القهوة والصحة الجيدة ، هل هي مجرد جمعية؟

إذا كنت تحب القهوة ، فإن أحدث الأبحاث مشجعة ، ولكن ما الذي يثبت هذا البحث حقًا؟

كيف نعرف أن الطعام صحي؟ بعض من الحس السليم البسيط ، الغارق في التقاليد أنه بالكاد يحتاج إلى إثبات ، ولكن بالنسبة للمواد الغذائية الأقل وضوحًا ، عادة ما يبدأ بملاحظة.

لاحظنا ، على سبيل المثال ، أن الأشخاص الذين يشربون الكثير من الصودا يميلون إلى زيادة الوزن ويكون لديهم عدد أكبر من الأمراض المزمنة ، أو أن الأشخاص الذين يتناولون الفيتامينات المتعددة يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة.

يتبع الملاحظة دراسة متأنية للتحقق من وجود علاقة بين التعرض الملاحظ والنتيجة. إذا كان الارتباط موجودًا بالفعل ، فنحن نحاول معرفة ما يفسر الاتصال ، ومعرفة ما إذا كان الارتباط نتيجة اتصال السبب والنتيجة. في حالة ارتباط الصودا والسمنة ، فقد ثبت أن شرب الصودا يؤدي في الواقع إلى السمنة ؛ مع الفيتامينات ، اتضح أن تناول الفيتامينات هو ما يميل إليه الأشخاص الأصحاء الذين ينخرطون في عادات مفيدة أخرى - يمارسون الرياضة ، ويلبسون أحزمة الأمان وخوذات الدراجات. الفيتامينات الإضافية هي مجرد رابطة وليست سببًا لصحتهم الفائقة.

معظم الأمريكيين يشربون القهوة ، وكان من الأخبار الجيدة أن نسمع أن شرب القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة ، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض باركنسون والعديد من أنواع السرطان. شوهد هذا الارتباط في العديد من الدراسات ، وخلص استعراض حديث للعديد من التحليل التلوي إلى أنه (باستثناء بعض الحالات مثل الحمل والنساء ذوات خطر الاصابة بالكسور) ، فإن القهوة "من المرجح أن تفيد الصحة أكثر من الأذى".

كانت الخطوة التالية المثالية هي اختبار القهوة كتدخل في دراسة مزدوجة الأعمى وطويلة الأجل ، وهي دراسة يتم فيها التحكم في معايير البيئة والتغذية ونمط الحياة. هذا ، بالطبع ، صعب للغاية ومكلف.

لذلك ، هل القهوة جيدة حقا بالنسبة لك؟

عندما يتعلق الأمر بدراسة التغذية ، نادراً ما تكون هذه الدراسات ممكنة.

ولكن هناك طرق أخرى للمضي قدمًا. هناك طريقة أخرى لفحص العلاقة بين نتيجتين مترابطتين وهي معرفة ما إذا كانت هناك آلية معقولة تجعل التعرض يؤدي إلى النتيجة.

هذا هو بالضبط ما توصلت إليه دراسة جديدة ، نشرت للتو في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

يُعتقد أن الالتهابات المزمنة ومقاومة الأنسولين والخلل الهرموني هي السبب وراء تطور العديد من الأمراض المزمنة. تبحث الدراسة الجديدة في العلامات البيولوجية - علامات بيولوجية قابلة للقياس والتي تميز العمليات البيولوجية وتشير إلى أمراض معينة أو حالات فسيولوجية. نظر الباحثون إلى 14 علامة بيولوجية موجودة في الدم ، بما في ذلك بعض من عائلة الأنسولين (C- الببتيد ، عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1) ، في العديد من الهرمونات الجنسية (التستوستيرون ، استراديول ،) وعلامات الالتهاب مثل البروتين سي التفاعلي و Interleukin 6. تمت دراسة هذه الدراسة في فئتين كبيرتين للغاية من حوالي 15500 امرأة وأكثر من 7000 رجل عرفت عادات القهوة لديهم.

والنتائج: ارتبط استهلاك القهوة مع التحولات المواتية في مستويات المؤشرات الحيوية التي تم اختبارها. كانت هناك مستويات أقل من علامات الأنسولين - ترتبط علامات إفراز الأنسولين المرتفعة بعدة أنواع من السرطان. كانت هناك تركيزات أقل من المؤشرات الحيوية الالتهابية. كانت مستويات هرمون الاستروجين منخفضة - يرتبط ارتفاع هرمون الاستروجين بارتفاع خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان المبيض وكذلك ارتفاع مستويات هرمون تستوستيرون (يمكن أن يعمل التستوستيرون ضد خلايا سرطان الثدي).

كان هذا صحيحًا بالنسبة للمشاركين الذين شربوا الكافيين وكذلك مشروبات منزوعة الكافيين.

لأنه إلى جانب الكافيين ، تحتوي القهوة على العديد من المواد ، مثل البوليفينول والمعادن النزرة والديتيربينويدات التي يعتقد أنها تؤثر على الظروف الصحية.

وقت استراحة القهوة؟

إذا كنت تحب القهوة ، فإن أحدث الأبحاث حول القهوة والصحة أمر مشجع.

شرب القهوة كانت تأتي مع جرعة من القلق. والسبب في ذلك هو أن دراسات القهوة القديمة لم تفسر السلوكيات غير الصحية المربكة مثل التدخين والخمول ، والتي اعتادت أن تكون أكثر شيوعًا بين من يشربون القهوة. توصلت دراسات أحدث وأفضل إلى أن القهوة ترتبط فعليًا بصحة جيدة ، وأن آلية المنفعة مقبولة. تضيف هذه الدراسة طبقة أخرى من المصداقية والأدلة.

ومع ذلك ، قد لا تفيد القهوة جميع الأشخاص: قد لا يجد الأشخاص الذين يستقلبون الكافيين ببطء القهوة مفيدة بالطريقة نفسها التي يعمل بها الأشخاص الذين يستقلبونها بشكل طبيعي. السبب في أن دراسات القهوة تظهر نتائج متضاربة قد يكون بسبب التباين الوراثي في ​​طريقة تفاعل الناس مع الكافيين.

القهوة ليست كذلك للأطفال. توصي المنظمات الصحية الكبرى ، بما في ذلك الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، بأن يتجنب الأطفال الكافيين في مشروبات القهوة والطاقة كليًا ، على الأقل حتى سن 12 عامًا. يُنصح النساء الحوامل بتقييد فنجان القهوة لحوالي فنجانين في اليوم.

وعندما تفكر في القهوة والصحة ، تذكير: القهوة هي في جوهرها مشروب خالٍ من السعرات الحرارية وغير محلى. يمكن أن تصبح مشروبات القهوة التي تحتوي على سكر وشراب وقشدة من السعرات الحرارية - هذه ليست عادة صحية.

د. أيالا

نشرت أصلا على https://www.drayala.com