عالم بلا ذبح

بقلم: ترافيس Setjawardaja

منذ حقبة ما قبل التاريخ ، كان اللحم أحد الأطعمة الأساسية للبشر. سمح اكتشاف الأدوات للبشر بتدجين الحيوانات مثل الخنازير والأبقار والدجاج. سريعًا إلى القرن التاسع عشر ، أتاحت الثورة الصناعية الإنتاج الصناعي للحوم مع إدخال المسالخ. في الوقت الحاضر ، يتم قتل وتناول ما يقرب من 60 مليار من الحيوانات البرية و 90 مليار من الحيوانات البحرية كل عام (أكثر من 6 ملايين من الحيوانات تقتل من أجل الغذاء كل ساعة). هذا لا يضر فقط بالتنوع البيولوجي للحيوانات ، بل إن إنتاج اللحوم مسؤول أيضًا عن 33٪ من الأراضي الصالحة للزراعة العالمية المخصصة لتغذية الحيوانات و 45٪ من الأراضي العالمية التي يشغلها نظام الثروة الحيوانية. علاوة على ذلك ، يتم استخدام 23 ٪ من إمدادات المياه العذبة العالمية لزراعة علف الماشية و 14.5 ٪ من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية التي تنتجها الماشية. مع كل هذه الآثار البشرية المنشأ للزراعة الحيوانية ، من الواضح أن تناول اللحوم يمثل مشكلة استدامة ضخمة ، وبالتالي يجب تخفيضه. يجب النظر في سياسة عالمية النطاق تحد من النشاط البشري وتعيد تشكيله لتقليل استهلاك اللحوم وتجنب انعدام الأمن الغذائي.

أحد أفضل وأبسط الحلول للحد من استهلاك اللحوم هو أن تكون نباتيًا. للذهاب يعني نباتي لاستبدال اللحوم بالخضروات والفواكه ، مما سيزيد بشكل كبير من استدامة النظام الغذائي. جميع النظم الغذائية غير النباتية تسبب خسائر أكبر في الموارد البيئية ، مثل المياه. على سبيل المثال ، يتطلب الأمر أكثر من 2،390 جالونًا من الماء لإنتاج رطل واحد من اللحم. مع كل هذه الأدلة ، فإن الطريقة الأكثر استدامة لتناول الطعام هي أن تكون نباتيًا. لذلك ، يتعين على الحكومات تعزيز هذا النظام الغذائي ، أو حتى فرضه من خلال لوائح الحكومات. على سبيل المثال ، يمكن للحكومات إصدار حماية قانونية للحيوانات وتقديم إرشادات صارمة حول كيفية تنفيذ النظام الغذائي النباتي في حياة المواطنين اليومية. بخلاف الاعتماد على سياسة الحكومات ، فإن التغيير الاجتماعي الجذري يخدم بالمثل كحل ممكن ومعقول نحتاجه لتعزيز النظام الغذائي النباتي. على سبيل المثال ، عن طريق تثقيف الناس حول فوائد النظام الغذائي النباتي لصحتهم والبيئة. سياسة ثورية صغيرة وبسيطة مثل هذه قد تكون مفيدة بشكل كبير للبيئة والحفاظ على الموارد الطبيعية مع تقليل عدد كبير من الأمراض الصحية ، مثل السمنة وأمراض القلب التاجية ، إلخ.

من ناحية أخرى ، لا تعد ولا تحصى من الناس في هذا العالم يعانون من سوء التغذية لأنهم لا يستطيعون تلبية الحد الأدنى من متطلبات البروتين الخاصة بهم ، وبالتالي ، فإن هذا يحولهم إلى أن يصبحوا نباتيين. وجدت إحدى الدراسات البحثية أن عدد الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية في أفريقيا قد زاد بنسبة 20 ٪ في السنوات العشر الماضية. بالإضافة إلى الأمراض الواضحة المرتبطة بالصحة التي تسببها ، يرتبط سوء التغذية بشدة بالأداء الضعيف في المدرسة أو مكان العمل ، وانخفاض أجور البالغين ، وفقدان الإنتاجية. نتيجة لذلك ، إذا طبقنا السياسة النباتية في المناطق الفقيرة في إفريقيا ، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم ظروفهم. وهذا يعني أن السياسة النباتية هي ببساطة واقعية ومجدية فقط في بعض أنحاء العالم مع حالة التغذية الكافية. لذلك ، يحتاج الناس إلى سياسة بديلة لمنع ذبح الحيوانات ولكن في الوقت نفسه بمثابة مصدر البروتين لأولئك المحرومين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

مشروع اللحوم المستزرعة هو الحل الأمثل لهذه المشكلة. اللحوم المزروعة ، التي تسمى أيضًا اللحوم النظيفة أو اللحوم المختبرية ، هي اللحوم المزروعة في ثقافة خلايا الحيوانات المختبرية بدلاً من الحيوانات المذبوحة. وهذا يعني أن الآثار البيئية للحوم المستزرعة ستكون أقل بكثير من لحوم البقر المذبوحة عادة. لا ينتج عن اللحوم الاصطناعية سوى 4٪ من انبعاثات غازات الدفيئة ، مما يقلل من احتياجات الطاقة لتوليد اللحوم بنسبة تصل إلى 45٪ ، ولا يتطلب سوى 2٪ من الأراضي التي تنتجها صناعة اللحوم / الماشية العالمية. يمكن للمزارع العمودية (بالإضافة إلى منشآت اللحوم المستزرعة) استغلال هضم الميثان لتوليد جزء صغير من احتياجاتها الكهربائية. يمكن بناء هضم الميثان في الموقع لتحويل النفايات العضوية المتولدة في المنشأة إلى غاز حيوي يتكون عمومًا من 65٪ ميثان مع غازات أخرى. يمكن بعد ذلك حرق هذه الغاز الحيوي لتوليد الكهرباء للاحتباس الحراري أو سلسلة من المفاعلات الحيوية. لذلك ، هذه السياسة البديلة لا تخدم فقط ثورة في صناعة المواد الغذائية ولكن أيضًا كطاقة بديلة. الشاغل الوحيد لهذه السياسة هو سعر تنفيذها. سعر أنشطة البحث وإنتاج اللحوم المزروعة في المعمل باهظ الثمن مقارنةً بسعر إنتاج اللحوم العادية. في عام 2008 ، كان حوالي مليون دولار أمريكي لقطعة من اللحم البقري تزن 250 جرامًا (0.55 رطل) وسيستغرق الأمر استثمارات كبيرة للتحول إلى الإنتاج على نطاق واسع. ومع ذلك ، نظرًا لأن مزايا هذا المشروع تفوق إلى حد كبير عيوبه ، من حيث تحقيق الاستهلاك المستدام ، يجب أن يكون لدى الحكومات مبادرة لدعم هذا المشروع من خلال سياسات شاملة قائمة على السوق.

في الختام ، يجب أن يكون البشر قادرين على إدراك والاعتراف بالآثار الرئيسية الناجمة عن الآثار البشرية المنشأ من استهلاك اللحوم أثناء النظر في تلك المناطق المنكوبة بالفقر. يجب تغيير الاستهلاك المنتظم للحوم بشكل جذري من خلال تنفيذ سياسات مختلفة لتحقيق الاستهلاك المستدام وتحقيق عالم خالٍ من الذبح.