إعلان: ما زلت نباتي بعد 42 سنة

هناك الكثير من الأخبار التي يصعب في بعض الأحيان تصنيف ما هو حقيقي وما هو مكون. أحد الموضوعات التي تولد عناوين الصحف ، على الأقل على قنوات You Tube وعلى Twitter ، هو ما إذا كان بإمكان أي شخص الحفاظ على نظام غذائي نباتي (خالٍ من البيض واللحوم ومنتجات الألبان) والتمتع بصحة ممتازة. لقد وصل الأمر إلى درجة أنني اتهمت بمقابلة أطباء نباتيين مثل جون ماكدوغال ، دكتوراه في الطب ، وكالدويل إلسيلن ، دكتوراه في الطب في مرة واحدة في السنة في ألاسكا لتضليل سمك السلمون للحفاظ على صحتنا! انا امزح انت لا.

وصل الحديث عن استدامة نظام غذائي نباتي إلى ذروته في وسائل الإعلام بسبب انشقاق عدد قليل من نجوم "You Tube" البارزين الذين أعلنوا أنهم أضافوا الأطعمة الحيوانية إلى نظامهم الغذائي. وفي الآونة الأخيرة ، تم تصوير يوفانا ميندوزا ، البالغة من العمر 29 عامًا والمعروفة باسم روفانا ، وهي تتناول الأسماك في بالي ، واعترفت لملايين من أتباعها بأنها أضافت بعض الأطعمة الحيوانية لأسباب صحية. كان الأمر الأكثر إثارة للصدمة هو اعتراف تيم شيف ، شخصية You Tube البالغة من العمر 30 عامًا والمتابعة الكبيرة له ، بأنه أضاف السمك إلى نظامه الغذائي النباتي السابق لاستعادة وظيفته الجنسية.

هذه "الانشقاقات" تثير التساؤلات 1) هل هؤلاء الأشخاص على حق وكانت صحتهم تعاني؟ 2) هل كان نظامهم الغذائي سيئ التصميم ومحملاً بخيارات نباتي معالجة ونيئة و 3) هل هناك ناجون نباتيون على المدى الطويل يزدهرون؟

جانبا ، على الرغم من أن هذه أسئلة جدية لا تسخر بأي حال من الأحوال من الرحلات الصحية لهؤلاء الشباب أو غيرهم ، فقد تم إجراء العديد من المحاكاة الساخرة من الانشقاقات بما في ذلك واحدة ساهمت بها في You Tube.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون قصتي ، كان عمري 18 عامًا عندما انتقلت إلى عنبر إيست كواد في جامعة ميشيغان في عام 1977 لبدء برنامج طبي مشترك مدته 6 سنوات. لقد تربيت على اتباع نظام غذائي موافق للشريعة اليهودية ، وتجنب كل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، وتجنب اللحوم والمحار غير موافق للشريعة اليهودية ، وعدم تناول مزيج من الحليب واللحوم في نفس الوجبة. في تلك الأيام القليلة الأولى في المهجع ، انجذبت إلى حانة السلطة وتعلمت بعض المواقع الأخرى في آن أربور التي تقدم وجبات نباتية (لم يكن أحد يستخدم المصطلحات النباتية أو مصنع الأغذية بأكمله القائم على برنامج الأغذية العالمي في ذلك الوقت). هذه هي نهاية الرحلة. آخر اللحوم أكلت فيها في عام 1977 وتبعتها الألبان بعد فترة وجيزة. قرأت كتاب "حمية لأميركا الجديدة" للمخرج جون روبنز بعد بضع سنوات ، وأقدر بشكل كامل إمكانات الصحة واللطف الحيواني وبصمة الكربون الأصغر باستخدام نظام غذائي من برنامج الأغذية العالمي. عندما بدأت ممارستي لأمراض القلب في 1 يوليو 1990 ، تبعتها بعد 3 أسابيع من نشر The Lifestyle Heart Trial بقلم دين أورنيش ، دكتوراه في الطب وزملاء العمل ، وبدأت بتدريس حميات برنامج الأغذية العالمي لمرضى القلب منذ ذلك الحين.

اقرأ شفتي. لم آكل أي منتجات حيوانية منذ أكثر من 4 عقود. أنا لا مضيق على سمك السلمون في ألاسكا أو في أي مكان.

ما هي عواقب طريقي الغذائي التي بدأت في عام 1977؟ في حين أن النظام الغذائي هو عامل واحد فقط في الصحة ، فهو عامل مهم. عندما أحاضر إلى الجمهور حول تبني نظام غذائي من برنامج الأغذية العالمي ، أشدد على أنه ليس ضمانًا ضد المرض وأن الاحتياطات مثل تنظير القولون والدراسات المخبرية المناسبة مهمة. نادراً ما أتحدث عن حالتي الصحية لأنه حتى لو كنت مصابًا بمرض ، فإن ذلك لن يبطل إمكانية اتباع نظام غذائي من برنامج الأغذية العالمي لصالح الصحة على المرض.

ومع ذلك ، مع اقتراب 60 ، يمكنني الإجابة على الأسئلة التالية بأمانة.

1) مرض الشريان التاجي (CAD): لا

البيانات التي يمكن أن يستقر عليها نظام الغذاء العالمي (WFPB) وعكس CAD المتقدم معروفة جيدًا من خلال أبحاث الدكاترة. أورنش ، إسلستين وفوهرمان وغيرها من المحتمل أيضًا أن اعتماد نفس النظام الغذائي في وقت مبكر من الحياة من شأنه أن يساعد في الوقاية من CAD. لقد حصلت على 2 درجات من الكالسيوم في القلب وكانت النتيجة صفر ، وأفضل اكتشاف. لقد أتيحت لي أيضًا العديد من الدراسات حول سماكة الإنسي السباتي ، وليس لدي أي لوحة في شراييني وسمك الجدار أقل من عمري البيولوجي.

2) داء السكري النوع 2: لا

لقد أجريت تدابير متكررة لحساسية الأنسولين و HgbA1c وكلها ضمن النطاق الطبيعي.

3) مرض القولون والمستقيم: لا

أتيحت لي 2 منظار القولون وتجنب الاورام الحميدة وغيرها من القضايا.

4) فرط شحميات الدم: لا

تظهر مختبراتي المتقدمة عدد جزيئات LDL هو 1000 ولا أحتاج إلى علاج.

5) ارتفاع ضغط الدم: لا

6) السرطان: لا

7) الاكتئاب: لا

8) مرض المفاصل التنكسية: لا

9) آلام أسفل الظهر: لا

10) ضعف الانتصاب: لا

11) الرغبة الجنسية منخفضة: لا

12: من السابق لأوانه الشيب: لا

13) الإمساك: لا

14) تردد البول أو BPH: لا

15) توقف التنفس أثناء النوم: لا

16) مرض الكبد الدهني: لا

إنها نعمة للاستيقاظ كل صباح دون ألم وبطاقات تشعر أنها تبلغ من العمر 20 عامًا. لقد سمحت لي بالحفاظ على ممارسة كاملة لأمراض القلب والعديد من الشركات الأخرى في وقت واحد إلى جانب كتابة الكتب والمقالات ومقاطع الفيديو.

أنا فخور بأن أعلن أنه بعد 42 عامًا ، أثبت قرار تبني نظام غذائي نباتي (WFPB) أنه أقوى خيار يمكن أن أقوم به على الإطلاق. أنا لا أستقيل.