كيف ذهبت النباتي وبقي نباتي

بفضل الدعم والتخطيط المناسبين ، يمكن أن تكون الحياة النباتية جزءًا لذيذًا ومجزية من حياتك.

صحن عصير نباتي من أرسيليا كينت من EburgVeg (يستخدم بإذن)

هناك قول مأثور في مجتمع نباتي:

"لا تثق أبدًا بالنباتيين السابقين".

لقد كان لدينا جميعًا أصدقاء حاولوا تناول النبات لفترة من الوقت ، ثم ألقينا نظرة على باليو أو كيتو ، كما لو أن الامتناع عن المنتجات الحيوانية كان مجرد اتجاه غذائي واحد يمكن التخلص منه. *

النباتيون السابقين ، أنا لا ألومك. أحصل على السبب وراء محاولة الكثير من الناس الذهاب للنباتات والفشل. ولكني أعتقد أيضًا ، أنه مع الدعم المناسب ، يمكنك الذهاب نباتي والبقاء نباتيًا.

قصتي نباتي ...

ذهبت نباتيًا في المدرسة الثانوية (منذ نصف عام) ، لكن رحلتي نباتي بدأت حقًا عندما قمنا بتشريح الخنازير الجنينية في صفي البيولوجيا الثانوية. التجربة برمتها أخافتني ؛ لم يسبق لي أن واجهت الدواخل من الحيوانات ، وكيف أن الحيوانات غير البشرية لها نفس الأعضاء التي لدينا البشر. لقد درسناها بسبب تشابهها مع البشر - يحدث اختبار الحيوانات على الحيوانات غير البشرية بسبب هذا التشابه - وأدركت أن هذا جعلني أتساءل عن كل شيء عن علاقتي بالحيوانات.

ولكن هذا كان عام 1997 ، ولم يكن لدي أي سياق للنباتيين أو حتى النباتيين ، باستثناء صديقي الوحيد الذي تناول الدجاج والمأكولات البحرية ، ولكن ليس الحيوانات الأخرى. ودعت نفسها نباتي ، لذلك تابعت تقدمها.

أنا الآن أفهم أن طريقي نحو النبات بدأ بالتطرف.

انتقل نصيحة رقم 1:
تعرف على بعض النباتيين الآخرين. حالا. هناك الكثير من النباتيين سعداء ليأخذك تحت جناحهم ومساعدتك. ابحث عن معلم نباتي محلي أو مجموعة ميتوب أو اتصل عبر الإنترنت. (أحب أن أكون جزءًا من مجموعة فيبل برعاية الحمل والأبوة والأمومة المكونة من 50000 عضو.) البداية صعبة ، لكنها تصبح سهلة بمجرد أن تعتاد عليها. كلنا كنا هناك!

في عام 1998 ، تعثرت على شخص كان يعمل في مطعم Chick-fil-A التابع لمول الطعام (قبل أن يصبح شركة الملصقات لرهاب المثلية) ، لذلك كنت أحصل على شذرات للتحدث معه. في أحد الأيام ، كان لدى أحد شذراتي الوريد. شعرت بذلك أولاً ، سائلاً لساني حول هذا الشكل الخيطي الغريب ، ثم أخرجه من فمي لأتطلع عليه. كان أزرق أرجواني. كانت هذه آخر مرة أكلت فيها حيوانات.

لماذا كنت آكل قطع الدجاج في المقام الأول (إلى جانب ابتسامة عجينة Chick-fil-A المسننة)؟ هذا ما اعتدت عليه ، وكيف ترعرعت.

انتقل نصيحة # 2 النباتي:
يعتمد الكثير مما نأكله على تكرار العادات الثقافية ، ويمكن أن يكون هناك الكثير من المشاعر المرتبطة بذلك. لذا اقبل تحيزاتك الثقافية معك ، ولكن لا يجب أن تكون ملكيًا بها. بعض الثقافات لا تأكل الكلاب ؛ البعض يفعل. البعض لا يأكل الخنازير ؛ البعض يفعل. البعض لا يأكل الأبقار ؛ البعض يفعل. تستخدم معظم الثقافات لفكرة وجود حيوانات لا نأكلها ، وهي تعسفية أي من المحظورات. إنها ليست قفزة كبيرة لعدم تناول الحيوانات.

كانت المرة الأولى التي خرجت فيها لتناول الطعام بعد الذهاب إلى مطعم نباتي في مطعم هيباتشي في فلوريدا. أخرجتني مجموعة من أصدقائي في عيد ميلادي السادس عشر ، وكنت مرتبكًا جدًا بشأن ما يجب طلبه (على الرغم من وجود خيار خضروات واضح) ، وأخيراً نصحني صديقي بطلب الدجاج وأكلته من أجلي .

لماذا لم أطلب الخضار؟ فكرة الوجبة التي بنيت حول النباتات أمرتني. لم يكن لدي أي سياق لذلك.

كرة قدم. سيكون لدي حوالي مليون من هؤلاء ، من فضلك. الصورة اقتصاص بواسطة ناثان ليمون على Unsplash
انتقل نصيحة رقم 3:
اتضح الخضروات ينقط لذيذ. ليس كلهم ​​(bok choy؟ سأمر) ، ولكن قد تعتقد أنك لا تحبهم بسبب الطريقة التي تم بها إعدادهم. اسأل صديقك المحب للخضروات بالضبط كيف يطبخون الخضار. التحميص (الخضار المقطعة والزيت والملح في فرن بدرجة 425) هو طريقتي المفضلة. أحب القرنبيط المحمص والجزر والبطاطا وبراعم بروكسل والفاصوليا الخضراء.

لم يسبق لي أن قابلت نباتيًا في الحياة الواقعية ، لكن في هذه المرحلة كان لدينا الإنترنت ، لذلك كان النباتيون على راداري.

في عام 2000 ، شاهدت فيديو PETA الخاص بـ Meet Your Meat ، وهو عبارة عن مجموعة من القسوة على الحيوانات ، من مقاطع الفيديو السرية في مزارع المصانع والمسالخ. مشكلة PETA جميلة ، لكنني لم أتمكن مطلقًا من شطبها بنسبة 100 في المائة ، لأن هذا الفيديو أحدث فرقًا بالنسبة لي.

ويتاكر ، ربان يبلغ من العمر 5 أسابيع تم إنقاذه ، لعق يدي ، تمامًا مثل كلب ، في مزرعة المزرعة في كاليفورنيا. (صورة المؤلف).
انتقل نصيحة رقم 4:
شاهد لقطات المسلخ ... أو لا تفعل ذلك. إذا كنت شخصًا بالغًا يأكل الحيوانات ، فأعتقد أنه من مسؤوليتك معرفة ما إذا كان شخص ما يعاني من أجلك ، ثم قرر ما إذا كنت تريد إجراء تغيير. في الوقت نفسه ، لم أشاهد لقطات المسلخ بعد الآن. ما زلت أحاول إيجاد المزيد من الطرق للقيام بالاستهلاك الأخلاقي - لا ينتهي الأمر بالنباتات النباتية - ولكن هناك راحة البال في أن أكون قادرًا على النظر إلى الحيوانات مع الحب وتعلم أنك تقوم باختيار ما تفخر به ، وهذا بالنسبة لي ، لم أعد أجعل نفسي أتعامل مع القسوة على الحيوانات. إذا كنت تبحث عن مقاطع فيديو داخل مزارع المصانع والمسالخ ، فبإمكانك الاطلاع على أحدث الأفلام الوثائقية "دومينيون وأرثينجس" (كلاهما رواه جواكين فينيكس ، وهو نباتي طويل الأجل).

لذلك ، شاهدت Meet Your Meat ، ورأيت حزام ناقل مليئًا بالكتاكيت الرقيقة التي يمر بها الأطفال ، كل منهم تعرض للانهيار (حتى لا يقرصوا بعضهم بعضًا عندما يحشرون في أقفاص صغيرة معًا) ، والكتاكيت الذكر (ملايين منهم كل عام) لا يزال على قيد الحياة ، لأنهم بالطبع لن يضعوا البيض.

وعلمت لأول مرة أن "الحليب يأتي من الأبقار" فقط بالطريقة التي يأتي بها اللبن من البشر أو السناجب أو الكلاب: تقوم الثدييات بصنع الحليب لأطفالهن. الأبقار مشربة (عادة كل عام) ، ويقتل أطفالها الذكور حتى يتمكن البشر من شرب لبنهم بدلاً من ذلك. ربما تعرف هذا بالفعل. لم أفعل. وبمجرد القيام بذلك ، كنت أعرف أنني يجب أن أذهب نباتي.

العجل صور من قبل العنبر كيب على Unsplash
انتقل نصيحة رقم 5:
ما هو سبب تفكيرك النباتي؟ تمسك به. بالنسبة لي ، كانت تلك الأبقار التي يتم أخذها من ماماسهم ، يتم وضع الذكور في صناديق العجول حتى يتمكن الناس من أكل الأطفال وحليب الثدي. لقد فهمت العلاقة بين صناعة لحم العجل وصناعة حليب البقر ، وكان ذلك مقنعًا بدرجة كافية بالنسبة لي لإنهاء كل شيء. ربما هذا هو السبب الخاص بك أيضا. أو ربما كنت تفعل ذلك لصحتك. أيا كان الأمر ، اكتبه وتذكره عندما تشعر بالإقلاع عن التدخين.

لذلك عرفت أنه كان عليّ أن أذهب نباتيًا ، لكن لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية ذلك. لم أكن أعرف كيف أطبخ ، وكيف تأكل ، وكيف أقرأ المكونات على الطرود. كنت في السادسة عشرة من عمري وأعيش في الوجبات السريعة ، لذا شعرت بالقلق عندما اكتشفت أن معظم البطاطس المقلية كانت نباتي (وليس ماكدونالدز) ، وكذلك رقائق البطاطس المشوية المحببة. كنت نباتيًا لفترة من الوقت ، لذا فأنت تعتقد أنني أعرف أكثر من هذا ، لكنني لم أكن أعرف ذلك.

انتقل نصيحة رقم 6:
إذا كنت في حاجة إليها ، امنح نفسك بعض الوقت للتعلم. يقسم بعض الأشخاص بالبرد البارد Tofurky ، لكنني أعتقد أن هذا هو السبب الأول لفشل الناس. حدد تاريخ البدء ، ثم اجعله مشروعًا ممتعًا لتعلم كل ما تستطيع ، في غضون ذلك. احصل على كتب طبخ نباتي من المكتبة وقراءة المقالات وتكوين صداقات نباتية. إستعد!

أعطيت نفسي حتى نهاية العام - 4 أشهر - لمعرفة كيفية أن تكون نباتي. بالنسبة لي ، كان هذا يعني في الغالب العمل على وصفات الحلوى ، لأن السلع المخبوزة ستكون نقطة الخلاف الكبيرة بالنسبة لي. لا يكون الخبز النباتي صعبًا بمجرد اعتدائه على ذلك ، ولكنه يأخذ تحولًا في التفكير.

كعكة الحلوى النباتية من أرسيليا كنت من EburgVeg (تستخدم بإذن)
انتقل نصيحة رقم 7:
أنتم أيها الأطفال الصيفيون: أن تكون نباتيًا أسهل كثيرًا الآن. خاصة إذا كنت تعيش في مدينة ، فمن المحتمل أن تجد حلويات نباتية مباشرة في متجر البقالة الخاص بك (جرب متجر الأطعمة الطبيعية). كل مقهى يحتوي على الحليب غير الألبان. ولديك HappyCow.net المدهش للعثور على خيارات مطاعم نباتية في بلدتك وفي كل مكان في العالم تسافر إليه.
انتقل نصيحة رقم 8:
إذا جربت أطعمة نباتية وتمتصت ، فلا تتخلى عن نباتي ؛ التخلي عن هذا الطبق / العلامة التجارية / مطعم / كتاب الطبخ. إذا تمتص ، تمتص ، نباتي أم لا. أعدك أنه يمكنك العثور على / شراء / صنع طعام نباتي يكون كل شيء لذيذًا مثل الأطعمة غير النباتية.

تجربتي الأولى في ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاته ، استبدلت البيض في الوصفة بالماء. لا تفعل ذلك. استخدم وصفة نباتية بالفعل ، أو استخدم واحدًا من العديد من الأطعمة النباتية التي تعمل جيدًا مثل بديل البيض.

انتقل نصيحة رقم 9:
تجربة الكثير من المرح! احصل على بعض كتب الطبخ لإرشادك. تحقق المكتبة أولا. لقد قمت ببناء بعض غرائز الطبخ النباتي الرائعة ، لكن ما زلت أنتقل إلى كتب الطبخ عندما أرغب في تجربة شيء جديد. أنا أحب المطبخ الهندي النباتي Richa في الآن! والعديد من كتب الطبخ التي أعدها عيسى شاندرا موسكوفيتش هي الأكثر استخدامًا.

بحلول عام 2007 ، كنت أعمل طاهياً في المعجنات النباتية:

كعكة الشوكولاتة النباتية مع كعك رعاة البقر بتوت التوت / نباتي (صور المؤلف)

وفي النهاية ، استولت أنا وشريكي على مطعم بيتزا نباتي

أنا وزوجي في بيتزا نباتي كنا نملكها. (الصورة الشخصية للمؤلف.)

البيتزا والكعك!

أتناول الطعام بشكل أقل في بعض الأحيان في بعض الأحيان الآن (بعد أن جعلني أحد الأطفال يرغب في تقديم نموذج للعادات الصحية) ، لكنني أعتقد تمامًا أنه لا يزال هناك مكان لتناول الطعام ، وإذا جعلناهم صحيين ، فيمكننا تضمين المزيد منهم في نمط حياتنا الصحي .

انتقل نصيحة رقم 10:
ليست هناك طريقة واحدة لتناول الطعام النباتي. لمجرد أن بعض النباتات الأخرى خام ، فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى أن تكون خامًا. يمكن أن تكون خالية من الزيت أو خالية من الحبوب إذا أرادوا ذلك ، ولكن فقط عن طريق تناول النباتات ، فأنت تعمل جيدًا ، لصحتك ، للحيوانات ، على البيئة. إذا كنت ترغب في تجربة أي من تلك الأشياء الأخرى ، فاحرص على ذلك ، ولكن عليك فقط أن تعرف أنك تقبع فيما إذا كنت تعيش على الأرز والفاصوليا ، أو سلطانيات عصير Instagrammable ، أو شرائح غاردين التي لا تحتوي على أسماك ، أو على الأرجح في مجموعة من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة النباتية لذيذ.
انتقل نصيحة رقم 11:
نعم ، الأكل النباتي يقيدك "تقنياً" ، لكن من المحتمل أن تجد أنك تأكل أنواعًا نباتية أكثر مما كنت تفعله من قبل. من المؤكد أن بعض الحيوانات آكلة اللحوم يأكلون المغامرة ، ولكن الكثير من الناس عالقون في شبق من صنع الأشياء نفسها مرارًا وتكرارًا. في هذه الأثناء ، أتناول هنا وجبة حمص الكاري من مطعم تايمر ماسون كاريبيان النباتي وفطائر البازلاء ذات العيون السوداء من براينت تيريز أوفرو - نباتي. بالإضافة إلى الفلافل محلية الصنع ، كالزونات ، تاماليس ، لازانيا إسكواش الجوز ، عدس بلوجا مع الزنجبيل والكركم ، والكثير من سندويشات التاكو الملونة.
التاكو القرنبيط الملونة. الصورة من نباتي ريفي على Unsplash
انتقل نصيحة رقم 12:
... هذا يذكرني: ربما تكون قد شاهدت صورًا للنباتات النباتية التي جعلتك تعتقد أنه شيء من البنت البيضاء النحيلة ، لكن النباتيين يأتون بجميع الأشكال والأحجام والأعمار والأجناس والأعراق.

لقد كنت نباتيًا منذ 18 عامًا. زوجي نباتي. كان لدينا البالغ من العمر 4 سنوات نباتي منذ الحمل. كلبنا نباتي.

في الأصل ، ذهبت نباتي للحيوانات. بمجرد الالتزام بذلك ، تمكنت من سماع الأسباب الأخرى ، مثل الفوائد الصحية العديدة ، وكما ذكرت صحيفة الجارديان ،

"تجنب اللحوم ومنتجات الألبان هو" أكبر طريقة مفردة "لتقليل تأثيرك على الأرض."

الناس يتناولون كميات أقل من المنتجات الحيوانية. تقارير NPR أن استهلاك حليب البقر في الولايات المتحدة هو الطريق إلى أسفل. تقوم شركات اللحوم الكبيرة بشراء شركات "اللحوم المزيفة" النباتية. وتعهدت أرقام قياسية لمحاولة نباتي ل النباتي. كلما زاد عدد الأشخاص الذين يستخدمون نباتيًا ، ستتوفر خيارات نباتي أكبر ؛ لأنه يصبح من الأسهل والأكثر تطبيعًا أن يكون نباتيًا ، فسيذهب المزيد من الأشخاص إلى نباتي

انه يحدث. لذلك حدد موعدًا ، واستعد لنفسك. حصلت على هذا!

* النباتي أكثر من مجرد الغذاء. يتعلق الأمر بالاعتراف بأن جميع الحيوانات كائنات وليست كائنات. في هذه المقالة ، ناقش الجانب الغذائي في الغالب ، ولكن اختيار نباتي هو فرصة للنظر في جميع جوانب حياتك ؛ ولاستكشاف طرق للعيش أكثر لطفًا ، وإلحاق ضرر أقل ، وقيمة الموافقة على أفعالك.
عندما يتناول الناس طعامًا نباتيًا (غالبًا لأسباب صحية فقط) ولكن لا يهتمون بالباقي ، فإن "النباتات" طريقة رائعة لوصف نظامهم الغذائي.
أيا كانت الأسباب الخاصة بك ، شكرا لك على القراءة بعقل متفتح.

تريد أن تأكل نباتي نباتي ، ولكن ليس على استعداد للذهاب على طول الطريق؟ اقرا هذا: