أكل "صحي" دمرني

كنت أفعل كل شيء بشكل صحيح لكنه شعر بالخطأ

لقد كانت فترة ما بعد الظهيرة ذهبية ومبهرة في شهر سبتمبر ، ودُثرت في وضع الجنين على أرضية غرفة نومي ، وأبكي قبيحة. لم يتبق لي شيء. كنت في الثالثة والعشرين من عمري ، متزوج حديثًا ، ووظف ، وبصحة جيدة من الناحية المالية ، ونباتي نباتي ، ولليوم السادس على التوالي ، شعرت بالفزع.

كان من المفترض أن أقوم بالتعبئة لرحلة تخييم في عطلة نهاية الأسبوع على مهل ، لكنني لم أستطع حشد قدر من الطاقة العقلية أو الجسدية أو العاطفية لحزم أو الاستعداد. في نصوص محمومة لزوجي الجديد ، وصفت نفسي على أنها "مستنزفة" و "مضطربة" و "جفت".

في مكان ما في دموعي المنهكة كان هناك إحباط. هذا لا ينبغي أن يحدث لي. لقد كنت نباتي لمدة عقد ؛ خلال السنوات الخمس الماضية ، كنت أتناول نظامًا غذائيًا "نظيفًا" قائم على النباتات. أخذت مركب "ب" ، ولم يكن لدي فقر دم ، شربت بروتين نباتي يهتز يوميًا على الرغم من أنهما جعلني أرهق ، شربت كمية كافية من الماء ، ونمت جيدًا. يجب ان اكون بخير ومع ذلك كنت هنا ، أبكي في الساعة الثانية بعد الظهر لأنني شعرت وكأنني غيبوبة.

ثم حدث شيء غريب. لم يكن لديّ بروتين حيواني منذ عشر سنوات ولم أكن أتوق إليه منذ فترة طويلة تقريبًا ، لكن فجأة دعا جسدي غريزيًا للحوم.

بعد بضعة أيام ، أكلت الدجاج. بعد أسبوع أو نحو ذلك ، كان لي النقانق. كنت آكلة اللحوم مرة أخرى. ببطء ، لقد استعادت القوة.

عندما سمحت لنفسي بأكل اللحم مرة أخرى ، بدأت أنظر إلى جميع الأطعمة الكثيرة الأخرى التي أضعتها شيطانيًا ومدى مرضي.

كان اللحم هو أول شيء قمت به.

بعد ذلك ، قمت بتقليص قائمة الأطعمة "الآمنة" أكثر وأكثر.

لن أسمح للأطعمة المصنعة ؛ كان يجب أن يكون كل شيء في شكل جدتي سوف تتعرف عليه. كنت قد قرأت ذلك على مدونة الصحة في مكان ما ؛ كانت طريقة لتحديد ما إذا كنت آكل الطعام في أنقى صوره. (لا يهم أن جدتي لن تتعرف على الأفوكادو أو kombucha). لذا ، لم تكن شرائح التورتيا ، أو البسكويت ، أو المايونيز ، إلخ. غير مقبول إلى حد كبير. الأطعمة الكاملة فقط.

لن آكل السكر المحبب ، لأن السكر "يضيء" عقلك بنفس الطريقة التي يفعل بها الكوكايين. (كما اتضح ، كذلك الجنس والضحك.) كان كل السكر "طبيعيًا": العسل ، القيقب ، جوز الهند.

أنا محدودة للغاية الألبان بلدي. كان حليب الأبقار مسيئًا ما لم يتم تخميره. نحن الحيوانات الوحيدة التي تشرب حليب حيوان آخر ، قرأت مرارًا وتكرارًا. كيف الهمجية. كيف سخيفة. (رغم ذلك كان الزبادي على ما يرام ...) كان حليب الماعز أفضل لكنني كنت طالب جامعي فقير وحليب الماعز غالي الثمن. لحسن الحظ ، تم الإعلان عن حليب جوز الهند مقدسًا من قِبل مجتمع العافية الذي تابعته دينياً ويمكن شراؤه بسعر أرخص. بالنسبة للحليب البديلة ، كان حليب الصويا قديمًا ، وكان اللوز مناسبًا ، ولم يصل حليب الشوفان بعد. كان جوز الهند في رواج.

الغلوتين كان بالطبع المشتبه به. يبدو أنه مثل التبغ في عصرنا. الجميع كان يفعل ذلك ولكن بصمت كان يقتلنا. لذلك حتى عندما كانت أفضل أنواع العجين المخمر متاحة لي ، عادةً ما أتجاوز هذه الفرصة.

كانت البيض مشكوك فيها. كان لديهم الكثير من الدهون والكوليسترول. أفضل آمنة من آسف. ربما مجرد بيضة مجموعة العضوية ، من وقت لآخر.

لم أكن قد التقطت عادة القهوة ، وهذا أمر جيد لأن القهوة قد تقصر حياتك. الشاي الأخضر كان أفضل. لا سكر ولا حليب.

الزيوت النباتية كانت سيئة تماما. ما زلت غير متأكد من السبب. دهني جدا؟ معالجتها جدا؟ كان زيت الزيتون أفضل ، ولكن بعد ذلك اكتشفت أنه يحتوي على نقطة دخان منخفضة مما يعني أنه إذا تسببت في ارتفاع درجة حرارته ، فإنه ينتج عنه مسببات للسرطان ، وهو ما يعادل السرطان. لذلك أكلت فقط زيت الزيتون غير المطبوخ. لكن ذلك كان جيدًا لأنني كنت أمتلك زيت جوز الهند ، هدية من الآلهة.

ماذا ترك هذا؟ ماذا كان "آمنًا"؟ الفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس والمكسرات ومنتجات جوز الهند وزيت الزيتون ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والعدس والكينوا واللبن والعسل وشراب القيقب.

يمكنني الخروج بهذه القائمة بسهولة شديدة لأن هذا هو كل ما أكلته لمدة أربع سنوات. نادراً ما "خدعت". لم يكن الأمر يستحق ذلك وعرفته. أكل أحد الأطعمة المحرمة وأود أن ركل نفسي لساعات أو أيام بعد ذلك. من الناحية النفسية ، سأشعر بالقبح والأكثر بدانة بعد الانزلاق وتناول شيء مصنوع من زيت الكانولا ، أو قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة مع السكر المكرر.

هذا ما أكلته كل يوم لمدة أربع سنوات:

  • الفطور: دقيق الشوفان أو "الشوفان الليلي" مع حليب جوز الهند و smidgen من العسل (ربما) ، مغطى بالجوز والموز.
  • وجبة خفيفة واحدة: التفاح أو الموز ، وربما بعض زبدة الفول السوداني أو شريط الفواكه والجوز الخام.
  • الغداء: سلطة كبيرة للغاية من مزيج الينابيع العضوية مع حوالي نصف علبة من الفاصوليا الخام أو براعم نيئة ، يرتدي زيت الزيتون فقط.
  • Snack Two: فواكه ، فواكه وخضار طازجة ، ملعقة من زبدة الجوز ، أو عصير محلي الصنع.
  • العشاء: سلطة أخرى مماثلة للسلطة الأولى ، أو ربما الكينوا أو العدس مع الكثير من الخضروات المطبوخة.
  • "حلوى": وعاء كبير آخر من دقيق الشوفان ، متطابق تقريبًا مع الأول. ربما خبز موز خالٍ من السكر وخالي من الغلوتين مع زيت جوز الهند.

وفي كل يوم ، بعد تناول الطعام بهذا الشكل ، شعرت بالبر. فعلت اليوغا كل ليلة تقريبا. كل يوم ، كنت أمشي في جميع أنحاء الحرم الجامعي مع حقيبة تحمل عشرين باوند. حصلت على ثماني ساعات من النوم. في كثير من الأحيان ، علق الناس على وزني ومدى سرور "نحيف" كنت (خمسة أقدام سبعة ، 125 £). كنت أفعل كل شيء بشكل صحيح ؛ كنت جيدة جدا جدا

بعد حوالي ثلاث سنوات من كوني آكلًا نباتيًا "نظيفًا" بشكل صارم ، بدأت أشعر بألم شديد في الصدر والمعدة.

شعرت أن الطعام الذي كنت آكله سوف يعلق في المريء. ذهبت من طبيب إلى طبيب لإجراء الفحص الطبي بعد الفحص الطبي. لا توجد مشكلة. (لحسن الحظ ، والدي هو مدرس بالمدرسة وكنت على تأمينه ، وهذا هو الشيء الوحيد الذي جعل هذا ممكنًا). لقد تعثرت في بعض الأبحاث حول نقص فيتامين ب 12 في النباتيين - شيء لم يحذرني أحد الأطباء - لذلك بدأت أتناوله B12. خفت الآلام.

ثم انخفضت مستويات الطاقة الخاصة بي.

توسلت أطبائي للعثور على إجابة. طلبت المزيد من الاختبارات وأعطيتهم مذكرات غذائية مفصلة. سأل أحد الأطباء إن كنت أكلت الفول السوداني والفاصوليا. قلت له نعم. قال إنني كنت ، بالتأكيد ، أحصل على ما يكفي من البروتين لذا يجب أن تكون الإجابة هي أنني كنت مكتئبًا. لقد تجاهله وحصلت على طبيب جديد.

لقد جربت ناتوروباث ، الذي إذا لم يكن هناك شيء آخر أوصي بحمية غذائية للتخلص من الحساسيات الغذائية لدي (لأنني يجب أن أمتلك واحدة على الأقل). بعد ستة أسابيع من قائمة أكثر محدودية مما كان لي في السابق - لقد قطعت كل منتجات الألبان وفول الصويا والمكسرات والبيض والغلوتين وجوز الهند - أعادت إنتاج جوز الهند أولاً واكتشفت أن لديّ ردة فعل سيئة للغاية. كل شيء آخر يبدو أنه بخير.

كانت هذه هي المشكلة: كل شيء كان "جيد".

ما أعرفه الآن:

يوميا ، لمدة أربع سنوات على الأقل ، كان لدي عجز من عدة مئات من السعرات الحرارية. هذا لم يجعلني أفقد أي وزن لأن جسدي دخل في وضع الجوع. وظيفيا ، لم يكن لدي أي عضلة. المغذيات الدقيقة الوحيدة التي حصلت عليها كلها هي القيمة اليومية للألياف. كل ما أفتقر إليه ، لكن على وجه التحديد لم أحصل على ما يكفي من البروتين. ربما حصلت على عُشر البروتين الذي احتاجه ، ولم يكن ملف تعريف الأحماض الأمينية كاملاً. وكان إجمالي الكوليسترول لدي ، عند أدنى مستوياته ، 113 مجم / ديسيلتر. هناك أبحاث لإظهار أن الكوليسترول المنخفض مثل المنجم يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب والقلق والانتحار والسرطان ومشاكل القلب.

أشياء غريبة أخرى من هذا الوقت: لم أكن أعرق في أي مكان باستثناء إبطي ، وقد فعلت ذلك بغزارة. لم أكن أعرف شيئًا عن العرق أو العرق المعتدل ، على الرغم من العمل في مزرعة في الصيف. أنا أيضا لم أستطع تان. أنا أحمر مقلي فقط. كان شعري ينمو ببطء شديد وكانت بشرتي تنفجر كثيرًا. أيضا ، تم تدمير نظام المناعة لدي واضطررت إلى التبول باستمرار.

تم حل كل هذه الأشياء منذ تناولي للأكل.

لقد وجدت نفسي في هذا المكان ، في جزء صغير منه ، بسبب المدونين العافية.

كنت كرست لعدة. إن وعودهم بالصحة تعادل التنوير في عيني ، لأنني لم أشعر قط بصحة جيدة. (بالرجوع إلى الماضي ، كنت قلقًا للغاية منذ سن الخامسة وكان لديّ تقدير منخفض للغاية للذات). كان المدونون - من الإناث البيض بالكامل تقريبًا - جميلات ومتوهجات ورقيقات وواثقات وقد حققوا أشياء رائعة. لقد نشروا الكتب ، التي كانت متجهة إلى بالي وإسبانيا ، وارتدوا ملابس مدهشة وقاموا بالقيام باليوجا تحت أشعة الشمس. كنت مراهقًا أمريكيًا حزينًا يرتجف من المنزل وتعلمه بلا أصدقاء. لعبت بلوق العافية على كل انعدام الأمن كان لي.

في الآونة الأخيرة ، بدأ العديد من المدونين الصحيين الذين تابعتهم يغازلون الأكل البديهي. قد يبدو هذا حلاً جيدًا للنظام الغذائي المحدود الذي حصرته في نفسي. لكن في الوقت الذي أكلت فيه كان كل ما أتوق إليه حقًا. كان كل شيء آخر شيطانيًا لدرجة أنه لم يعد جذابًا بالنسبة لي.

أعتقد أنه كان لدي اضطراب في الأكل ، وليس فقط النوع الذي يتحدث عنه الجميع. كان يسمى لي تقويم العظام ، وهذا يعني أنني كنت آكل "بشكل جيد للغاية". كان الطعام كل ما فكرت فيه ، بغض النظر عما إذا كنت جائعًا (لكنني كنت جائعًا عادة). كنت أخطط باستمرار لوجباتي التالية حتى أكون متأكداً من أنها ستكون آمنة تمامًا. عندما أكلت ، كنت أشعر بعدم الشعور بالامتلاء لأن أي شيء قريب من هذا الشعور يخيفني. كان الطعام هاجسًا ابتلع يوميًا ، وحياتي كلها تقريبًا.

على الرغم من أنني كنت أشعر دائمًا بالقلق تقريبًا ، إلا أنني أعتقد أن اكتئابي كان سببًا إلى حد كبير بسبب حميتي "الصحية". بينما امتدح الناس القديسة التي كنت آكلًا فيها ، كان جسدي يتسول لمزيد من العناصر الغذائية. نظرًا لأنني لم أكن أعطيها ما يكفي للعمل بها ، فقد تعين عليها إيقاف تشغيل الأشياء ، ولا يمكنني إلقاء اللوم عليها على التفكير في المشاعر الإيجابية والتفكير المنطقي ، وهما أمران مقبولان للتعليق. عندما كان نظامي الغذائي الأكثر صرامة ، عانيت من أسوأ حالاتي في الاكتئاب والتفكير في الانتحار. عندما بدأت في أكل اللحوم مرة أخرى ، بدأ اكتئابي يتلاشى.

أتذكر كل تفاصيل أول مرة أكلت فيها طعامًا معالجًا مرة أخرى ؛ كان لي أواخر يوليو العلامة التجارية رقائق التورتيا. قبلت صديقي الجديد اللطيف جدا (الآن زوجي) مشكلتي بالطعام وسارني بصبر خلال مراحلي. في نفس اليوم كان لدينا حلقات الأناناس العضوية المجففة التي كانت محلاة برفق مع السكر المحبب. كان يوما كبيرا بالنسبة لي.

إن إعادة تأهيل نفسي لتكون موافقًا على الأطعمة التي صنفتها على أنها "سيئة" قد استغرقت بعض الوقت وهناك لحظات تصورت فيها تصوراتي الملتوية حول تناول الطعام مرة أخرى. الآن أنا آكل فقط ما أرجوه. لا يزال نظامي الغذائي يتألف من الفواكه والخضروات في الغالب ، وأنا الأوفر رأسًا وأستطيع أن أتذكر أنه يجري. لأول مرة ، لدي عضلة وأستطيع أن أسمعها.

ما لم يصوره المدونون الصحيون هو ما أنا عليه الآن. نعم ، تبدو جميلة ولكنني لا أعلم ما إذا كانوا يشعرون بالحضور والقوة. هذا ما أريده الآن ، والطريقة الوحيدة التي يمكنني الوصول إليها هي العناية بجسدي بطريقة يفهمها. الحرمان ليس لغة حبها. انها تحتاج فضله. يحتاج النعمة.

تلقى هذا المقال قدرا كبيرا من الاهتمام ، سواء كان إيجابيا أو سلبيا. لذلك كتبت ردا على التعليق ، والذي يمكنك العثور عليه أدناه.