طبخ بلدي عيد الميلاد تركيا الطريقة البريطانية الأفريقية!

عندما كنت نشأ في نيجيريا ، كانت التغذية لديّ للاحتفال بعيد الميلاد بعيد الميلاد حمية ثابتة من الأفلام الأمريكية. لقد اعتبرنا الأفلام البريطانية مملة وواقعية للغاية للراحة ولن نشاهد سوى الأفلام الكوميدية البريطانية. لذلك ، احتضنا غضب عائلة عيد الميلاد الأمريكية - الأب والأم والطفلين أو الأب ، والأم ، والأطفال الأكبر سنا والأحفاد ، وتبادل تركيا ضخمة ولها الكثير من الدراما. ربما كان أبي صارمًا بينما كانت أمي هي صانع السلام وسط العديد من القضايا والتنافس. تم كل شيء على خلفية شجرة عيد الميلاد الضخمة مع أضواء وميض وأطنان من الهدايا ملفوفة بشكل جميل في انتظار أن تكون ملفوفة. في ذلك الوقت في نيجيريا ، لم يكن لدى والداي أي ادعاء بهذا. كان عيد الميلاد الدجاج أو اللحم البقري مع الكثير من الأرز الأبيض ، الأرز Jollof ، Moin Moin ، ولحم الماعز مطهي. الهدايا كانت بالكامل لتكون ملابس جديدة أو أموالاً. لقد فتنت بالطريقة الأمريكية للاحتفال بعيد الميلاد ولم أستطع الانتظار للاحتفال بعيد الميلاد الأول في المملكة المتحدة. كوني عشاق الطعام ، شعرت بالملل من الوصفات وأفضل طريقة لطهي ديك رومي الضخم. لقد اشتريت الحشوات ، المرق (Aah Bisto!) ، شرائح لحم الخنزير المقدد ، وكل شيء من شأنه أن يسمح لي بإنتاج الخلق الذهبي اللامع في حلمي الأمريكي. كنت أتمنى تقريبًا إعادة إنشاء الدراما في غرفتي الأمامية أيضًا. أنا أحب الوطن وحده أفضل!

كانت الصدمة الأولى لي كم كان طعم الديك الرومي ، حتى مع كل يومان. تمكنت من استبعاد هذا باعتباره حظًا سيئًا للمبتدئين ووعدت بعمل أفضل في العام المقبل. بحلول هذا الوقت ، بدأت العمل وحضرت الكثير من وجبات عيد الميلاد. لقد تأكدت من اختيار تركيا عيد الميلاد من القائمة ، وصدمت كيف لطيف. بعد ذلك ، أود شرب لوح اللحم الأبيض في صلصة المرق والتوت البري ، مما جعله مستساغًا. بعد ذلك ، بالنسبة لعيد الميلاد ، استقرت على البط - هزيل للغاية! أوزة - دهنية جدا! لحم البقر - حسنا ، سمين جدا! (لا أستطيع أن أساعد ذلك!) وبعد ذلك ، عقدت العزم على جعل تركيا بطريقتي الخاصة ، بالطريقة الأفريقية. ولكي نكون صادقين ، فإن الأفارقة يهزمون القبضة الجبلية في تركيا بتقطيعها وتقطيعها ، ثم توابلها وتحميصها في الفرن. أو الأفضل من ذلك ، أنها توجيه واضح! أنا أعتبر هذه جبانة (آسف لإخواني وأخواتي الأفارقة المحبوبين). بعد التفكير طويلًا وشاقًا ، قررت أن أفضل طريقة لمعالجة ذلك وإنتاج لحم ديك رومي رائع هو الجمع بين كل التوابل في خزانة مطبخي بالإضافة إلى الملح ثم إضافة الكثير من فلفل حليب البودرة مع التحريك بزيت الزيتون. ثم تأكدت من أن الديك الرومي قد تم إزاحته من الداخل والخارج. أضفت قطع من البصل وحشو بلدي ومتبل لمدة 3 أيام!

بعد ذلك ، قمت بضبط الديك الرومي داخل الفرن وعندما خرج من الفرن بعد 4 ساعات ، أصبح لونه بنياً ذهبياً ، وأصبح عصير البيسترو وبعضهم من بيسترو مرقياً وكنت أعيش حلمي الأفريقي! لقد كان الديك الرومي لذيذًا ، لقد استهلكته أنا وعائلتي ولم أتراجع أبدًا! كنت قد نسيت تقريبا الطريقة التقليدية لصنع الديك الرومي حتى يوم من الأيام سألني أحد الأصدقاء عن كيفية صنع الديك الرومي وما هو الحشو الذي استخدمته. أعطيتها نظرة غريبة ووصفت بفخر طريقتي. وصفي كان مضحكا لدرجة أنه تمت إضافته إلى نص في مسرحية كنيستي وكان الجميع في غرز. لذا ، إذا كنت تتوهم قليلاً من الديك الرومي الحار لعام 2019 ، بعيدًا عن الذوق التقليدي ، أرسل لي رسالة بالبريد الإلكتروني وسأرسل لك وصفتي!

نُشر في الأصل في stellaahmadou.com في 24 ديسمبر 2018.