هل المزيد من الناس يتناولون وجبات نباتية؟

في وقت سابق من هذا العام ، قرأت برنامج المسح التدريجي ، وهو عبارة عن دراسة استقصائية للأدوات والتقنيات للتصدي لتغير المناخ مصنفة حسب الأثر. إنه كتاب مدروس جيدًا ويجب أن تقرأه ، لكن ما أريد أن أتحدث عنه اليوم هو الجزء من الكتاب الذي كان له التأثير الأكبر علىي شخصيًا.

أول ما يتبادر إلى الذهن عادة عند التفكير في حلول لتغير المناخ هو الطاقة المتجددة. لكن ما يقرب من نصف الحلول العشرين الأولى التي يحددها Drawdown تتعلق بالطعام ، وتؤخذ في الحسبان التغييرات في الطريقة التي ننتجها ونأكل بها الطعام ، حيث يكون التأثير أكبر بنسبة 30٪ من التغييرات في الطريقة التي نولد بها الكهرباء.

على وجه الخصوص ، تشير تقديرات المسح التدريجي إلى أن تأثير التحول إلى نظام غذائي غني بالنباتات هو رابع أعلى تأثير لجميع الحلول المائة التي تم فحصها ، وأن المشروعات التي تؤدي إلى خفض استهلاك اللحوم قد تؤدي إلى انخفاض كلي في الانبعاثات المكافئة لثاني أكسيد الكربون 65،000،000،000 طن على مر السنين 2020-2050. لوضع ذلك في منظوره الصحيح ، فإن هذا يمكن مقارنته بتقديرات السحب التدريجي وهو تأثير التحول إلى الطاقة الشمسية. إنه ستة أضعاف التأثير المقدر للتحول إلى السيارات الكهربائية. وستكون مسؤولة عن الكربون أقل بكثير في الغلاف الجوي كما يفعل المحيط ، الذي يعزل حوالي 2.5 طن / سنة [1]. المحيط. كله.

منذ أن قرأت برنامج السحب التدريجي ، كنت أتابع عن كثب كمية المنتجات الحيوانية التي آكلها. أنا لا آكل صفرًا من اللحوم ، لكنني قمت بتخفيض كمية اللحوم التي أأكلها بشكل كبير ، الآن في وجبة واحدة تقريبًا كل أسبوع. وأنا أتساءل عما إذا كان الأشخاص الآخرون يفعلون الشيء نفسه.

أعلم أن تأثير Baader-Meinhof سيعني أنني أكثر وعياً بالمحلات التجارية والمطاعم التي تقدم خيارات نباتية ، لذلك يبدو لي ذاتي أن هناك حركة متنامية للأغذية المستندة إلى النباتات حتى لو لم يكن هناك ذلك. من الصعب بشكل مفاجئ تحديد البيانات المتعلقة بالنباتية والنباتية - تشير الدراسات إلى أن أي شيء يتراوح بين 4٪ و 13٪ من الأميركيين نباتي أو نباتي [2] - ومن الصعب جدًا العثور على بيانات عن أشخاص مثلي ليسوا نباتيين في حد ذاتها ، لكنهم يختارون تناول كميات أقل من اللحوم. تصبح الأمور أكثر صعوبة عندما تحاول ربط هذه الأرقام بين البلدان.

Google Trends أبعد ما يكون عن مصدر موثوق للبيانات ، لكن ربما يمكن أن يكون وكيلًا كجزء من تحقيق أوسع حول ما إذا كانت النظم الغذائية الغنية بالنبات في ارتفاع. لقد بحثت في اتجاهات البحث عن نباتي ، على أنني عادة ما أبحث عن تلك الأشياء عندما أتناول الطعام في مكان لا أعرفه ، وربما يرتبط بعدد الأشخاص الذين يفعلون نفس الشيء .

يتم البحث في موضوع

من الصعب بعض الشيء تحليل هذا المخطط ، لكن يبدو تقريبًا أن نباتات النبات تقارب ضعف شعبية الولايات المتحدة الآن كما كانت في عام 2013. ويصمد الاتجاه في مناطق جغرافية أخرى غير الولايات المتحدة أيضًا.

اتجاهات جوجل لالنباتيين ، الياباناتجاهات جوجل لالنباتيين ، أستراليااتجاهات جوجل للنباتية ، في جميع أنحاء العالم

لا تقدم Google Trends سوى بيانات عن الأشخاص الذين يستخدمون Google ، والتي تستثني بشكل خاص الصين (في الوقت الحالي) والهند إلى حد كبير. هذا أكثر من ملياري شخص في العالم مفقودين من هذا التحليل. يوجد في الصين طبقة متوسطة سريعة النمو تربط في كثير من الأحيان اللحوم بالثروة والمكانة. تمتلك الهند أيضًا طبقة متوسطة سريعة النمو ، لكن لديها عددًا كبيرًا من أتباع الديانات الدرامية مثل الديانة اليهودية والبوذية والهندوسية التي تحظر استهلاك اللحوم وعلى هذا النحو ، فإن الهند نباتية بحوالي 30٪.

علامات نباتية وغير نباتية ، وضع العلامات المطلوبة للأطعمة المعلبة في الهند.

تشير هذه الرسوم البيانية إلى أن النظم الغذائية القائمة على النباتات آخذة في الازدياد في البلدان الغربية ، وبسرعة كبيرة - 2x في 5 سنوات هو معدل نمو لا يصدق.

دعنا نتشاور مع مصدر آخر للبيانات لمعرفة ما إذا كانت هذه الاتجاهات مرتبطة! لقد أمسك ببيانات منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية حول استهلاك اللحوم ، والتي تتضمن بيانات الكيلوغرام للفرد الواحد لـ 43 دولة تعود إلى عام 1990. وظيفة الرسوم البيانية المدمجة على موقع منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي لن تظهر لي استهلاك اللحوم عبر أنواع اللحوم (الدواجن ، لحوم البقر ، وما إلى ذلك) لذلك قمت بتنزيل البيانات الخام ورسمتها بنفسي. لم تعد بيانات لحوم البقر قبل عام 2000 بالنسبة لبعض البلدان ، لذا فقد قمت بالتخطيط فقط للأعوام 2000-2017.

OECD (2018) ، استهلاك اللحوم (مؤشر). doi: 10.1787 / fa290fd0-en (تم الوصول إليها في 16 سبتمبر 2018).

هذا المخطط يحكي قصة أخرى. في حين يبدو أن الناس في أوروبا والولايات المتحدة يتناولون نفس كمية اللحوم التي يتناولونها دائمًا ، فإن الأشخاص الذين يعيشون في البرازيل وروسيا والهند والصين وجنوب إفريقيا (BRICS) يتناولون ما يقرب من 30٪ من اللحوم أكثر مما يتناولون 20 منذ سنوات (على الرغم من المثير للاهتمام ، لا يزال استهلاك اللحوم في الهند منخفضًا) في جميع أنحاء العالم ، ارتفع استهلاك اللحوم للفرد بنسبة 15 ٪ منذ عام 2000.

لذلك يبدو أنه بينما ينمو الحماس للوجبات الغذائية النباتية في الغرب (الذين هم إلى حد بعيد جائعون للحوم) ، إلا أنه لم يدخل بعد في ثقافات الجنوب العالمي (الذي يضم عددًا أكبر من الناس). على الرغم من أن الشخص العادي في الصين يستهلك نصف كمية اللحم التي يستهلكها الشخص العادي في الولايات المتحدة ، فهناك أربعة أضعاف عدد الأشخاص الذين يعيشون في الصين.

لا أعرف ما سيكون عليه الحال بالنسبة للوجبات الغذائية الغنية بالنباتات التي يجب أن تقلع في الصين ، أو البرازيل ، ولكن من المحتمل ألا تبدو مثل النباتات النباتية في الغرب.

لا يمثل تغير المناخ مشكلة يمكن لأي فرد منا أن يكون لها تأثير كبير في حياتنا الشخصية. حجم المشكلة هو أن الإجراءات الفعالة هي تلك التي تصل إلى الآلاف والملايين من الناس. لكن تناول نظام غذائي غني بالنبات هو التغيير الأكثر تأثيراً الذي يمكنك القيام به بنفسك ، بطريقة أكثر من إعادة التدوير أو تغيير المصابيح الخاصة بك. وسوف تعيش قيمك في كل مرة تتناول فيها وجبة. على افتراض أنك تقدر استمرار وجود حياة الإنسان على الأرض ، هذا هو.

ليس عليك أن تأكل 100٪ نباتي - كما تقول زوجتي كول ، إذا أكل الجميع نباتي نصف الوقت ، فسيكون نصفنا نباتيًا! - لكن عليك أن تبدأ الآن. نحن نفاد الوقت.

بطبيعة الحال ، بصرف النظر عن المساهمة بشكل كبير في إمكانية حياة الإنسان المستقبلية على الأرض ، فإن تناول نظام غذائي نباتي سيكون أكثر صحة وسيجعلك أكثر جاذبية. مضمون.