الإفطار هو وسيلة للتحايل التسويق

إنه في الأخبار لأسباب صحية ، لكن ولادته الحقيقي هو التسويق.

حملة تسويق الإفطار الأصلية في أكتوبر 1944 - Newspapers.com

قيل لنا جميعًا أن الإفطار هو أهم وجبة في اليوم. لقد تكرر الخط مرات عديدة ونحن جميعا نعتقد ذلك. في الآونة الأخيرة ، بدأ العلم في التشكيك في هذا. ومع ذلك ، فإن القصة الحقيقية لتناول الإفطار تنطوي على مزيج من التسويق ، والدين ، والبدع الصحية.

حسنا ، في الغالب التسويق. ولكن كان للدين والصحة دفعة قوية في البداية.

من وجهة نظرنا لوجبة الإفطار ، سوف ندرس الميلاد الغريب لصناعة الحبوب. من الطب البديل والجذور الدينية إلى صناعة الحبوب الصناعية العملاقة اليوم - إنها قصة مثيرة بحد ذاتها. بعد ذلك ، سوف ننزلق إلى ولادة لحم الخنزير المقدد والبيض من عقل والد الدعاية.

الإفطار هو تمرين في فن التسويق. قد تكون أنجح حملة تسويقية على الإطلاق. مجرد عبارة "الإفطار هو أهم وجبة في اليوم" كان يحلم بها فريق التسويق. لذا انضموا إلي في هذا الاختبار للفطور وجذور إنشائه.

الإفطار يظهر ويخلق مشاكل

الصورة من جانب روس روسو على Unsplash

الإفطار اختراع حديث نسبيا. تقليديا ، كان الناس يأكلون كل ما لديهم حول عندما كانوا جائعين في الصباح. وفقًا لقصة في الجارديان ، لم يظهر إفطار المزارع التقليدي حتى القرن التاسع عشر.

كان البيض شائعًا دائمًا لأن الدجاج كان عبارة عن مصنع حي من الأنواع. كان البيض وجبة سهلة للطهي أيضًا. كما ستشارك اللحوم في الوجبة بطريقة ما. عادة ما يمكن إنقاذها من عشاء سابق جعله على اللوحة. لكن مع بدء التصنيع ، بدأ الأمريكيون في ملاحظة مشكلة - عسر الهضم.

مع تغير بيئة العمل ، كان الناس يجلسون ويقفون في مكان واحد لفترات طويلة. تم إلقاء اللوم على وجبة الإفطار الثقيلة لهذه المشكلة. خبراء التغذية في وقت مبكر حتى أعطت اسما لهذا المرض - عسر الهضم. في مقابلة مع المحيط الأطلسي ، يشرح المؤرخ أبيجيل كارول سوء الهضم واسع الانتشار الذي اكتسبه.

"المجلات والصحف [تغمرها للتو] ببلاغة حول هذا الوضع عسر الهضم وماذا تفعل حيال ذلك."

ستكون هذه هي البيئة المبكرة للحبوب. هذا العالم سريع التغير يعتقد أن وجبة الإفطار الثقيلة لم تعد صحية. ولدت الرغبة في بديل صحي. وهناك عدد من أنواع الداعية / المعالج من شأنه أن يخلق منتجات لملء هذا الفراغ. قد يطلق البعض على هؤلاء الأشخاص الدجال ، ولكن في وقتهم كانوا يعتبرون في طليعة.

سيقومون بإنشاء مؤسسات صحية خاصة بهم تسمى المصحات. من الواضح أن الاسم يبدو أقل جاذبية اليوم. ومع ذلك ، فإن بعض أفكارهم ليست بعيدة تمامًا عن ما نراه في الأيام الحديثة. إذا كانت هذه "المصحة" موجودة اليوم وعرضت اليوغا والتأمل ، فأنا متأكد من أن عددًا من الأشخاص الواعيين للصحة سيتدفقون عليهم.

ابتكار الحبوب كبديل صحي

Granula - صورة من مجتمع Dansville التاريخي

أخصائي إلغاء ، واعظ ، وممارس للأدوية البديلة سيصل إلى حل لعسر الهضم. الدكتور جيمس كاليب جاكسون سوف يأتي مع منتج يسمى جرانولا في عام 1863 مصنوعة من المفرقعات غراهام. لم يكن الطعام جاهزًا تمامًا ؛ يجب أن تنقع في الحليب لمدة 20 دقيقة قبل أن تؤكل.

وفقًا لجمعية Dansville التاريخية ، فإن جاكسون سوف يصمم ويستخدم هذه الحبوب في مصحه في Dansville NY. يوفر بيت العلاج ممارسة التمارين الرياضية والهواء النقي والعلاج المائي (الحمامات) والطعام الصحي لزواره.

كما قلت ، إذا شملوا اليوغا والتأمل فإن الناس سيتجهون إليهم اليوم.

أصبحت الحبيبة ضجة كبيرة. لقد كانت وجبة خفيفة وكانت أسرع وأسهل من الطهي. يوصي جاكسون بالنقع في الحليب قبل الذهاب للنوم حتى يكون جاهزًا في الصباح. زاد الطلب على المنتج ، حيث تم بيعه للمستخدمين خارج المصحة. في ذروة شعبيته ، 60،000 رطل. من جرانولا كانت تنتج سنويا.

في عام 1878 ، كان لدى جاكسون زائر إلى منشأته الطبية ، الدكتور جون هارفي كيلوج. نعم ، هذا هو رجل الذرة. سيقوم الدكتور كيلوغ بدراسة المنشأة الطبية وطرقها. وقال انه أصبح مهتما للغاية في جرانولا. كان الدكتور كيلوغ يواصل إنشاء منشأته الخاصة في باتل كريك ميشيجان بحبوبه الخاصة.

ستعلم هذه المؤسسات أنه إذا تناولت وجبة فطور صحية فقد تكون أكثر إنتاجية في العمل. بالطبع ، سيكون ذلك ميزة بيع ممتازة ستفوز على المتحولين. ستبدأ شركات الحبوب في الظهور مثل الأعشاب الضارة. وفقا للمقال في المحيط الأطلسي ، بحلول عام 1903 كان هناك 100 شركة للحبوب في باتل كريك ميشيغان وحدها. ستنتج رقائق الذرة من Kellogg 50 طنًا من المنتجات نفسها في عامها الأول.

في 1940 تم اكتشاف الفيتامينات وفهمت فوائدها الصحية. سيتم غرس الحبوب مع كل فيتامين يمكن تخيله ، والذي أصبح جزءًا من حملتهم التسويقية. سيتم إضافة عنصر جديد آخر كذلك السكر. بدأت الحبوب تبتعد عن المسار الصحي في هذه المرحلة إلى منتج السكرية الحديث الذي نعرفه اليوم.

حملة تسويق الإفطار الأصلية في أكتوبر 1944 - Newspapers.com

وفقا لصحيفة الغارديان ، هذا هو المكان الأول للإفطار كونه الوجبة الأكثر أهمية في اليوم. في عام 1944 ، بدأت شركة General Foods ، الشركة المصنعة لجريب العنب ، حملة تسويقية لحبوبهم. قد يقول المعلنون في الإعلانات الإذاعية: "يقول خبراء التغذية إن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم." يعد الإعلان في بداية هذه المقالة جزءًا من هذه الحملة. بالطبع لم يتم إجراء دراسة علمية لدعم هذا الأمر. من هؤلاء "الخبراء" لم يتم شرحهم بالضبط.

الانتقام من الإفطار الثقيلة

إدوارد بيرنايز - خدمة أخبار Bain [المجال العام]
"إن التلاعب الواعي والذكاء بالعادات والآراء المنظمة للجماهير هو عنصر مهم في المجتمع الديمقراطي. أولئك الذين يتلاعبون بهذه الآلية غير المرئية في المجتمع يشكلون حكومة غير مرئية وهي القوة الحاكمة الحقيقية لبلدنا. ... نحن محكومون ، وعقولنا مقولبة ، وتشكلت أذواقنا ، وأفكارنا المقترحة ، إلى حد كبير من قبل رجال لم نسمع منهم قط. هذه نتيجة منطقية للطريقة التي يتم بها تنظيم مجتمعنا الديمقراطي. يجب أن تتعاون أعداد كبيرة من البشر بهذه الطريقة إذا أرادوا العيش سوية كمجتمع يعمل بسلاسة. ... في كل فعل من حياتنا اليومية تقريبًا ، سواء في مجال السياسة أو العمل ، أو في سلوكنا الاجتماعي أو تفكيرنا الأخلاقي ، يهيمن علينا العدد الصغير نسبيًا من الأشخاص ... الذين يفهمون العمليات الذهنية والأنماط الاجتماعية للجماهير. . هم الذين يسحبون الأسلاك التي تتحكم في العقل العام ".
- إدوارد بيرنيز ، والد العلاقات العامة (والدعاية)

بدأت ميول الأميركيين تتغير. بدأت جهود شركات الحبوب في العمل. أصبح الإفطار الصغير الطريقة المثالية لبدء يومك. هذا الاتجاه لم يضيع في صناعة لحم الخنزير.

وفقًا لمقال نشر في الواشنطن بوست ، استأجرت شركة The Beach-Nut Company خبير تسويق يدعى Edward Bernays لمساعدتهم على بيع المزيد من لحم الخنزير المقدد. نجحت Bernays في جذب المزيد من النساء للتدخين في العشرينات من القرن الماضي من خلال استدعاء سجائر Lucky Strike باسم "Liberty Torches". ساعد أيضًا شركة موز في تسويق ثورة لإزالة حكومة في غواتيمالا. كان جوزيف غوبلز ، وزير الدعاية النازي ، معجبًا شديدًا بعمله واستخدمه أثناء الحرب.

استخدم بيرنايس ، ابن شقيق سيغموند فرويد ، علم النفس لبيع المنتجات. إذا كان الرأي العام الأمريكي مقتنعًا بوجبة خفيفة لتناول وجبة الإفطار ، فكان يقنعهم بخلاف ذلك ويستخدم الأطباء للقيام بذلك.

اقترب بيرنايس من طبيب يعمل لدى Beach-Nut وسأله عما إذا كانت وجبة الإفطار الثقيلة أكثر صحة من وجبة الإفطار الخفيفة. وقال الطبيب في رأيه أنه كان. ثم سأل بيرنايس الطبيب عما إذا كان سيتواصل مع الأطباء الآخرين ويسأل عما إذا كانوا موافقين.

وصل الطبيب بدون تكلفة إلى 5000 طبيب آخر وأجاب 4500 في الاتفاق. استغرق Bernays هذا البيان واستخدمه كأداة للتسويق. لم يكن أي نوع من الدراسة الطبية ، فقط خارج مسح الكفة. كان بيرنيز يروج لهذا الاستطلاع في الصحف ، وغالبًا ما يلاحظ أن لحم الخنزير المقدد والبيض كان إفطارًا صحيًا. على الرغم من أن الأطباء لم يذكروا أبدًا كلمة "لحم الخنزير المقدد" على وجه التحديد ، إلا أن ذلك لم يكن مهمًا.

كانت الحملة التسويقية نجاحًا ساحقًا. ذكرت الصحف في جميع أنحاء البلاد أن 4500 طبيب قالوا إن وجبة الإفطار الثقيلة مكونة من لحم الخنزير المقدد والبيض هي طريقة صحية لبدء يومك. ارتفعت أرباح Beach-Nut. لحم الخنزير المقدد ، بمجرد أن يأكله المزارعون فقط ، أصبح عنصرًا رئيسيًا في وجبة الإفطار الأمريكية.

الصحة أو التسويق

"أعتقد أن طاولة الإفطار هي مكان واحد حيث ترى أكثر المظاهرات الفاضحة لهذا الميل الإنساني لربط ما يأكله المرء بمن هو. يغير الناس نمط حياتهم في السنة الجديدة وكل صباح يشبه يوم رأس السنة الصغيرة - فرصة لبدء الأمور في الاتجاه الصحيح. لذلك إذا كان لديك بيتزا باردة لتناول الإفطار ، فإنه يقول أي شخص أنت ".
- أرندت أندرسون ، مؤلف كتاب الإفطار: تاريخ

يومك إلى الحياة اليومية مليء بالتسويق. في العديد من النقاط ، قد لا تدرك ذلك. إن حقيقة اعتقادك أن الإفطار هو أهم وجبة في اليوم هي دليل على ذلك. لذا ، بينما يناقش العلماء الفوائد الصحية للإفطار ، أدرك أن هناك نقطة أكبر.

الفكرة الكاملة لأهمية الإفطار كانت شيئًا مفتعلًا لبيع الحبوب ولحم الخنزير المقدد وأي شيء آخر موجود على رفوف المتجر. الآن في المرة القادمة التي يخبرك فيها أحدهم بأن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، ينبغي أن تسمع كلمات Bernays في ذهنك.

عندما يتم إبلاغك بشيء صحي ، قم بفحصه بعناية. يوجد على الأرجح آلة تسويق وراء هذا المنتج تدفعه إلى الأمام. قد يكون ما تم الإعلان عنه جيدًا أو قد يكون مفتعلًا مثل لحم الخنزير المقدد والبيض. يمكن أن يكون التسويق قوة للأبد ، ولكن قوتها تتطلب منا أن نكون متشائمين بشأن المطالبات ونفحصها بعناية. أنت لا تعرف أبدًا متى قد يتخذ إدوارد بيرنيز قرارات لك.

شكرا لقراءة قرع بلدي. إذا كنت قد استمتعت بما قرأته ، فالرجاء المشاركة.