الكحول الاقتران 101

بالنسبة لمعظمنا ، فن اقتران الكحول بالطعام هو أرض أجنبية شاقة للغاية لا يمكن استكشافها. تمامًا كما هو الحال في أي سياق آخر ، نحن خائفون من أن نكون مخطئين ، أو ننظر إلى الغباء ، أو نعرف أقل مما يجب "ينبغي". ؛ تناول الطعام بالخارج ، وقراءة القوائم ، والتشاور مع الخوادم). ومع ذلك ، إذا كنت هنا بالفعل ، فيمكن أن يوفر دليل المبتدئين الذي مدته خمس دقائق ، على الأقل ، أساسًا قويًا لأحدث مشروع يعرف عنك. إذا كنت من هذا النوع من الأشياء.

نبيذ

قواعد عامة:

  • سوف الشمبانيا والملح يدا للأبد.
  • من الأفضل الاستمتاع بـ Sauvignon Blanc إلى جانب صلصة تورتة أو صلصة.
  • فيما يتعلق بالمأكولات البحرية ، إذا كان هذا الطبق خفيفًا (ربما نيئًا ، وربما موالح الحمضيات) ، فستحتاج إلى Pinot Grigio. إذا كانت أثقل (أسماك أكثر سمنة أو مقلاة غنية) ، فاختر شاردونيه.
  • يستمتع ريسلينجس على الجانب الأكثر جفافاً بالمأكولات الآسيوية والهندية الحارة.
  • سوف Moscato والفواكه تكون دائما مباراة.
  • الجافة روز يحب الجبن بقدر ما تفعل.
  • يميل Pinot Noir إلى النكهات الترابية ، مثل الفطر. فتى يفعل الفطر الظهر.
  • جرب كوبك القادم من Malbec مع شواء جيد حقًا.
  • إذا كان Zinfandel يدغدغ خيالك ، فقم بمرافقته مع فطيرة أو موس أو ترين المفضلة لديك.
  • Syrah يسلط الضوء على وجبات متبل جيدا.
  • يعمل Cabernet Sauvignon بشكل أفضل مع اللحم الأحمر العصير.

الوجبات السريعة السريعة:

تطابق الأوزان. النبيذ ذو الأجسام الخفيفة يذهب مع الأطباق الطازجة الخفيفة. يخدم الجسم الكامل بشكل جيد مع الأطعمة أثقل (عادة الغنية ، دسم والبروتين إلى الأمام).

تطابق الحموضة. النبيذ عالية الحموضة يكمل الأطعمة عالية الحموضة.

تطابق الحلاوة. يجب أن يكون النبيذ دائمًا حلوًا (أو أحلى) من رفيقه الصالح للأكل.

تطابق القوام. فقاعات هائلة مع أزمة. أعتقد الدجاج المقلي والنبيذ الفوار.

بيرة

الآن بعد أن أصبح لديك النبيذ ، من السهل جدًا الاستفادة من معادلات البيرة:

  • تشترك أنواع النبيذ الأبيض الجاف (Sauv Blanc ، و Chardonnay ، و Pinot Grigio) في ملفات نكهة مع Blonde Ales و German Pilsners و Kölsch.
  • ريدز الجاف (Cab Sauv ، Pinot Noir ، Zinfandel) مكافئ للفواكه Lambics أو Flanders Red Ale.
  • أبناء عم البيرة في شمبانيا هم Witbier أو Lambic أو Berliner Weisse.
  • الموانئ قريبة بشكل لا لبس فيه من Stouts الروسي الإمبراطوري.

الآن ، استخدم قاعدة الملكية متعدية التي احتفظت بها بطريقة ما من الرياضيات للصف الثالث.

[المؤيد نصيحة: وكالات ترويج الاستثمار والأطباق حار رفقاء الروح خطيرة. نفس الشيء مع بيلسنرز والمأكولات البحرية.]

أود أن أشير هنا إلى أن أزواج البيرة أقل إثباتًا من نظرائهم في النبيذ ، وهناك الكثير من الحجج المتناقضة حول هذا الموضوع. على سبيل المثال ، في حين يعتقد البعض أن النكهات ذات التطابق المتناغم هي أفضل طريقة للذهاب (حمالين مدخنين مع شواء مدخن) ، والبعض الآخر يقسم بتوازن متناقض (همبرغر متوسط ​​الحجم نادر الوجبة مع أشجار الحمضيات الأمريكية). الذهاب مع أمعائك. أو لسانك. أنت تفهم.

المشروبات الكحولية

  • الاتجاهات لا تزال هي نفسها. كوكتيلات الحمضيات (اعتقد موخيتو ، السلوقي أو دايكويري الكلاسيكي) تمتزج جيدًا مع المأكولات البحرية والسلطات. كما أنها بمثابة تجديد الحنك عند الغوص في أطباق أثقل.
  • محتوى الكحول العالي يشعل لهيب الأطباق الحارة. أن نكون حذرين من ذلك.
  • المشروبات الحلاوة (مثل قطرة الليمون والروم والكولا والشاي الحلو المصقول) تكمل التوابل والملح.
  • العفص موجودة خارج النبيذ (التوت البري ، الرمان ، الشوكولاتة) وربما تم إنشاؤها لتتعايش مع الدهون. جرب فودكا التوت البري أو رمان مارغريتا أو حتى مارتيني شوكولاتة داكنة مع بط مشوي أو شريحة لحم رخامية.

من الواضح أن هناك الكثير مما يمكن قوله ، والتعلم ، ولكن معظم المغامرة يجب أن تحدث وفقًا لشروطك الخاصة ، بنكهاتك المفضلة. لا تخافوا للتجربة. يكتشف. الغوص فيها. أحبك.