3 دروس رفع مستوى الغرابة التي تعلمتها دون العمل في مطعم

عندما تشتهر بالطعام ، يمكن للعينين لعب الحيل - في بعض الأحيان ، تظهر المنشورات الملهمة بشكل غريب.

قدم والدي وعدًا لنفسه.

لا تدعني أبداً حمل حقيبة المدرسة الثقيلة ، والسير مسافة كيلومتر واحد وتغيير حافلتين عامتين للوصول إلى المنزل. عشت أكثر من 99 ٪ من زملائي في الصف.

هذا الوعد لم يكن واضحا.

كان تصرفاته من خلال الصفوف العشرة الأولى من الحياة المدرسية دليلًا كبيرًا - دائمًا تقريبًا ، لقد انزلقت من هناك.

كان هذا الفخامة من الطبقة الوسطى مقايضات. أغلبية الأيام ، كان إخوتي وأخوتنا ننتظر.

عندما التقطنا ، كان يعطي وجوهنا نظرة واحدة. أخذت غرائزه الأبوية. نقلنا إلى مطعم قريب من المدرسة.

كان دائما هو نفسه.

في المطعم ، كان هناك نمط يمكن التنبؤ به لما طلبناه. جاء الطبق الرئيسي عميقًا من مواقد المطبخ. نشأت في مدراس (تسمى الآن تشيناي ، مدينة جنوب الهند)

أخرج النادل الدوسة (فطيرة الأرز الرقيقة ، المملحة غير الحلوة) مع كوب صغير من سامبهار (تراجع حساء العدس). تم إضافة الصلصات (الأطباق الجانبية) دائمًا على الطريق أمامي بالكامل - ملعقة كبيرة لكل منهما.

في الفصل الأخير من الزينة ، وجدت شيئًا غير صحيح

كل مطعم آخر كان مغرفة سخية من الصلصة مغرفة كاملة. كان هذا هو أوائل الثمانينات.

قلب هذا المطعم نموذج "عبوات غير محدودة" على رأسه. حقا غريب - يحرس الأطباق الجانبية مع قدسية يمكن أن يفهمها القليل.

على عكس الطبق الرئيسي ، فإن الأطباق المرافقة لبراعم الذوق غالبًا ما تحتوي على توابل معقدة. يستغرقون وقتًا طويلاً وليس لديهم خصومات على الحجم.

نظرًا إلى اعتبارها مشكلة في الرياضيات ، فإن نموذج الأعمال المتناقض كان له معنى اقتصادي - وليس بمعنى عادي سائد.

سخر الكثيرون من نموذج "الزينة المصغرة". اليوم ، جعلت المغرفات الطريق إلى ملاعق كبيرة - في كل مكان تقريبا. وهذا المطعم الرائد هو اليوم سلسلة عالمية.

أتذكر نموذج العمل هذا من شيناي كلما شاهدت هذا الفيديو من مهد أبل - الرقي ليكون غريبًا.

ذاكرتي العالقة الشخصية بسيطة بشكل محبب. وجدت معدتي المشهورة صغار السن أن الخدمة كانت مقيدة ولذيذة - كل مرة.

واصلت أوديسي مطعم عبر العصور في الولايات المتحدة كذلك - بعد المدرسة غراد. وهنا يختار لي الكرز.

الأيام الوظيفية المبكرة: محادثات الأنابيب والضعف الجنسي

بسرعة إلى الأمام لسنواتي الأولى في العمل. كنت جالساً في مطعم مع بعض كبار المسؤولين التنفيذيين. كان مكان مزدحم. وكانت جميع الجداول الأنابيب مع المحادثات. في الخطوط الفرعية بين الطاولات ، قام نادل بعمل دفقة - طبق أزيز منقوع على الأرض. في كل مكان ، المحادثات المفرومة. الناس لاهث.

على طاولتي ، كان الأمر بمثابة نقطة تحول في الرأس واستمر المسؤولون التنفيذيون في المحادثة كما لو لم يحدث شيء.

التي فتحت عيني لإمكانيات جديدة. حتى ذلك الحين ، تعرضت لردين على انسكاب مائي شائع - التنبيه أو التدليل مع التعاطف. أحببت رد الفعل المختلف على طاولتي - أن أرتفع فوق التواضع والضعف. كان يستحق المحاكاة.

خيار أتذكر أن أحضره إلى المنزل لنموذج لبناتي الصغار.

أيام التوظيف: التعزيز مقابلة العمل

لقد وجدت دائمًا الجدران الأربعة لقاعة المؤتمرات شديدة التقييد أثناء المقابلة. لقد وجدت حجة كسر الخبز مع مرشح أكثر راحة وحقيقية.

إنه يساعدني على اختبار اعتقادي - قلب الشركة العظيمة مبني على الإدارة وليس الإدارة. تفاعلات المرشح مع النادل تعطي لمحة عما يمكن توقعه.

لقد استأجرت الكثير من الناس في حياتي. وقد عملت معظم بشكل جيد. قد تختلف الأدوار. هناك شيء واحد شائع - لقد احترموا النادل بطريقة توقيعهم الخاصة.

إذا كانت التعيينات العظيمة تصنع شركات كبرى - فإن الاتصال بالعين المعترف به ، أو شكراً مهذبًا على المخرج قد أثبت أنه ذهبي على مر السنين.

خدمة كل ذلك معا: الأفضل للأخير

لقد سألت أمي ذات مرة لماذا يشمل الطبخ في جنوب الهند تناول الحبوب بين عشية وضحاها. من غير المعروف أن تندم كلماتها ، لقد تخطت كل شيء ، "كل حبة لها حماية طبيعية - الحفاظ على الذات. النقع لا يفعل شيئًا لهم ، فهو يذوبهم - فالخزائن الموجودة داخل البذرة تزدهر أثناء التخمير ".

في هذه المدونة ، قمت بتجربة تجارب حياتي في المطاعم. اتصال السطح الظاهري هو مساحة المطعم.

الحرارة الحارقة تحت السطح - كل ما تحتاجه هو بعقل مفتوح لمراقبة والتعلم. يمكن أن يكون الفضاء المادي فصلًا دراسيًا أو مطعمًا. الفضاء لا يهم. ما يهم هو ذوبان الجليد - لإذابة أذهاننا لاستيعاب دون معرفة.

قصص من حولنا هي ذوبان الذهن مثل الماء حول البذور المنقوعة. والشيف الأمريكي ، قصة حياة أنتوني بوردان تغذيني - كل مرة. مثل أفضل القصص ، تجسد قصته الأمل - العمر مجرد رقم والإلهام هو مجرد نقرة واحدة.

آمل أن تستمتع برحلتي ونهضة النهضة - في جميع أنحاء المطاعم.

كارتيك راجان