الغذاء - إحجامنا عن قبول علاقة السبب والنتيجة

يتفق معظمنا بشكل أعمى مع قانون الفيزياء للسير إسحاق نيوتن الثالث "لكل فعل هناك رد فعل معاكس ومتكافئ." تاريخيا ، كحضارة اخترنا تجاهل هذا التوازن وقضاء معظم طاقتنا في التعامل مع "التأثير".

"لقد وصل غالبية الناس إلى المحطة التي تملي عليهم أن يأخذوا حبوب منع الحمل أو إجراءً تم القيام به للتغطية على المتطلبات البدنية والعقلية للحفاظ على صحة جيدة."

يمكن الرجوع إلى أمثلة لا حصر لها من هذا ولكن سأقصر مناقشتنا على العلاقة بين الغذاء والصحة. الحقيقة هي أن ثلاثة أشياء فقط تدخل في أفواهنا. هذه ستكون الهواء والماء والغذاء. هذه الأشياء الثلاثة هي التي تشكل أجسادنا بالكامل تقريبًا.

عندما كنت شابًا ، ساعدت رجلاً عجوزًا فقد صحته ولم يعد قادًا على القيادة. قال لي في أحد الأيام: "احمي صحتك ... لأنه بمجرد أن تفقدها ، يكون من المستحيل تقريبًا استعادتها". أخذته على محمل الجد وبذلت شخصيًا جهداً طيلة حياته لمتابعة هذه النصيحة والبقاء بصحة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، منذ عام 2004 ، كنت رائدة في طرق الزراعة الأكثر أمانًا في مزرعتي ، Go Natural Organics، Inc.

لقد شاهدت مؤخرًا الرئيس أوباما يخاطب مجموعة تضم حوالي 300 شخص بخصوص اقتراحه بشأن الرعاية الصحية. عند النظر إلى هذا الحشد ، قلت لنفسي: "يوجد عدد قليل من الأشخاص في تلك المجموعة يهتمون بالصحة ، لكنهم جميعهم مصابون بالاهتياج بشأن الرعاية الصحية". جماعياً ، وصل غالبية الناس إلى المحطة التي تملي عليهم تناول حبوب منع الحمل. ، قم بإجراء أو بعض الحلول الطبية الحديثة السهلة لتلقي بظلالها على المتطلبات البدنية والعقلية للحفاظ على صحة جيدة.

مع كل هذا كخلفية ، لنستكشف سوى مثال واحد على علاقة السبب والنتيجة التي تحكم مشكلة صحية هائلة. جانب واحد من هذه القضية هو أن معظمنا لا يفهم حقيقة الحقائق. يكمن جزء من ذلك في افتقارنا إلى الجهود لمحاولة فهم الحقائق وجزء من ذلك هو من الحقائق التي يتم إخفاؤها منا لدوافع الشركات الأنانية.

موارد لا تصدق تنفق على سرطان الثدي. خلال العام الماضي ، خلال شهر أكتوبر ، وهو شهر التوعية بسرطان الثدي ، شاركت في حدثين نتج عنهما جمع أكثر من 54000 دولار لصالح مؤسسة أبحاث سرطان الثدي. ومثل المليارات التي جاءت من قبل ، اختفت أيضًا في هاوية جمع التبرعات. أظن أن هذا المستوى نفسه من النشاط قد حدث آلاف المرات ، حيث جمع ملايين الدولارات عبر أمتنا وحول العالم.

عندما كنت في كلية الدراسات العليا ، أدرس التغذية في جامعة فلوريدا ، كان من حسن حظي الحصول على دورة في علم الفيروسات بمستوى الدراسات العليا. تم تدريسه من قبل عالم فيزيولوجي مشهور عالمياً ولديه خبرة في مجال الفيروسات والسرطانات. درسنا العوامل المساهمة المحتملة التي تؤثر على العديد من الأمراض على أساس الجزيئي. كان هناك شيء واحد درسناه هو سرطان الثدي. هذا هو ما جذب انتباهي لأن والدتي كانت لديها استئصال الثدي الجذري بسبب سرطان الثدي. أحد العوامل المساهمة التي اكتشفناها هو شيء لم أره إلا مرتين في العديد من المقالات التي قرأتها على مر السنين. لقد تم حجبه بشكل فعال من قبل أولئك الذين يسعون إلى الحصول على مكافآت مكتسبة بشكل لا لبس فيه - ولكن لا يمكن التنازع عليها.

في وقت مبكر من تطور عصر البتروكيماويات للزراعة ، تم تطوير مبيد للآفات يسمى DDT. لقد حقق نجاحًا لا يصدق ، فقتل معظم أنواع الحشرات أو الآفات التي أتت بها. كان يستخدم في المقام الأول على المحاصيل في الزراعة للسيطرة على أضرار المحاصيل من الحشرات ، ولكن تم استخدامه على نطاق واسع للعديد من التطبيقات الأخرى في كل مكان. على سبيل المثال ، خلال الأوقات الصعبة من عصر الحرب العالمية الثانية ، عانت النظافة الشخصية وأصبحت قمل الشعر مشكلة حقيقية في بعض السكان المدنيين. يمكنك البحث عن مقاطع فيديو لأشخاص يقفون في الطابور ليهز مسحوق الـ دي.دي.تي على رؤوسهم لإيقاف ويلات قمل الرأس. يمكن لوالدتي أن تتذكر أنني كنت سعيدًا جدًا بهذا الأمر عندما كانت شابة.

تم حظر مادة الـ دي. دي. تي في هذا البلد منذ ما يقرب من 4 عقود. ومع ذلك ، فإن شركات الكيماويات الكبرى تصدر ملايين الجنيهات سنويًا إلى أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وفي جميع أنحاء العالم حيث يتم استخدامها على نطاق واسع - عادةً دون قيود ".

بعد عدة سنوات ، تم اكتشاف الحقائق المتعلقة بالـ دي دي تي. لم تكن مبيدات الآفات رائعة فحسب ، بل كان لها أيضًا تأثيرات أخرى لم تكن واضحة عند طرحها في السوق. الأكثر شهرة هو حقيقة أن مادة الـ دي. دي. تي ترتبط بالكالسيوم في البيئة. هذا ما برزت به راشيل كارسون في كتابها "الربيع الصامت". باختصار ، تسببت مادة الـ دي. دي. عندما يلف البالغون بيضهم أثناء الحضانة لمنع الأجنة من الالتصاق بالصدفة ، تتشقق البيض وتقتل الصغار. وقد أدى ذلك إلى محو سكان النسر والأوسبري تقريبًا في مناطق الولايات الـ 48 الأدنى حيث تم استخدام الـ دي. دي. تي لسنوات. بسبب جهود راشيل كارسون ، تم حظر الـ دي.دي.تي في أوائل سبعينيات القرن العشرين ، وانتعشت أعداد كبيرة من الطيور الجارحة.

يحدث التأثير الآخر للـ دي.دي.تي أثناء خطوة الانهيار الأولى عندما يتحلل في البيئة مثل DDE. اتضح DDE هو تقليد هرمون الاستروجين. جميع الخلايا لديها مواقع مستقبلات تحكم عملية الأيض. بالنسبة للخلايا الثديية ، يكون لمواقع مستقبلات الإستروجين تأثير رئيسي على نشاط تلك الخلية. في بعض الأحيان ، يمكن لـ DDE أن يصد الإستروجين خارج موقع المستقبلات ، ويستبدلها ويمكن أن يؤثر على نمو ونشاط تلك الخلية. بحكم التعريف ، فإن سرطان الثدي لدى النساء ، مثل أمي ، هو خلايا ثديية تنمو بشكل غير طبيعي.

تم حظر الـ دي.دي.تي في هذا البلد منذ حوالي 4 عقود. ومع ذلك ، فإن شركات الكيماويات الكبرى تصدر ملايين الجنيهات سنويًا إلى أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وفي جميع أنحاء العالم حيث يتم استخدامها على نطاق واسع - عادةً دون قيود. في الولايات المتحدة ، نستورد الفواكه والخضروات من هذه البلدان في المقام الأول خلال أشهر الشتاء. يتم ربط هذه الفاكهة والخضروات بالـ دي. دي. تي والمواد الكيميائية الضارة الأخرى التي تضر أيضًا بصحتنا. على الأقل في الولايات المتحدة ، لدينا بعض الإجراءات الوقائية مع وكالة حماية البيئة وإدارة الأغذية والعقاقير (كما يفتقر إليها في بعض الأحيان).

صورة متحركة لأفلام الملاريا. الائتمان هنا

لقد استبدلت الرفاهية والتوقعات الخاصة بالتوافر الفوري لأي الفواكه والخضروات تقريبًا بشكل مستمر في السوق محل التقاليد القديمة المتمثلة في تناول الأشياء عندما تكون في موسم في هذا البلد. اعتاد أسلافنا على تخزين الفواكه والخضروات المحلية والصحية لتخزينها عند عدم توفرها في الموسم. من العوامل المساهمة - توفر الغذاء الصحي في السوق من قبل الشركات الكبرى التي تقوم أيضًا بزراعة الطعام ، ومعالجته ، وتكون مسؤولة عن ممارسات الرعاية الثقافية المأمونة. إننا ننفق طاقة وموارد هائلة لاستيراد الفواكه والخضروات على مدار السنة من دول لا تمتلك في كثير من الأحيان معايير بيئية مثل EPA لدينا ولا تهتم كثيرًا بصحتنا بخلاف الدخل الذي نقدمه لهم.

لقد اخترنا إنفاق المليارات على تأثير سرطان الثدي. أقترح أن سبب سرطان الثدي هو ما يجب التركيز عليه ، وهو كل ما نأكله. كمواطنين في العالم تقع على عاتقنا مسؤولية إبلاغنا. كمجتمع ، يجب أن نطالب بالحقيقة من ذوي المعرفة ، وأن نطلب دراسة شاملة للتداعيات المحتملة قبل أن تتم الموافقة على السوق لأي شيء يؤثر على الأشياء التي تحدث في أفواهنا. ربما يتعين علينا جميعًا أن نتمسك بحكمة الأجيال الماضية التي عاشت "أوقية الوقاية يستحق كل رطل".

~ Gilbert Daigneau - المزارع الوطني

إذا كنت قد استمتعت بهذا المقال ، فلا تنس أن تترك بعض التصفيق ومشاركته مع الآخرين. نحن في NatureHub نحاول إنقاذ الكوكب من خلال تشجيع الناس على العيش بطريقة صحية ومستدامة. نحن نعمل على تطوير منصة للمجتمع الواعي. إذا كنت تؤمن بقضيتنا وتريد المساعدة ، فاتبعنا على "متوسط" و "تويتر" و "إنستغرام".

شكر!

انضم إلى مجتمع الناشئين من المستهلكين الواعين الآن وساعد في إنقاذ الكوكب! يتوفر تطبيق NatureHub Conscious Community الآن على كل من متجر Google Play Store و iOS App Store. حمل هنا.