العلامة التجارية مع القلب

Kitchens for Good هي مؤسسة اجتماعية توفر فرص عمل ، وتدعم المزارعين المحليين والمجتمعات المحلية.

هناك الكثير من الابتكارات التي تحدث في مجال الطعام - بدءًا من الخطط الغذائية العلمية المتطورة مثل Habit ، إلى تجارب الطعام مثل الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد ، إلى الطريقة التي نشتري بها ونرى علاقتنا بالطعام. ولكن ليس كل هؤلاء الذين يعانون من اضطرابات الطعام لديهم قلب وروح مثل المطابخ من أجل الخير.

Kitchens for Good هي مؤسسة غير ربحية تعمل على سد الفجوة بين الأطعمة المهدرة والجوع من خلال إنقاذ وشراء فائض الطعام من تجار الجملة والمزارعين ، ومن ثم إشراك الطلاب في برنامج التدريب على العمل في مجال الطهي لتحويل هذه المكونات إلى وجبات مغذية ومنتجات للعائلات الجائعة .

من خلال برامج مبتكرة في تدريب القوى العاملة ، والإنتاج الصحي للأغذية ، والمؤسسات الاجتماعية ، تعمل العلامة التجارية على كسر دورات هدر الغذاء والفقر والجوع.

تؤمن "مطابخ من أجل الخير" أن الغذاء يمكن أن يكون محركًا للصالح الاجتماعي والاقتصادي في المجتمعات. من خلال الوجبات التي لا تغذي فحسب ، بل تعمل أيضًا على تحسين صحة السكان المستضعفين ، والوظائف التي توظف الرجال والنساء الذين يُعتبرون غير قادرين على العمل ، وقوة شرائية تدعم المزارعين والمجتمعات في جنوب كاليفورنيا ، فإنهم يسعون جاهدين لإغلاق الحلقات المكسورة بشكل فعال ومربح في منطقتنا نظام غذائي.

تضمن الحلقة المغلقة تدفق الموارد إلى المحتاجين بأقل قدر ممكن من الهدر.

الطعام ببساطة جيد جدًا. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة أكثر من 40 ٪ من جميع المواد الغذائية المنتجة يضيع. يتكون نصف هذه النفايات من المنتجات الطازجة التي لديها عيوب تجميلية أو تفتقر إلى الطلب التجاري. من الفواكه الناضجة جدًا للبيع ، إلى الخضار ذات البقع السطحية ، أو البيض كبير جدًا أو صغير جدًا بحيث لا يتناسب مع معايير السوبر ماركت ، فهناك كمية هائلة من الأطعمة المغذية للغاية وتهدر. تعمل مطابخ من أجل الخير مباشرة مع المزارعين وشركات الجملة لشراء وإنقاذ تلك الفواكه والخضروات غير المرغوب فيها. يتم جمع جميع التبرعات والمشتريات في مركز لتجهيز الأغذية حيث يستخدمها الموظفون والطلاب والمتطوعون لإعداد وجبات صحية ووجبات خفيفة ومنتجات غذائية لوكالات الخدمات الاجتماعية في جميع أنحاء سان دييغو.

يقوم الطلاب كل أسبوع بإعداد 1500 وجبة لكبار السن الجياع والأطفال في جميع أنحاء مقاطعة سان دييغو. لا يقتصر هذا النهج على تلبية الاحتياجات العاجلة للجوع من خلال وجبات صحية فحسب ، بل يعالج أيضًا السبب الجذري للجوع - الفقر - ​​من خلال برنامج تدريبي للقوى العاملة يوفر للأفراد الذين يُعتبرون عادةً صعوبة في استخدام المهارات اللازمة لتحقيق الاكتفاء الذاتي.

يتدفق الإنتاج الزائد أو غير القابل للاستخدام إلى الشركات التي يمكنها تحويله إلى منتجات للبيع أو التبرع. إن العمل على صنع هذه المنتجات يمكّن الأفراد المعرضين للخطر من تعلم مهارات قابلة للتسويق تمكنهم من السيطرة على مصيرهم الاقتصادي.

نموذج أعمال غير ربحي مستدام
من خلال مشروعها الاجتماعي الإبداعي ، تستطيع Kitchens for Good توليد 75٪ من إجمالي ميزانيتها. تضمن الشركة استدامتها من خلال بناء مؤسسة غذائية مربحة في قلب كل من مطابخها ، بما في ذلك خدمات المطاعم والوجبات التعاقدية والمنتجات الغذائية بالتجزئة. من خلال هذا النموذج القوي للمؤسسات ، يخلقون وظائف بأجر صالح للعيش لخريجي الطهي ويدرون أرباحًا كبيرة لإعادة الاستثمار في برامجهم الاجتماعية.

الرئيس التنفيذي الذي يعيش ويتنفس قيم العلامة التجارية
أسست Chuck Samuelson شركة Kitchens for Good في عام 2013 في محاولة لإحداث تأثير على هدر الطعام والجوع. لقد بنى الشركة على مبدأ "العيش الصحيح" الذي يطلب من الناس كسب لقمة العيش التي تسهم في مجتمعاتهم أكثر مما يسلبون. أراد تشاك التوقف عن كسب الرزق والبدء في إحداث تغيير.

تشاك ليس جديدا على الطعام. قضى حياته المهنية في صناعة الخدمات الغذائية باعتباره رئيس الطهاة ، صاحب مطعم ومستشار. بدأ مسيرته المهنية كغسالة صحون في سن الثالثة عشر ، وتقلد مناصب الشيف التنفيذي والمدير العام في أواخر العشرينات من عمره. يمتلك مطاعم حائزة على جوائز وعمل مديرًا رئيسيًا للخدمات الغذائية في شركة Stone Brewing Company. أثناء عمله كطاهي تنفيذي ، صُدم بسبب الكمية الهائلة من الطعام المهدر ، مع العلم أن هناك مجتمعًا كبيرًا يفتقر إلى الغذاء المغذي. عرف تشاك أنه يجب عليه القيام بشيء حتى كرس نفسه لإحداث فرق ، ولدت المطابخ من أجل الخير.

هناك العديد من الطرق للتورط:

تطوع.

شارك.

تلبية حدث.

تبرع.

المزيد: www.kitchensforgood.org

تم نشر هذه القصة في The Startup ، أكبر منشور لريادة الأعمال في Medium ، يليه 289682 شخصًا.

اشترك لتلقي أهم الأخبار هنا.