التحدي القائم على النبات

هل يستطيع عاشق البرجر البقاء على قيد الحياة لمدة 30 يومًا دون اللحم؟

"لقد فعل ذلك أخيرًا!" أعلنت عبر الهاتف لأمي.

بنفس الحماس الذي كنت سأشعره لو أن شون ، صديقي لمدة ثلاث سنوات ، قد أثار هذا السؤال ، صرخت ، "لقد وافق أخيرًا على أن يكون نباتيًا لمدة 30 يومًا!"

لم تكن تلك الأخبار المثيرة التي كانت أمي تأملها ، لكنها كانت كبيرة بالنسبة لي.

قليلا (ه) من الخلفية

لقد أكلت حمية نباتية منذ أن كان عمري 16 عامًا لأسباب أخلاقية وصحية وبيئية مختلفة. لكنني لم أكن أبداً "نباتي مبشر" - شخص يحاول تحويل كل شخص يلتقيه إلى نظام غذائي خالٍ من اللحوم. دعونا نواجه الأمر ، والأكل هو شخصي.

لذلك عندما قابلت شون ، وهو رجل مرح وذكي بالسياط ، وأطعمةه المفضلة هي الدجاج المقلي والجبن العصير ، لم أكن لأتحول إلى صفقة.

هذا لا يعني أننا لم نضطر إلى تعلم التعديل. استغرق تعلم الطهي وتناول الطعام مع آكل اللحم المتدين بعض الشيء من التجربة والخطأ ، خاصةً أنه كان يكره معظم الخضروات. لكننا تعلمنا في نهاية المطاف كيفية إعداد وجبات لذيذة معًا ترضينا.

لم يكن حتى بدأت تدريب داخلي مع مركز التنوع البيولوجي ، حيث تغير موقفي المتناقض تجاه حمية شون المليئة باللحوم.

أثناء العمل في مهمة ، صادفت عناوين حقائق الانقراض بالمركز. لقد وضعوا بشكل خلاق في منظورهم كم الضرر البيئي الذي تسببه شهية أمريكا لأسباب اللحوم. على سبيل المثال ، لصنع همبرغر واحد ، فإنه يتطلب 425 جالون من المياه ، وحوالي 595 قدم مربع من الموائل وأكثر من 6 أرطال من غازات الدفيئة.

تحقق من تسميات حقائق الانقراض لنفسك هنا.

شون يأكل برغر كل أسبوع تقريبًا ، وهو ليس وحده. يستهلك الأمريكيون حوالي 50 مليار جنيه من اللحوم كل عام. لذا ، في محاولة لمعرفة ما إذا كان بإمكاني المساعدة في معالجة ثقافة أمريكا آكلة اللحوم ، قررت محاولة إقناع أكبر خبير أكل اللحوم الذي أعرفه باتباع نظام غذائي أكثر ملاءمة للأرض.

عندما عرضت تسميات شون حقائق الانقراض ، كان مذهولا. لم يكن مستعدًا للإقلاع عن تناول اللحوم معًا ، لكن الأضرار الواسعة النطاق التي سببتها الزراعة الحيوانية أقنعته بإعطاء التحدي لمدة 30 يومًا. كان لديه فقط شرط رئيسي واحد:

لن شون ، تحت أي ظرف من الظروف ، أكل التوفو.

التحدي يبدأ ...

اخترنا فترة زمنية لا تتضمن أي أيام عطلة كبيرة أو احتفالات أخرى لمحاولة تجنب أي إغراءات صعبة. حتى بعد 48 ساعة من التحدي ، على الرغم من تخطيطنا ، واجه شون (واجتاز) اختباراته الأولى. استعد لنفسه وسار بسرعة عبر مفصل برجر المفضل لديه. حتى أنه رفض عينات النقانق المجانية في سوق المزارعين.

كانت نعمة شون في الادخار أثناء التحدي هي وجبة الإفطار ، حيث كانت هذه أسهل وجبة في اليوم بالنسبة له لتجنب تناول اللحوم. مع الكثير من خيارات الإفطار الخالية من اللحوم - الفطائر والحبوب والشوفان وحتى البيض - كان لديه الكثير من الخيارات.

أحب شون خاصة تناول الفطائر الأصلية لتناول الإفطار.

ثبت أن الغداء والعشاء أكثر صعوبة. استبدل شون على مضض شطائره BLT ، بيتزا بيبروني وكارني أسيتا بوريتو بالجبن المشوي وبيتزا الجبن وبوريتو الفاصوليا والجبن. في حين أن جميع هذه كانت بدائل لذيذة بشكل لا يصدق ، فإنها خلقت مشكلة غير متوقعة وغير سارة ... لا أعرف كيفية وضع هذا بأمان. كان شون يقطع الجبن أكثر مما كان يستهلك.

وهنا الراكل: يستغرق حوالي تسعة أرطال من الحليب لصنع رطل واحد فقط من الجبن. إن العطش الأمريكي للحليب وحده ، بما في ذلك الجبن ، ينتج غازات الدفيئة التي تنتج 9.2 مليون سيارة. لإنقاذ اثنين منا ومساعدة الكوكب ، قررنا الحد من الجبن كذلك.

من الواضح أن التحدي كان يرقى إلى مستوى اسمه. أصبح شون ممسحة بلا لحم ، وكان الوقت قد حان لاستدعاء النسخ الاحتياطي.

بصفتي جيل حقيقي ، التفتت إلى الإنترنت للحصول على تعزيزات: وصفات لذيذة تخطت اللحوم والألبان. لقد حاولنا الكينوا والجزر kugel والكينوا والبرغر الخضروات الفاصوليا السوداء وصحن الباذنجان والطماطم يسمى باينغان بهارتا.

لقد حقق الثلاثة نجاحًا كبيرًا نظرًا لأن هذه الخيارات الخالية من الجبن كانت لذيذة وسهلة أيضًا. لحسن الحظ ، ساعدت ترسانة وصفتنا الجديدة في جعل بقية التحدي أسهل بكثير.

كان باينجان بهارتا أحد أفضل عشاءات شون المفضلة في تحدي الأرز ، مقترنًا بالبروكلي على البخار بالزبدة.

تحويل النهمة؟

يسعدني أن أبلغكم أن شون نجح في جعله خاليًا تمامًا من اللحوم لمدة 30 يومًا. كان يحب أن وجبات الطهي النباتية تستغرق وقتًا أقل. وجد أيضًا أن التحدي جعله آكلى المغامرة. ونعم ، حتى أنه حاول التوفو.

لكن من المحتمل أن يكون أكبر فوز في الأرقام: باستخدام إحصاءات وزارة الزراعة الأمريكية ، قررنا أن تحدي شون أنقذ 17 حيوانًا ومنعنا من إطلاق 134 رطلاً من ثاني أكسيد الكربون. هذا يعادل إخراج 28 سيارة عن الطريق لمدة عام كامل.

لقد تأثرنا بالنتائج ، لكن شون لا يزال غير مستعد تمامًا للالتزام بشكل كامل بالنظام الغذائي القائم على النبات تمامًا. كحل وسط ، يأكل الآن نباتيًا في المنزل ، ولا يتناول سوى أطباق اللحوم عند الخروج.

هذا الالتزام ليس شيئا للعطس فيه. إن قطع ثلث اللحوم عن نظامه الغذائي يمكن أن يوفر ما يصل إلى 340،667 جالون من المياه ، وأكثر من 4000 قدم مربع من الأرض ، وما يعادل غازات الدفيئة التي تدفع 2،700 ميل أقل في السنة.

إذا اتبع كل أميركي خطى شون ، فبإمكاننا حماية الموائل الحيوية من الدمار ، وتنظيف المجاري المائية لدينا والمساعدة في منع جزء كبير من تدمير المناخ.

كانت ناتاشا تاندلر متدربة في مركز التنوع البيولوجي.