة لي قد يكون أي مشاعر قديمة - التوتر والإحباط والحزن والغبطة والملل والبهجة والترقب والارتباك - جميعها كانت أسبابًا جيدة تمامًا للتحول إلى وضع الشراهة وإطعام وجهي جبنة شيدر حادة للغاية من الطوب.

"يا إلهي ، واي فاي خارج؟! أين هم Funyuns؟ "

"أنا سعيد للغاية لأنه يوم الخميس ، أعتقد أنني سوف آكل نفسي مريضة."

"جورب يحتوي على ثقب فيه! أين تلك الحقيبة ذات الحجم العائلي من Cheetos الساخنة؟ "

بالطبع ، أستيقظ في صباح اليوم التالي أشعر وكأنه جاموس ماء حامل وأسأل زوجتي ، "لماذا بحق الجحيم هل سمحت لي أن آكل ذلك؟" لقد أعطتني العين الجانبية ، وأغمض شيء من هذا القبيل ، " كما لو كان بإمكاني إيقافك

لقد ذاب رغبتي في العلاج الذاتي مع الطعام بطريقة أو بأخرى. الى جانب ذلك ، ما هي خياراتي؟ إن حشو وجهي بحمص ذي نكهة جزرة دائمًا ما يكون بلا معنى.

لكن ربما أشعر أنني أقل عاطفيًا في الآونة الأخيرة ، وأكثر أناقة ، وهو ما يقودني إلى نقطتي التالية ...

4. لا أستطيع البكاء. بشكل جاد.

لقد اعتقدت دائمًا أنه كان من الجيد أن يكون لدي صخب بكاء جيد من حين إلى آخر. إنه أمر مبهم عندما تشعر بالإحباط. في الماضي ، كان مجرد النظر إلى إحدى فواتير Visa جيدًا لمدة 10 دقائق قبيحة.

الآن لا أستطيع إلقاء الدموع. لقد حاولت. تقلص حتى. لا شيئ.

سمعت من نخب الأفوكادو؟ إنها وجبة البوابة للنباتيين.

لقد قرأت مؤخرًا أن أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالخضروات والفواكه أكثر سعادة وفي حالة مزاجية أفضل. لكنني لا أتذكر القراءة وهم لا يستطيعون البكاء. من أجل الله ، أنا بحاجة لأن أحمق!

لماذا ا؟

حياتي كيندا ضربات الآن. حصلت على الاستغناء في أبريل وكان البحث عن وظيفة محبطًا وغير مثمر (هل هذه كلمة؟). اقترحت زوجتي مؤخرًا - بأهدأ صوت داخلي - أن أكون سائق Uber حتى يأتي شيء ما. أوتش. ابنتي الكبرى انتقلت للتو إلى لوس أنجلوس لبدء حياتها في المدينة الكبيرة. ابنتي الأخرى غادرت للدراسة في الساحل الشرقي. ويريدني ابني أن أساعده في الدراسة لمنتصف منتصف المدة لعلم الأحياء في المدرسة الثانوية في نهاية هذا الأسبوع. يجب أن أسبح لفات في بركة من الدموع!

رغم كل ذلك ، أنا متفائل بعناد هذه الأيام. زجاجي نصف ممتلئ بالجنون ، وهو يدفعني إلى الجنون. حدسي هو أن هذا هو أحد الآثار الجانبية للكيمياء الحيوية النباتية ، وهو ما لم أكن أتوقعه. لذلك ، إذا قررت أن تقضي وقتًا طويلًا ، فابدأ في احتفالي جيدًا. قد يكون الأخير الخاص بك لبعض الوقت.

5. مصفوفة اللحوم.

بمجرد النزول من مرح اللحوم ، يبدو العالم قليلاً ...

لقد قرأت عن علم الآثار الطويلة الأجل لأكل اللحوم واللبن والجبن والأطعمة المصنعة وجميع حماقة الأخرى التي عادة ما نملأ وجوهنا - الأشياء التي اعتدت أن أرميها في بلدي مثل الخشب مرح. الآن أشاهد الناس يتنفسون هذه الأشياء ويقلقون في صمت.

أشعر غالبًا بالنيو عندما يدرك أنه كان يعيش في المصفوفة ، والواقع كان حلمًا طوال الوقت! نفس الشيء هنا ، لكنني كنت أعيش حلمًا رائعًا - يبدو غريباً ، لكن أبقى معي هنا. اعتقدت أن اللحوم كانت ضرورية وصحية وهي مصدر أساسي للبروتين. لقد تم تغذية الكذب - حرفيا! - وأكلتهم مثل الخنزير في الحوض الصغير.

لقد استيقظت من نشوة اللحوم ، ومن المخيف أن أشاهد الأشخاص الذين أحبهم مجرفة في ما أراه الآن سمًا بطيئًا. بعد كل شيء ، واحد من كل ثلاثة أميركيين يموت الآن من أمراض القلب! نحن نأكل أنفسنا حتى الموت.

أحاول ألا أركز عليها ، وأعتقد أنه من الوقح أن أعلق على ما يأكله الناس - أنا لست من النوع الخائف - لكنني أفكر فيه كثيرًا. ربما لهذا السبب أستمر في الكتابة عن هذه الأشياء.

6. التوقف عن الرعب.

إن وصول نباتي إلى المنزل يجعل الناس يشعرون بعدم الارتياح حقًا ، وربما بنفس الطريقة التي اعتاد الناس من خلالها على النوم عندما يأتي أحدهم لتناول العشاء.

يا شباب ، إنها ليست معدية! الاسترخاء. ليس الأمر كما لو كنت هناك لأهتم بخيارات طعامك. كنت تريد أن تأكل آذان الخنزير المقلي مع المرق؟ تدق نفسك ، الحص. سوف آكل الكاجو الخاص بك.

يطلب دائمًا من النباتيين الحصول على البروتين.

الشيء نفسه ينطبق عندما يكون هناك لقاء في مطعم. الجميع يهتم فجأة بما سيأكله "نباتي" ، يتدفق على القائمة وكأنه يحاول حل كود دافنشي قبل أن يعود النادل. يجب علي دائمًا أن أخبر الجميع بالاسترخاء ، ولم أكن جائعًا أبدًا بصفتي نباتيًا. ليس مرة واحدة. هناك دائمًا شيء يمكنني تناوله ، حتى لو كان مجرد سلطة بسيطة.

لذا ، اسمع ، في المرة القادمة التي تكون فيها بالخارج ، فتور ، من أجل الله. يعرفون ما يجب فعله. لقد فعلوا هذا من قبل. عليك التركيز على أذنيك الخنزير.

7. "انتظر ، اعتاد الناس على أكل الحيوانات؟"

معظم الأمراض التي تصيبنا - السمنة والسكري وأمراض القلب والسرطان ، وما إلى ذلك - هي الأمراض التي تنقلها الأغذية إلى حد كبير. مثل دخان التبغ الكبير من المعلومات المضللة والارتباك ، فإن الضباب نفسه من عدم اليقين الذي تخيم عليه صناعات اللحوم والألبان والمواد الغذائية المصنعة سوف ينفجر في النهاية ويكشف عن الحقيقة البشعة.

لا يمكنك محاربة العلم ، فالعلم يقول إن غذائنا يقتلنا. سمعت مؤخراً على موقع Rich Roll podcast ، يقول الرئيس السابق للجمعية الأمريكية لأمراض القلب إن هناك نوعين من أطباء القلب: النباتيون وأولئك الذين لم يقرؤوا البيانات. البيانات واضحة ، كل ما عليك فعله هو قراءتها.

أوه ، وبمجرد أن تؤخذ في الحسبان الأضرار البيئية الناجمة عن صناعات اللحوم والألبان العالمية ، يبدو أنه من المحتم أن ينخفض ​​الطلب على لحوم الأبقار والبيض والدواجن ولحم الخنزير. فرصة جيدة الأرض الأم هي نباتي.

أعتقد أنني المكسرات؟ قبل 100 عام ، لم تتمكن النساء من التصويت. الجميع يدخنون. كان العمر المتوقع 48 عامًا للرجال و 54 عامًا للنساء. (سأكون ميتاً بالفعل!)

سأنظر معك خلال قرن.

8. أنا معرض

إذا كان لديك شك في أن اتباع نظام غذائي كامل الأطعمة قائم على النبات لن ينفعك ، فأنت مخطئ. سوف يعمل لا تحاربها. ستكون. (هذا الصوت الذي تسمعه هو أنني أصفق أن فيلي يصنع الجبن من يديك.)

لا ينبغي أن تكون الفعالية عاملاً في كبح جماحك عن اكتشاف العاشبة الداخلية.

أخرجت أخيرًا من تناول أدوية الكوليسترول بعد 12 عامًا (انخفض الكوليسترول الكلي إلى 136 بدون مدس). لقد فقدت 20 رطلاً من الأكتئاب - ولم أختبر إعادة اكتساب الوزن الشبيهة بالجلد الذي أجريته في المحاولات السابقة مع "اتباع نظام غذائي". رأيي أكثر وضوحًا. أشعر بتفاؤل أكبر. بشرتي تبدو أفضل. لا استطيع البكاء أنا أقل إلهاءً من التخيلات الغذائية والرغبة الشديدة في تناول الطعام. يمكنني الاستمرار ، لكنني لا أريد أن أشارك.

9. إنها دماء غبية.

أنا دائما عملت بها. لقد حاولت دائمًا تناول ما أخبرتني به مجلات اللياقة البدنية (الدجاج ، بياض البيض ، السمك ، اللحم البقري الخالي ، إلخ). هذا لم ينجح. هذا النهج المهووس بالبروتين دفعني إلى تناول أدوية الكوليسترول وضغط الدم ، وأثار الكثير من الإحباط وخيبة الأمل إزاء النتائج. ما زلت أشبه سيارة متوقفة.

تركز معظم الوجبات الغذائية وكرات اللياقة على ما تبدو عليه من الخارج. لكن هذا ليس الصحة. هذا مجرد بصريات.

التفكير في صحتي الداخلية أحدث ثورة في وجهة نظري. على وجه الخصوص ، بمجرد أن بدأت التركيز على الدم الذي يتدفق عبر شراييني وما كان في ذلك الدم ، فقد أعاد توجيه توجيهي.

بمجرد أن يصبح دمك بصحة جيدة ، لن يساعدك جسمك على ذلك. عقلية الدم الأولى هي واحدة من الأسباب التي جعلت هذا التحول الحياتي سهلاً للغاية بالنسبة لي. وربما بالنسبة لك أيضا.

10. مرحباً ، اسمي ديف ، وأنا نباتي.

هناك سبب آخر لإخبار الناس بأن المفتاح كان سهلاً: بما أنني أفكر الآن في نفسي كنبات نباتي ، فمن الأسهل نقل كل الأطعمة غير المرغوب فيها والحماقة التي تطفو على وجهي ، مثل شراء الوجبات الخفيفة النابضة التي يتم ضبطها بشكل مثالي -المستوى في الخروج محل بقالة - الأوباش متستر!

في الأيام الخوالي ، كنت أحاول أن أكون منضبطًا ولا أتواصل مع عين سنيكرز بحجم كينغ. سأحاول التحكم في رغبتي المنعكسة في استنشاق شطيرة كرات اللحم هذه وإظهارها من هو الرئيس. ولكن بمجرد أن تصبح كل هذه الأطعمة غير مطروحة كنتيجة لتغيير طريقة تفكيرك في هويتك ، فإنها تظل بعيدة عن الطاولة ، وهذا أمر سهل للغاية.

هل تريد أن تأكل نظام غذائي كامل النبات؟ ما عليك سوى تغيير هويتك وسوف تتبع معدتك خطى عقلك.

11. كان التخلي عن المنتجات الحيوانية سهلاً ... ليس كثيرًا.

في مقالتي في شهر أبريل ، ذكرت أن معظم الخمر هو نباتي ، وأنني كنت أقوم بالسجاد في قصف البنكرياس كل ليلة ببضع أكواب من النبيذ. لقد أصبحت مكافأة لي لكونه نباتي جيد. مثل تناول الوجبات الخفيفة المالحة في وقت متأخر من الليل أو الآيس كريم ، أصبح شرب الخمر كل ليلة نمطًا معتادًا بالنسبة لي.

لذلك ، في يوليو قررت عدم شرب أي نبيذ أو كحول من أي نوع. كان شهر loooooong. كان كما لو أن الوقت قد تباطأ إلى الزحف. أخبرت بفخر أحد الأصدقاء الذين قابلتهم في الشارع أنني لم أشرب الخمر في ذلك الشهر وقال: "يا صديقي ، إنه في الثالث من يوليو فقط ، لا يمكنك التباهي حتى يوم 15 على الأقل".

إذا كنت تستمع جيدًا وتظل ثابتًا ، فيمكنك سماعها وهي تدعو لي.

أنا لا أشرب الخمر على الإطلاق هذا الشهر ، وقد ذكرتُ أن الأيام القليلة الأولى كانت صعبة. مثل تناول الطعام ، فإن علاج نفسك لكوب من النبيذ (أو اثنين ... أو ثلاثة) يصبح طقوسًا طائشة ، وهذا لا يختلف عن كثير منا.

أعتقد أنه من الجيد دائمًا تحدي نفسك ، ودفع نفسك لتجربة أشياء جديدة ، مثل التخلي عن كأس النبيذ هذا بمجرد أن ينام الأطفال ، أو عدم طلب فطيرة Starbuck التي تفوق قبضة الغوريلا. المضي قدما ، تحدي نفسك. من الجيد دائمًا تجنب الوقوع في شبق.

12. لا تتبع المال ، اتبع العلم.

في الصحافة والسياسة ، يقولون: "اتبع المال". عندما يتعلق الأمر بالصحة ، إذا كنت تتبع الأموال التي ينتهي بك الأمر فتتناول شرائح اللحم والدجاج والسمك والبيض والأطعمة المصنعة والموت قبل أن تكون جاهزًا. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر صحة ، فأقول ، "اتبع العلم".

النظام الغذائي الذي لا يتم دعمه من خلال العلوم العشوائية مزدوجة التعمية التي يتم التحكم فيها بواسطة الغفل ، هو مجرد بكالوريوس. أي كتاب غذائي لا يتعارض مع الكثير من الدراسات العلمية ربما لا يستحق وقتك. ربما كنت أفضل حالاً من تناول الكتاب - فكر في كل الألياف!

أحب مشاهدة مقاطع الفيديو على nutritionfacts.org ، والتي تتبع علم الجودة الذي يتم في مجال النظام الغذائي والصحة. إنه مجاني وسهل وممتع.

حسنًا ، نعم ، قد تخسر بضعة أرطال على حمية دينج دونج ، ولكن اللعنة عليك ، سوف يتحول دمك إلى الحمأة ، وسوف تعود الأمعاء مثل 405 في ساعة الذروة. لماذا لا تعرف ما ثبت نجاحه؟ كما يقولون في ملفات إكس ، الحقيقة موجودة.

تبدأ رحلة من ألف سلطة مع أول ورقة السبانخ الطفل.

إذا كنت قد قرأت هذا بعيدًا ، فأنت تشعر بالفضول الشديد. مهلا ، لا شيء تشعر بالخجل. من الطبيعي تمامًا أن يكون لديك هذه المشاعر.

أو ، ربما تكون بالفعل على متن عربة نباتية وتهتم بسماع ذكريات زميل المهووس القائم على الغذاء بالكامل. لدي الكثير لأتعلمه ، لكن من الممتع أن أقابل أشخاصًا يقولون إنهم يفكرون فيه نتيجة التحدث إلي أو قراءة شيء كتبته. ما التشويق.

إذا أعجبك هذا المقال ، فتأكد من مراجعة مشاركاتي المتوسطة الأخرى:

10 أشياء مفاجئة تعلمتها منذ الذهاب نباتي.

هل تمتص في أن تكون نباتي؟

6 المفاهيم الخاطئة الشائعة حول النباتيين.

7 أشياء يجب ألا تقلها أبدًا لمؤلف كتاب الأطفال.