"طعام نظيف"

الهجوم بالغ الهجوم التسويق

عندما يقول الإعلان إن عليّ اختيار طعام نظيف ، فإنه يجعل الدم يغلي.

في الوقت الذي يتم فيه إنتاج جميع الأطعمة الغنية في العالم بعناية فائقة وتنظيمها ، وسوف يموت 21000 شخص اليوم من نقص التغذية ، من المثير للاشمئزاز أن نرى طعامًا آمنًا شيطانيًا في وسيلة تسويقية رخيصة.

عندما أجلس مع أي وجبة ، فإنني ممتن لما أمتلكه. تمثل كل سعرات حرارية وقتًا هائلاً ومخاضًا ووقودًا وماءًا وأسمدة وحماية للمحاصيل - آمنة وبأسعار معقولة وفيرة. هذا هو السبب في أن كل لقمة ذات قيمة خاصة بالنسبة لي. أنا دائما أنظف طبقًا ، وعادةً ما ينظف شخصًا آخر.

عندما يتم تقديم نداءات لجذب الدولارات بعيدا عن المستهلك الأثرياء باستخدام الطعم لهالة الصحة foodie ، هناك أضرار جانبية هائلة.

أعرف العلماء الذين يخلقون الأصناف الجديدة. أعمل مع الأشخاص الذين يدرسون طرق الحفاظ على المياه والحد من الأسمدة. أرى فرق العمال المهاجرين يكدحون في الحقول ويحصدون وتصنيف المحاصيل بسرعة فائقة وبتكرار لا نهاية له. أعرف أن المزارعين الذين يتحركون قبل أن تكون الشمس في السماء ، آملين أن يمضوا وقتًا أطول في الحقل قبل العاصفة المتقدمة. كل قطعة من المواد الغذائية لديها تكلفة كبيرة في الموارد والجهد الإنساني الكبير.

وهذا هو السبب في أنني أجد حيلة تسويقية للطعام النظيف مؤذية بشكل لا يصدق.

بشكل افتراضي ، تعني كلماتهم أن المخلفات غير النظيفة التي يعدها الآخرون يجب أن تكون خطيرة. بعد كل شيء ، إذا لم تكن نظيفة ، يجب أن تكون قذرة. القذرة القذرة.

هل هذا تمييز عادل؟ يركز الكثيرون على هذا الادعاء الخاطئ على حقيقة أن المنتجات نظيفة لأنها لا تستخدم الألوان أو النكهات أو المواد الحافظة الاصطناعية. هل هذه المركبات تجعل شيئًا غير نظيف ، أو تزيد من مخاطرها عند استهلاكها؟

لا. في الواقع ، قد يجعلونها أكثر نظافة ، والأرجح أن تؤكل ، وأكثر عرضة للاستمتاع.

يمكن استخدام الألوان الاصطناعية لجعل الطعام أكثر جاذبية. تبدأ تجربة الاستمتاع بتناول وجبة مع إشارات بصرية ، ويقوم الدماغ بإنشاء سلسلة من الكيمياء لإعداد الجسم للتجربة. يتأثر مقدار ما نستمتع بتناول شيء ما بمحفزات حسية قبل أن يمر عنصر الطعام على الشفاه.

النكهات الاصطناعية تعزز التوازن الأصلي للمركبات الحسية في الطعام. الكثير منها مطابق لمركبات النكهات الطبيعية ، التي أنتجت للتو بطرق أكثر كفاءة. البعض الآخر يعزز نكهة الطعام والرائحة ، مما يزيد من الخبرة.

المواد الحافظة هي مركبات تتبع تؤخر التلف وتحافظ على جودة المنتج وتحتفظ بالألوان والملمس. أنها تبطئ التدهور الذي يبدأ مباشرة بعد التقاط الفواكه والخضروات. تبدأ اللحوم ومنتجات الألبان مسارًا مشابهًا ، حيث تنهار مع الوقت ودرجة الحرارة. تصبح جميعها مضيفة للبكتيريا والفطريات التي تشارك في عملية الانهيار ، وقد تشكل تهديدات لصحة الإنسان. لمكافحة هذه العمليات ، يتحكم البشر في درجات الحرارة والنمو الميكروبي. ولكن قبل أن يكون هناك التبريد الكيميائي والتجفيف كانت الألعاب الوحيدة في المدينة. إن إضافة مواد حافظة آمنة وموثوق بها تعني أن الطعام أكثر نظافة وجودة.

هل يجب أن ندعم ادعاءات التسويق التي تحدد قشرة النخبة العليا من المنتجات للحصول على دولارات الأثرياء إذا كانت تؤذي الآخرين؟

تسميات المنتجات البوتيك تمجد بفخر ما ليس داخل الحاوية. لا تدعي الأغذية النظيفة أي نكهات أو ألوان أو مواد حافظة اصطناعية - لا توجد بها مضادات حيوية أو هرمونات أو منتجات نباتية مُعدَّة وراثياً. ليس المستهلكون متأكدين من ماهية هذه الأشياء ، لكنهم يعلمون أنها لا يمكن أن تكون جيدة ، لأن أحدهم أخبرهم بأنها سيئة. يجب على العديد من المستهلكين اتخاذ قرارات الشراء بناءً على القيود المالية ، ومواجهة المصاعب التي يضطرون إلى شراء منتج نظيف لتجنب البديل "النجس" الآمن تمامًا والأقل تكلفة.

يجب ألا يسلط تسويق المطاعم الضوء على الطعام النظيف ، بل يجب أن يشجع النظام الغذائي على الأنواع الصحيحة من الأطعمة ، مثل ضمان أن الفواكه والخضروات جزء منتظم من النظام الغذائي. التغذية المناسبة في دولة تعاني من أنواع خاطئة من التغذية يجب أن تكون أولوية.

في الوقت نفسه ، علينا أن ندرك باستمرار أولئك الذين يعيشون على حافة انعدام الأمن الغذائي. كيف تعتقد أنهم سيشعرون بفصل الطعام النظيف الممسوح ذاتيا عن بقية الوفرة التي نتمتع بها؟ إن الحساء أو اللحوم أو المنتجات الأخرى الصحية تمامًا المحسنة بلمسة من اللون أو النكهة ستكون موضع ترحيب في معاناة الجياع الدائم. اندفاعة مادة حافظة آمنة للحفاظ على جودة المنتج لن تكون حتى فكرة متأخرة للأم التي تتخلى عن وجبة حتى يتمكن أطفالها من الحصول على سعرات حرارية كافية لجعلها خلال يوم مدرسي.

في العالم الصناعي ، تقدم الصحارى الداخلية في المدينة اختيارات ضئيلة للرعاة المحليين. بالنسبة للكثيرين ، فإن أفضل وسيلة للوصول إلى محلات البقالة هي متجر الحي. إذا كانت الفواكه والخضروات ومنتجاتها مجتمعة متوفرة ، فهي عادة ليست في أشكال البوتيك المطالب بها على أنها نظيفة ومتفوقة على الاستهلاك. يعد اختيار إنفاق دولار على تفاحة قذرة أو كيس من مزرعة رائعة دوريتوس خيارًا سهلاً ، حيث قال الجميع من الموقع الإلكتروني إلى الإعلان التلفزيوني إن التفاح عبارة عن قنبلة مبيدات آفات مغطاة بالكيمياء.

فمن الذي يصيبه الخطاب؟ عندما يتم تقديم نداءات لجذب الدولارات بعيدا عن المستهلك الأثرياء باستخدام الطعم لهالة الصحة foodie ، هناك أضرار جانبية هائلة. في الواقع ، لا يوجد طعام نظيف وأطعمة قذرة. هناك طعام يتم زراعته ونموه وحصاده والتعامل معه بعناية فائقة ، مع مراعاة اللوائح الصارمة. كل قطعة هي استثمار المياه والتربة والعمل والوقود وغيرها من الموارد. كل قطعة آمنة ، مع استثناء نادر.

نحن نعيش في وقت مدهش من الغذاء النظيف والآمن وبأسعار معقولة وفيرة.

هل يجب أن ندعم ادعاءات التسويق التي تحدد قشرة النخبة العليا من المنتجات للحصول على دولارات الأثرياء إذا كانت تؤذي الآخرين؟ بدلاً من إخافة المستهلكين من خلال الانقسامات الزائفة والمزاعم التي لا أساس لها من الصحة ، يجب أن نحتفل بأكثر إمدادات الغذاء أمانًا وأكثرها تاريخًا في تاريخ البشرية.

يجب أن نركز جهودنا على وضع جزء أكبر من هذه الوفرة على لوحات أولئك الذين هم في أمس الحاجة إليها ، وليس تصنيع خطر غير موجود لتحسين أرباح الشركة.