الطبخ ، متعة مدى الحياة

ضعي العصير وتعلمي الطبق

الصورة عن طريق هارون توماس على Unsplash

صعود الأواني المعسولة ونخب الأفوكادو جعلني أفكر في الطهي. أحب هذين الأمرين ، لكن هذا ليس بالطهي. هناك القليل من الكيمياء أو الحرفة المطلوبة لرمي الأشياء في الخلاط ووضعها على الطبقة. الدجاج المحمص بشكل صحيح هو الوحي ، الحسية حتى.

وجدت أمي ملجأ في المطبخ. لم تتم دعوتنا ، لكن الوجبات التي تم تقديمها كانت لا تزال من أفضل ما تناولته في أي مكان. يمكن أن تكون شخصًا صعبًا وناقدًا ، لكن هذا اللعنة.

ابنتي المطبوخة معي. في السادسة من عمرها ، صُنعت الخل في سلطة عشاء العائلة. في بعض الأحيان أقوم بصنع الساشيمي وهي وأنا آكله مع عيدان تناول الطعام مباشرة من لوح التقطيع ، وأتحدث معه طوال الوقت. كنت محظوظا معها. لطالما كانت طبيعتها الجميلة والودودة تترك مجالاً لبلدي الأكثر تطلباً. لقد كانت مساعدتي الصغيرة ، وأفتقدها الآن بعد أن نمت وذهبت.

بعد العشاء الجيد ، يمكن للمرء أن يسامح أي شخص ، حتى أقاربه. -أوسكار وايلد

بدأت أعلم نفسي كيف أطبخ في شقتي الصغيرة في شيكاغو في سن التاسعة عشرة. لقد اشتريت كتاب طهي يسمى Verdura وبدأت في صنع الأطباق. على مر السنين أعددت وجبات لا تعد ولا تحصى. في بعض الأحيان يتذكر الناس طعامي ويتحدثون معي حول هذا الموضوع. لقد اشتريت شجرة ليمون ماير مرة واحدة وأعتني بها حتى أتمكن من نتف الليمون وصنع تورتة.

لقد صنعت البط والأوز والوجبات المكونة من تسعة أطباق والخبز في نار مفتوحة والمعكرونة الطازجة يوميًا لمدة شهر. ذات مرة طهي الحساء المأكولات البحرية التي جعلت الجميع على الطاولة تتوقف عن الحديث على لدغة الأولى. تحول تربية الأطفال إلى عمل طهي مما جعلني أتخلى عنه لفترة من الوقت بعد طلاقي. لا يمكن للفتاة أن تعيش إلا على الحمص المشدود لفترة طويلة ، وقد عادت الآن إلى الطهي.

اهتمامات أخرى أسرتني من وقت لآخر مما دفع زوجي السابق إلى الاتصال بي. لقد كانت عملي تدور في ذهني ، لكنني أعترف بوجود الكثير من المساعي على مر السنين. سأقع في حب كل يوم وبعد ذلك في يوم من الأيام ، بشكل غامض ، أكون أكثر من ذلك. في وقت ما كنت مهووسًا بالحدائق. كان لدي مجلات مع خطط مفصلة ويمكن أن أقرأ الأسماء اللاتينية من كل زراعة. كنت أستيقظ في الصباح وأبدأ بالتفكير في حديقتي قبل الخروج من السرير.

كانت الهوايات أشبه بشؤون الحب القصيرة. الهوس ، غامرة ، وعابرة. الطبخ هو شريكي طويل الأجل ، دائمًا ما ينتظرني بهدوء للعودة. حب دائم.

تتلذذ أفراح الأسرة بثقافة قصيرة في ثقافتنا ، الكل يريد مغامرة. يعد طهي وجبة لشخص محبوب مع الموسيقى في الخلفية على قدم المساواة مع السباحة في محيط جميل لممارسة أنشطة ممتعة.

أنا لست امرأة يربطها الآخرون على الفور بصفتها ربة منزل ، لكني أحب ذلك. مشاركة وجبة محلية الصنع (أو المشي ، مفضلة أخرى) يعزز اتصال بدائية وفريدة من نوعها.

تغذية حنون.

نعم ، لديّ كتب طهي عن الدهون والعظام