يتحدث المزارع

قبل بضعة أشهر كان لدي تمار هسبيل كضيف على EconTalk. أستمتع حقًا بعملها - فهي تفهم المفاضلات وتكاليفها جيدة جدًا وهو أمر نادر الحدوث خاصة بين غير الاقتصاديين. لقد تعلمت الكثير من حديثنا - يمكنك الاستماع هنا:

استغرق أحد المستمعين استثناءًا من ملاحظاتها حول رعاية الحيوانات واستخدام الأسمدة. لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كانت تجربته الشخصية تمثل معظم المزارعين أو جميعهم أو ما إذا كانت تصوراته دقيقة. لكنني أعتقد أن وجهات نظره تستحق الدراسة وأن المواقف التي يستجيب لها منتشرة على نطاق واسع وربما يمكن أن تستفيد من فارق بسيط أكثر. لقد رفض فرصة الظهور كضيف على EconTalk ولكنه وافق على السماح لي بتقديم رده هنا. كما دعيت تمار هاسبل للرد. ردها يتبع في الأسفل.

يتحدث المزارع:

أنا من محبي Econtalk والاستماع في كثير من الأحيان. أنا منتج لحوم البقر في جنوب غرب ولاية ميسوري. أعلم أنك لست مزارعًا وأقدر أنك تقوم أحيانًا ببعض الحلقات عن الزراعة وإنتاج الغذاء.
يبدو أن معظم ضيوفك حول هذه القضية يميلون إلى أن يكونوا في الجانب العضوي ولديهم مشاكل في الزراعة التقليدية ، خاصة فيما يتعلق برفاهية الحيوانات. هذا جيد لأنه برنامجك وأعلم أن الضيوف قد يكون لديهم أي رأي يفضلونه.
ما دفع هذا البريد الإلكتروني هو تعليقات السيدة هاسبل على إبقاء الماشية الخاصة بك سعيدة وكيف نحن بحاجة إلى القيام بعمل أفضل منه. هذا ليس رأيًا منفصلاً ، وبصراحة ، إنه هجوم هجومي للغاية على شخصية أولئك الذين ينتجون حيوانات اللحم في هذا البلد.
أنا لست محصنًا من الشعور الجيد الذي تشعر به عند رؤية الحيوانات التي تعيش خارج النطاق البعيد. إن الافتراض ، كشخص غريب ، أنك تعرف ما هو أفضل للحيوان من الشخص الذي يهتم به كل يوم هو متكبر للغاية. كما هو الحال مع جميع المنتجين ، أقضي معظم وقتي في رؤية أن الحيوانات ليست متوترة أو مؤلمة.
بقدر ما يذهب إنتاج الدجاج ، بالتأكيد هناك الكثير من الدجاج في المنزل. لديّ جيران وأصدقاء يرفعون دجاج البيض والدجاج على حد سواء. إن جارتي التي تثير البيض موجودة في السوق "الخالية من القفص" ، مما يعني أن الطيور يمكن أن تكون في الحظيرة مع صناديق وضع أو يمكن المغامرة في الخارج ، أينما كانوا يفضلون. ما لا يعرفه الناس عن المزارع هو أن الدجاج يختار أن يقضي كل وقته بشكل أساسي داخل المنزل حيث يوجد نظام تبريد متطور وإطعام وافر ومياه نظيفة أمام أنقاضه مباشرة. بعد كل شيء ، الطيور خالية من الإجهاد يضع معظم البيض.
شيء آخر ذكر في هذا البودكاست كان مشكلة جريان الأسمدة. السيدة Haspel يجعل الأمر يبدو كما لو كان المزارعون يصبون الأسمدة على حقل النيل. أستطيع أن أؤكد لكم أن هذا ليس هو الحال ، لأن الأسمدة غالية الثمن. هناك تقنيات ناشئة لا تصدق لتحسين استخدام المغذيات وآلات رش الأسمدة التي تنشر أكثر أو أقل من المنتجات بناءً على عينات التربة. بقدر ما تذهب الحلول ، أعتقد أن طريقة التقاضي للحد من الجريان السطحي للأسمدة هي منحدر زلق للغاية ، لا سيما مع اتجاه الأضرار العقابية العالية السخيفة التي يبدو أنها هي القاعدة في الآونة الأخيرة. من شأن إحدى هذه الدعاوى أن تتسبب في توقف العديد من المنتجين عن العمل ، مما سيؤدي إلى المزيد من "مزارع الشركات" التي قد تكون أكثر قدرة على التعامل مع مخاطر التقاضي. يبدو أن "زراعة الشركات" يحتقرها نفس الأشخاص الذين يعتقدون أنهم يعرفون ما هو الأفضل لمخزوننا.
هدفي ليس التعبير عن الغضب مما تمت مناقشته ، لأني أستمع إلى البودكاست لأسمع آراء العديد من الأنواع المختلفة من الأشخاص حول العديد من الموضوعات المختلفة. أود فقط أن أشجعك ، عند مناقشة الزراعة ، على العثور على ضيف قضى وقتًا طويلاً حول أولئك الذين تعتمد رزقهم على رفاهية و "سعادة" الماشية والدجاج والخنازير. شخص لديه معرفة كيف نقضي أيامنا إبقائها في أفضل حالة ممكنة أثناء كسب العيش بأنفسنا.

تمار هاسبل تستجيب:

نشكرك على رسالتك وعلى طرح بعض النقاط الممتازة التي تستحق المناقشة.
أحصل على إحباطك ؛ أنا أعرف الكثير من المزارعين الذين يشاركونه. وفي جو يبدو أن انتقادات المزارعين تأتي من عدة جهات - بما في ذلك أرباع بعيدة جدًا عن بوابة المزرعة - أعتقد أن ذلك مبرر. لقد سمعت الكثير من الانتقادات التي أعتقد أنها غير معقولة وغير مطلعة ، وأحاول جاهداً ألا أكون هذا الناقد.
لو كان لدينا المزيد من الوقت على البودكاست لنتعمق أكثر في الموضوعات التي ذكرتها ، أعتقد أنك ترى أنك أتفق معك أكثر بكثير مما لا أوافق عليه. تتعامل مع شيئين أشرت إليهما - رعاية الحيوانات والجريان السطحي للمغذيات - وأود أن أغتنم هذه الفرصة لأجري القليل من هذا الحفر العميق.
هناك تباين كبير في طريقة تربية الماشية في هذا البلد ، وأعتقد أن ماشية لحوم البقر غالبًا ما تتمتع بحياة جيدة. المشكلة تنتهي بشكل عام ، وعلى الرغم من وجود نقاط تغذية حيث تكون الظروف سيئة ، إلا أن هناك نقاط تغذية حيث تكون الظروف ممتازة. لقد أجريت محادثة طويلة مع تيم غراندين حول هذا الموضوع ، وكتبت مقالة تتضمن نتيجتها.
أنا مهتم أكثر بكثير بالخنازير ووضع الدجاج ، وهما حيوانان يعيشان غالبًا في ظروف تزعجني. إن العملية الخالية من الأقفاص التي تصفها هي بالضبط الاتجاه الذي أرغب في رؤية صناعة البيض فيه. على الرغم من أننا لا نملك أدوات رائعة لتقييم رفاهية الحيوان ، إلا أنه لا يمكنني تسجيل الدخول إلى الفكرة القائلة بأن الحفاظ على دجاجة ، طوال حياتها ، في قفص حيث لا تستطيع تمديد جناحيها على ما يرام.
من المؤكد أنني أفهم أن الحيوانات غالباً ما تختار البقاء حيث يكون الجو دافئًا وجافًا ، ويتوفر الطعام والماء. لكنهم أيضًا يختارون في بعض الأحيان الخروج تحت أشعة الشمس ويفعلون ما تفعله الحيوانات. أنا وزوجي نربي مجموعة متنوعة من الماشية. على الرغم من أنني لا أقوم بأي حال من الأحوال بإبقاء عدد قليل من الحيوانات في الفناء الخلفي على وظيفة تربيةهم من أجل لقمة العيش ، لا أستطيع أن أتخيل الكتابة عن رفاهية الحيوان دون بعض الخبرة على الأقل للحيوانات المعنية. ركضت دراجتي من أجل ذلك بمجرد أن أفتح الباب لفرارها - أو فعلت ، حتى تحركت عائلة من الثعالب ووضعت حداً لأساليبها المجانية ، وهو درس في المفاضلة بين الحرية والأمن . (إذا لم أكن قد استنفدت اهتمامك ، فقد كتبت أيضًا عن كيفية إجراء تقييم لرفاه الدجاج وعن مدى اعتقادي أنه مهم).
لدي قلق مماثل بشأن الخنازير. لدي ، كما نتحدث ، ثلاثة منهم يتجولون في قلم في الغابة على ممتلكاتنا ، وأحاول قضاء بعض الوقت في التعرف عليهم (هذه هي مجموعتنا الثانية). مثل كل الخنازير ، فإنها تتجذر ، وهي تتعشش ، وتتجول - كل الأشياء التي لا يمكنها القيام بها في حظائر ذات أرضيات مائلة ومواد فراش محدودة. هل يمكن أن نقول على وجه اليقين أن الخنزير نفى أن هذه الأشياء غير سعيدة؟ لا ، لا يمكننا ذلك. ولكن هناك علامات - مثل ميلهم إلى نخر ذيل بعضهم البعض - ربما هناك شيء مفقود بالنسبة لهم. أعتقد أن هناك عمليات حبس تمنح الخنازير بيئة حيث يمكنهم التعبير عن تلك السلوكيات ، ولا أعتقد أنها قفزة كبيرة ، أو أنها جزء غير معقول من التفكير المجسم ، للاعتقاد بأن الخنزير ، بالنظر إلى الخيار ، سيختار أحد الخيارات معهم.
والآن ، حول جريان المواد الغذائية. بالطبع لا يقوم المزارعون بتخصيب willy-nilly ، لكن المزارعين الذين أتحدث معهم (وأقرأ) حول هذا الموضوع قالوا إن النيتروجين ، على وجه الخصوص ، هو تأمين رخيص للمحاصيل. عندما يؤدي نقص النيتروجين إلى تقليل الغلة ، ولكن التكلفة الوحيدة للزيادة هي تكلفة الأسمدة نفسها ، فغالبًا ما يكون من الخطأ الاقتصادي أن تخطئ إلى جانب المزيد. تذكر أدوات الدقة ، وقد دهشت من قدرات بعض منها. على الرغم من أن البيانات التي رأيتها عند التبني تشير إلى أنها لم تنتشر بعد ، وأنها في بعض الأحيان عملية بيع صعبة لأنه إذا كانت مدخرات الدولار فقط هي المدخلات المخفضة ، فقد لا تدفع أبدًا ثمنها.
تمثل حالة المياه في بحيرة إري ، خارج دي موين ، في حوض نيوس في ولاية كارولينا الشمالية ، وفي خليج المكسيك أدلة دامغة على أن الإفراط في الإخصاب يمثل مشكلة ؛ لا أعرف أي شخص يعارضها. السؤال ، بالنسبة لي على الأقل ، هو كيف يمكننا تقليصه. عندما يكون تنفيذ ag ag من الدقة مكلفًا ، وتعود الفائدة على المجتمع ، ولكن ليس المزارع على وجه التحديد ، أعتقد أنه يجب أن يكون هناك طريقة لكي يساهم المجتمع في عملية الشراء.
آسف للاستجابة طويلة الأجل هنا - لأنني أعتقد أن هذه الأشياء مهمة. سأضيف فقط أنه على الرغم من أنني أزرع (لدى زوجي عملية محار تجاري) ، لا يمكنني إلا أن أفهم الأنواع الأخرى من المزارع من خلال الاستماع إلى المزارعين. أحاول بقوة التأكد من أنني أفهم ، إلى الحد الذي يستطيع فيه أي شخص خارجي ، الضغوط والضرورات (وأيضًا فوائد ورضا) الزراعة قبل أن أكتب عنها. إذا كنت المسمار ، أريد أن أعرف. أفضل ما يمكنك القيام به ، كمزارع ، لتغيير ما أعتقد أنه محادثة عامة غير منتجة ومستقطبة حول الزراعة ، هو بالضبط ما فعلته - التحدث.
شكرا لك
الأفضل،
تمار

أود أن أشكر مستمع المزارع وتامار هسبيل على أفكارهم. قد يستمتع القراء المهتمون أيضًا بفيلم جون بابولا الوثائقي الممتاز الذي يعالج هذه القضايا.