إلغاء سلعة طعامك

عندما كنت لا أزال أقوم بالزراعة بدوام كامل ، أدهشني سطر من سيرة وارن بوفيت بعنوان Snowball. تقول "لم يذهب أحد إلى السوبر ماركت لشراء ذرة هاوي بافيت". كنت غاضبًا. في كثير من الأحيان ، عندما تجد نفسك ذا استجابة كبيرة ، فإن ذلك يرجع إلى الإحباط من الحقيقة. كنت أتمنى أن يكون الأمر غير صحيح ، ولكنه كذلك ، وأنت تعرف ذلك. الزراعة صراع ، وقد اندمجت في هذا الصراع بطريقة منعتني من أن أكون موضوعية. السيد بوفيه كان صحيحًا ، وكنت أعرف ذلك ، ولكن لماذا؟ الغذاء حاجة إنسانية أساسية. هذه الحاجة تضمن طلبًا ثابتًا ، فلماذا يكافح معظم المزارعين من أجل البقاء؟ أدركت أنه في نظامنا الغذائي الحالي ، تم تحويل كل شيء إلى سلعة ، وفي المنتجين الأقل تكلفة هم المنتجون الوحيدون. السعر هو العامل الحاسم والممارسات والجودة لا يهم. البضائع الأساسية تعمل بشكل جيد لبنات البناء للحضارة مثل النحاس والنفط. من المنطقي بالنسبة للمكونات الغذائية الأساسية مثل الحبوب ، ولكن عندما يستهلك النظام بأكمله ويرسم الفواكه والخضروات والحيوانات وحتى الوجبات مع نفس الفرشاة الواسعة المجهولة الهوية ، فإنه يخلق نظامًا غير صحي.

قبول أن الذرة هي الذرة ، الذرة ، الذرة ، قد تسللت إلى كل جزء من نظام الغذاء. هل لاحظت أن مطاعم الوجبات السريعة لم تعد تعلن عن المواد الغذائية الفعلية بعد الآن؟ لقد تم تطويره (أو نقله وفقًا لمنظورك) لتسويق عدد المكونات الغذائية بسعر متماثل. 4 بنود للوجبة بقيمة 4 دولارات ، و 5 بنود للوجبة بقيمة 5 دولارات. إنها أوضح عملية لاكتشاف الأسعار في تاريخ الطعام. 1 وحدة من الغذاء مقابل 1 دولار. أجزاء إيلي ويتني القابلة للتبادل تناولت طعام الغداء. أصبح "ما" الذي نتناوله أقل أهمية وأقل تمييزًا. هذه هي الطريقة التي تشتري بها سلعة ما ، كما يحدث عندما تذهب إلى محطة الوقود وتحصل على غاز بقيمة 20 دولارًا. هل هو اليوم الذي يمكنك فيه الذهاب إلى القيادة من خلال تناول طعام غزير بقيمة 20 دولارًا على غلظك بعيدًا؟

إن مفتاح فهم نظامنا الغذائي وإحداث التغيير هو فهم ماهية السلعة. كيف تطورت هذه الأداة المفيدة والمستخدمة منذ فترة طويلة إلى أيديولوجية تخللت النظام الغذائي برمته ، وكيف يمكننا إلغاء سلعة نظامنا الحالي؟ السلع الأساسية هي أصل كل الحجج الغذائية والزراعية الحالية. هذا هو إيجابيات وسلبيات. الكشف عن هذه الحقيقة البسيطة يمكّن المستهلكين ، ويمنحهم القدرة على إحداث التغيير. كل وجبة يصبح تصويت ، كل شراء استفتاء.

إذن ، ما هي السلعة ولماذا أتت؟ سلعة ما هي مادة خام أو منتج زراعي أساسي ، متاح على نطاق واسع ، مع قابلية للاستمرار ، موحد بين المنتجين ومعامل من قبل السوق على أنه مكافئ دون اعتبار للمنتج. إنها المكونات الخام المتجانسة القابلة للتبادل في المجتمع ، وفي هذه الحالة بالتحديد ، النظام الغذائي الحديث. فكر في الذرة والقمح والسكر والحليب على سبيل المثال لا الحصر. يخلق حجم الطلب أسواقًا مستقرة نسبيًا حيث يمكن للمنتجين مسح المخزون في الأسواق الكبيرة. تعامل الأسواق المنتجات بشكل مجهول دون اعتبار للمنتج / المزارع الخاص بالمادة المذكورة. على حد تعبير كارل ماركس "من مذاق القمح ، لا يمكن معرفة من قام بإنتاجه ، أو سرو روسي ، أو فلاح فرنسي أو رأسمالي إنجليزي". إن اكتشاف الأسعار هو وظيفة السوق ككل. إنها عمياء عن طرق الإنتاج ، سواء كانت غير ضارة ، أو فاضلة ، أو شريرة ، فقد حددتها السوق بشكل إجمالي.

السلع الزراعية قديمة قدم الحضارة نفسها. في اللحظة التي يمكن أن ننتج فيها احتياجاتنا ، استقرنا وطورنا مهاراتنا وتداولنا. هناك سجلات لاتفاقات السلع الزراعية بين أطلال Sumeria القديمة ، حوالي 3000 قبل الميلاد ، توضح أن المزارع سوف يسلم X كمية Y في وقت محدد في المستقبل مقابل سعر متفق عليه. تتناول مدونة حمورابي (1،754 قبل الميلاد) عقود السلع الأساسية. من أرسطو والإغريق القدماء ، إلى تأسيس بورصة أمستردام في عام 1530 ، أو بورصة دوجيما للأرز في أوساكا باليابان في عام 1697 ، أو مجلس شيكاغو التجاري (CBOT) في عام 1848 ، كان الطعام هو الأساس للحضارة. لماذا لا يكون؟ إنها حاجة إنسانية أساسية. مسيرة الجيوش على بطونهم ، يرتفع المواطنون ، ويسقط الملوك مع الإمدادات الغذائية. في الأزمنة الحديثة التي تتمتع باستقرار غذائي غير مسبوق ، كان لدينا رفاهية نسيان أهمية الطعام.

إن زراعة سلعة مثل الذرة هو في أفضل الأحوال صراع لا ينتهي من أجل البقاء ، وفي أسوأ الأحوال انهيار مالي كامل مع أول خطوة خاطئة. إن نظامنا الحالي القائم على السلع ، والذي تم إنشاؤه على مدار السبعين عامًا الماضية ، قد وفّر وأمنًا ، وهو عالم لا يمكن تصوره من النكهات والراحة. منذ نهاية الحرب العالمية الثانية ، أدى انتشار الأسمدة ، وأساليب الزراعة الجديدة ، وأصناف البذور ، والأسمدة ، والمبيدات الحشرية ، ومبيدات الأعشاب ، والكائنات المعدلة وراثيًا إلى إنقاذ الملايين من الملايين من الجوع في جميع أنحاء العالم ، وفي أمريكا ينفق الأمريكيون أقل من دخلهم على الغذاء من أي وقت مضى في التاريخ. لقد حقق أرباحًا هائلة لشركات الأغذية متعددة الجنسيات والشركات الزراعية الكبيرة ، ووضع المزارع العائلية الصغيرة في وضع غير مؤاتٍ كبير ، وزاد من محيط الخصر لدينا ، وألحق الأذى بصحتنا.

لقد أضر النظام باقتصاداتنا الريفية ، وقلل من القيمة الغذائية ونكهة الطعام الذي نتناوله ، وأحدث الدمار في عالمنا الطبيعي - من المناطق الميتة في الخليج إلى انهيار مستعمرة النحل. لقد قام بتصنيع الأحياء ، ونقل LIVE (الأسهم) من الحقول والمراعي إلى الأقلام وجداول البيانات. يستهلك المحصول الواحد التنوع حيث أن الأسمدة مكنت الأعمال الزراعية من تجاهل صحة التربة. لقد تسببت تطورات الري والنقل في تفهمنا لموسمية الطعام بالسرعة التي تآكلت بها التربة السطحية. حتى وقت قريب جدًا ، لم تكن هناك مكافأة مالية للمزارع الذي يختار إعطاء مساحة للبقرة للتحرك ، أو يتطلع إلى تحسين صحة التربة. على عكس الأخلاق والاستدامة فقط زيادة التكاليف وانخفاض الربحية. في نظام السلع ، لا توجد وسيلة للحصول على أفضل الممارسات ، أو المعاملة الأخلاقية للحيوانات ، أو الاستدامة ، أو القيمة الغذائية ، أو النكهة.

مما يعيدنا إلى ذرة Howie Buffet. وارن محق وسوف يستمر طالما بقيت الذرة غير قابلة للتمييز ، طالما أن المستهلكين يقبلون أن الذرة هي الذرة. ولكن لم يتم إنشاء جميع الذرة على قدم المساواة وبدأ المستهلكون في الاعتراف بذلك. يدركون بشكل متزايد أن بعض الأساليب المتنامية أكثر استدامة من غيرها. أن التغذية تختلف مثل المسافة والبصمة الكربونية. بإضافة الشفافية ؛ وضوح الوسم ، والأساليب المتنامية ، ونقطة المنشأ ، نبدأ في التمييز ، ويحدث التغيير مع التمايز. تقدم الشفافية عائدًا على الاستثمار للمزارعين الذين يسعون جاهدين نحو الأفضل ، فهو يكافئ أفضل الممارسات. الطماطم هي مثال رائع. تذكر في كل مكان الأجرام السماوية الثابت الحجم التي كانت المعيار ليس منذ وقت طويل؟ يتم شحنها من ولاية فلوريدا في صواني بلاستيكية خضراء صغيرة وتقليص ملفوفة؟ بمجرد أن يعيد المستهلكون اكتشاف الطماطم ذات الإرث ، بدأت الكرات المذهلة التي كانت هي المعيار تختفي. كان هذا التغيير مدفوعًا بالنكهة. تناول الطماطم الرائعة هو عيد الغطاس ، والذين لن يدفعوا أكثر من بضعة سنتات لتجاوز النكهة؟ غير المستهلك السوق. هل يستحق خنزير محروم من الحبس الداخلي ليشعر بأشعة الشمس ، أو دجاجة لديها مساحة للتحرك أقل؟ إذا أمكنك إطعام أطفالك اليوم لبضعة سنتات ، فلن تسرق من غدهم ، أليس كذلك؟ يحفز النظام الشفاف بعض الرجال والنساء ليكونوا أفضل ما لديهم ، وليس فقط السباق ليكون المنتج الأقل تكلفة. إنه ينتج نظامًا جديدًا يعتمد على الشفافية والجودة والمسؤولية.

الغذاء هو حاجة إنسانية أساسية وحجر الزاوية للحضارة. تبدأ الحضارة الأفضل بنظام غذائي أفضل. أنت ما تأكله ، وأنت لست سلعة. طلب المعلومات والتصويت للتغيير مع كل عملية شراء.