فرحة مغذية ولذيذة تسمى Finger الدخن أو Ragi

تزرع في جميع أنحاء العالم محاصيل الحبوب. وتزرع هذه على نطاق واسع في البلدان المدارية في آسيا وأفريقيا مثل الهند ونيجيريا. جميع المصهور ينتمي إلى عائلة نباتات "Poaceae". يمكن تطوير الدخن بالإصبع على مجموعة واسعة من التربة ، من التربة ذات الخصوبة العالية إلى الأنواع الفقيرة أيضًا.

راجي ، وتسمى أيضا الدخن الاصبع هو اللون الأحمر. وبالتالي فمن المعروف أيضا باسم الدخن الأحمر. اسمها العلمي هو Eleusine coracana.

يحتوي راجي على معادن وفيتامينات وبروتين وهو مصدر جيد للألياف أيضًا.

يوضح الجدول 1 كمية العناصر الغذائية الرئيسية مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف في 100 غرام من دقيق راجي.

الجدول 1

100 غرام من دقيق الراجي لديه حوالي 336 سعرة حرارية من الطاقة. ومن هنا مصدر كبير للطاقة وأيضا بديل أرخص للحبوب الأخرى.

راجي يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم. الكالسيوم هو أحد المكونات الأكثر أهمية لجسمنا وحاجتنا اليومية حوالي 350 إلى 500 ملغ. هناك آثار الحديد الموجودة فيه.

المزايا الصحية

مصدر غني بالكالسيوم والفوسفور

الكالسيوم هو المعدن الأكثر وفرة الموجود في جسمك. إنه موجود في عظامك وأسنانك وعضلاتك ودمك أيضًا. ينفذ العديد من الوظائف في جسمك.

أ. العظام والأسنان: الكالسيوم هو أساس العظام والأسنان. الكالسيوم والفوسفور في نمو الأطفال هم المسؤولون عن تطور العظام ، بينما في البالغين يطلب منهم الحفاظ على صحة العظام. تساعد مدخلات الكالسيوم والفوسفور الكافية في منع خطر تكسير العظام وهشاشة العظام وهو مرض تنكسي للعظام.

ب. جيد للعضلات: الكالسيوم مطلوب للتقلص والاسترخاء السليم للعضلات.

ج. تخثر الدم: للحصول على تجلط الدم بعد الإصابة أو الجراحة وما إلى ذلك الكالسيوم ضروري.

د. نبض القلب الطبيعي: الكالسيوم ضروري أيضًا للتشغيل الطبيعي لنبض القلب والقلب. القلب هو أيضا عضلة ، كما هو موضح أعلاه ، بسبب تقلصها والاسترخاء كذلك ، هناك حاجة إلى الكالسيوم. قد يؤدي النقص إلى عدم انتظام ضربات القلب أو الضرب غير الطبيعي للقلب والذي قد يكون له تأثير سلبي على صحة القلب.

ه. إطلاق الهرمونات: يساعد الكالسيوم في إطلاق هرمونات مختلفة في الجسم تؤدي مجموعة من الوظائف.

F. إشارات العصب: يلعب الكالسيوم دورًا في إرسال واستقبال إشارات العصب.

جيد للأمهات المرضعات

كونها غنية بالكالسيوم ، يمكن أن يكون دخن الإصبع بمثابة مصدر غذائي مفيد للأمهات المرضعات. الاحتياجات اليومية من الكالسيوم يزيد أثناء الرضاعة. لإنتاج الحليب ، يتم استخدام الكالسيوم الأم. إذا لم يتم تزويدها بما يكفي من مصادر الكالسيوم الغذائية ، فإن هذه الكالسيوم تتسرب من عظامها لإنتاج الحليب. سيكون لذلك تأثير سلبي على كتلتها العظمية وقد تحدث إزالة المعادن في العظام مما قد يؤدي إلى إضعاف العظام في مرحلة لاحقة إذا لم يتم اتخاذ أي خطوات للحفاظ عليها.

لتجنب حدوث ذلك ، يجب أن تستهلك الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم. وبالتالي يمكن أن يكون راجي اختيارًا جيدًا لإدراجه في وجبات الأمهات المرضعات لمساعدتهن على الحفاظ على توازن الكالسيوم في أجسادهن.

خالي من الغلوتين

الدخن الإصبع خال تماما من الجلوتين. وبالتالي فهو خيار جيد وصحي للغاية للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين. لأنه يمكن استخدامه كبديل للقمح في نظامك الغذائي. يمكن صنع الخبز المسطح أو المنتظم ، كعك المقلاة اللذيذة ، الدوس وغيرها من الطحين. كما يمكن أن تؤكل كحبة الإفطار في شكل عصيدة.

محتوى الألياف

الدخن الاصبع هو مصدر جيد للألياف الغذائية. الألياف قد تساعد في السيطرة على وزن الجسم. هذا بحد ذاته نعمة لأن زيادة الوزن والسمنة مرتبطة بالعديد من اضطرابات نمط الحياة مثل أمراض القلب والسكري والنقرس وارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وزيادة الالتهابات وما إلى ذلك.

أيضا ، تشير دراسة إلى أن ذوبان الأصابع هي مصدر كبير للكربوهيدرات لمرضى السكر. تنص الدراسة نفسها أيضًا على أن محتواها العالي من الألياف قد يحسن الهضم ويساعد في الحركة التمعجية في الأمعاء.

كما أظهرت الألياف الغذائية مع كمية كافية من الماء للمساعدة في تخفيف الإمساك.

مضادات الأكسدة

وقد اقترحت الأبحاث الحديثة أيضا وجود مضادات الأكسدة المختلفة هو الدخن الإصبع. تساعد مضادات الأكسدة في القيام بوظيفة مهمة للتخلص من الجذور الحرة الخطرة التي تلحق الضرر بالخلايا المختلفة والحمض النووي في جسمك وهي مسؤولة أيضًا عن الشيخوخة المبكرة ومرض القلب الناتج عن انسداد الأوعية الدموية القلبية وما إلى ذلك. يُعتقد أيضًا أن مضادات الأكسدة التهابات في الطبيعة.

وبالتالي إدراج الدخن الإصبع في النظام الغذائي الخاص بك للحصول على جميع فوائده!

يرجى الملاحظة
HealthDekho Healthcare هو مختبر معتمد من NABL يقدم فحوصات طبية كاملة للجسم وغيرها بأسعار معقولة في مومباي.

لمعرفة المزيد ، يرجى زيارة موقعنا على www.healthdekho.com

المراجع

o https://medlineplus.gov/ency/article/002412.htm

o https://scidoc.org/articlepdfs/IJFS/IJFS-2326-3350-03-602.pdf

o https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/208446.pdf

o https://www.arccjournals.com/uploads/articles/DR3226.pdf

o https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4337919/