أنا آسف من أي وقت مضى كنت شكوك IHOP لك

في أوائل العشرينات من عمري ، كنت أتذمر من اقتراح الذهاب إلى IHOP. سواء كان ذلك في عيد مخمور من الفطائر المتواضعة عند الفجر بعد ليلة طويلة أو لصباح صاخب تتعثر إلى مقصورات الجلود فو الزرقاء للحصول على القوت ، فقد احتجت بصمت على فكرة IHOP لكنني لم أرفضها أبدًا.

قبل هذه الذاكرة من تجربتي في فترة ما بعد المراهقة وما قبل البلوغ مع IHOP ، لدي ذكريات رائعة عن الخروج لتناول الإفطار مع والدي وشقيقي. كانت وجبات الإفطار أكثر بأسعار معقولة لعائلتي من نزهات العشاء إلى المنزل الدولي المكافئ لبيت الفطائر أو أبل بيز أو توني روماس ؛ كان أيضا مقبولا لحنك والدي المهاجرين. يصعب تفكيك البيض وبراون التجزئة بأقصى قدر ممكن من السمن النباتي والفطائر. لم يكن والداي يراهنون على تناول الطعام بالخارج مع العشاء.

مع تقدمنا ​​في العمر ، اشترى والداي منزلاً وكان عليهم أن يميلوا ، ماليًا وعاطفيًا ، إلى 3 أولاد. كان على والدي أن يشتري لنا المزيد من الملابس والأشياء العصرية - لم تزد أجور عائلتي - لذلك تناولنا طعامًا أقل وأبي يقدمون وجبات إفطار كبيرة في المنزل كثيرًا. أتذكر بوضوح الوقت الذي كان فيه أبي يركب إلى الأبد IHOP ، لأننا مررنا في أحد المواقع في Rav-4 للعائلة ، ربما كان عمري 15 عامًا. النجاح الذي حققه والدي حديثًا أثناء طهي وجبة الإفطار للعائلة ، كانت تلك هي طريقته لرعاية نفسه على ظهره. مما لا شك فيه ، كان لهذه اللحظة بعض التأثير على مشاعري تجاه بقعة الإفطار القمامة النقي.

محاولة لتناول وجبة الإفطار النموذجية لأبي.

كانت التأثيرات الأخرى لتصرفي السلبي تجاه IHOP هي تطور حنك ، والذي من المرجح أن يصفه إخواني بأنه التخفيف والتحول الذي لا يطاق في أورلاندو. لقد قضيت فترة قصيرة مع نباتي ونباتي بعد قراءة الدايت لأميركا الجديدة. اعتقدت أنني كنت أمريكا.

كل هذه التجارب أثرت على نظرتي إلى السلسلة التي أراها الآن بمثابة تمثيل جميل لما هو جيد عن أمريكا.

أفترض أن أكثر من 1600 شخص في داينرز IHOP في الولايات المتحدة متشابهون في الديكور والمظهر. من الصعب تخيل مسعى رأسمالي بهذا الحجم الذي سيولي اهتمامًا وثيقًا للاحتياجات المحددة للمجتمع الذي يدخل ويدعمه. إنها في الأساس عملية قطع ملفات تعريف الارتباط ومع تقدم مطاعم الامتياز في أمريكا ، لا يوجد شيء فريد عن IHOP.

سياتل الزمرد. مصدر الصورة: مرشد الرحلة

السبت هو وقت مزدحم للمخزن رقم 602 في سياتل ، كما تعلمت خلال زيارة قمت بها مؤخرًا. يعلمني المدير الذي يسهل التعرف عليه بما هو واضح بسهولة ، وهو أن كل طاولة في المطعم مشغولة. سمح لي أن أعرف بابتسامة حقيقية أنه لن يستغرق سوى 10-15 دقيقة في انتظار الحصول على مقعد. يشرع في السؤال عن اسمي ليتمكن من كتابته في قائمته ، كحارس الفطائر. المطعم تعج بالحركة. من حيث أجلس في انتظار هناك رؤية واضحة للمطبخ ، من بين 3 طهاة مسؤولين عن كل شيء ، وجميع المواد الغذائية التي يتم إنتاجها بقدرة صناعية تنافس أي عملية جيدة. يبدو أن الطهاة هم لاتيني ، وهي ملاحظة تناسب الواقع الإحصائي للمطابخ الاحترافية في جميع أنحاء أمريكا. بعد حوالي 5 دقائق من الانتظار ، يقوم المدير بإجراء مكالمة هاتفية من الأشخاص المتبقين في قائمته. يسمي اسمي ويقول إنه يريد فقط وضع اسم على الوجه حتى يتمكن من التعرف علي عندما يكون طاولتي جاهزًا. إنه يشكرني بشدة ويعود إلى تلقي الطلبات المستجدة ويميل إلى المهمة الهامة المتمثلة في تخصيص الجداول بشكل عادل للخوادم. في نهاية المطاف يدعو اسمي ويقودني إلى طاولتي.

كل عنصر في قائمة IHOP له قيمته الحرارية. وتقريبا كل عنصر في القائمة يرافقه صورة. أما العناصر التي ليس لها صورة ، فقد تفوقت على غير ذلك ، حيث إن أوصاف الوجبات مجففة وغير جذابة. وبينما أقوم بمسح للمطعم من المقصورة الضيقة التي كنت جالسًا فيها ، أرى بجانبي زوجين مسنين يبدو أنهما في أواخر السبعينيات. إنهم يقرؤون الورقة ويناقشون رياضات UW. أمامي مباشرة ، أرى زوجين أسودين ، ربما في الثلاثينات من العمر. إلى يميني يوجد رجل شرق آسيوي يبدو أنه والدته ؛ هم في منتصف الطريق من خلال وجباتهم من البيض والبني التجزئة ، والفطائر ويشاركون طلبية من أصابع الموزاريلا مع جانب إضافي من صلصة المارينارا. يوجد شباب وكبار ، أشخاص من البيض ولون في هذه المساحة الصغيرة جدًا التي تم تحسينها للاستهلاك والرضا.

لقد طلب الزوجان المسنين بجواري إيقاف قائمة الطعام التي تزيد عن 55 عامًا. يقول الرجل الأكبر سنًا: "سأحصل على 2 + 2 + 2" - بيضتان ، ووصتان من النقانق أو شرائح لحم الخنزير المقدد ، وفطائران. إنه يحدد لـ Bertha ، خادمه - لاتينا مرحة ولهجة قوية - أنه يرغب في تناول شراب خالٍ من السكر مع الفطائر. بيرتا سريعة في تميل إلى احتياجاته ، كما هي جميع الخوادم.

لويزا ، خادمتي ، بعد إحضارها لقهوة كاملة من القهوة ، تتساءل عما إذا كنت مستعدًا للطلب. أضع طلبًا من البيض وبراون التجزئة والسجق الغامض والخبز المحمص الفرنسي. طعامي سريع للخروج.

وجبة النوم التي تحفز.

إن عملية التهدئة ، وفي بعض الأحيان ، التحول الذي لا يطاق في سياتل هو الأمام والوسط حيث أجلس في IHOP وأستمتع بوجبة الإفطار. التناقض الصارخ بين العشاء المرخّص والأماكن الرائعة والجديدة المدرجة في قائمة الآكل ، والتي من الواضح أنني متكرّرة تتجلى في الأشخاص الموجودين في الفضاء الذي أنشأته IHOP. يعد الإعداد البسيط وغير المقيد للأغذية والخدمات عائليًا - بأفضل معاني الشعور. يمكن رؤية الأشخاص الملونين وكبار السن والأشخاص غير المطابقين لنوع الجنس والطلاب والأسر خلال هذه الزيارة إلى مطعم Capitol Hill. إنه مكان للتجمع دون أي ذرائع ، حيث يكون الجميع موضع ترحيب دون الحاجة إلى علامة تفيد بأن الجميع مرحب بهم.

انتهيت من معظم وجبتي ، تاركاً وراءها بعض اللقطات التي تذوقها مثل كلب هوت أوسكار ماير الساخن عالي الجودة وإسفين من الخبز الفرنسي الحلو الحلو. أثناء خروجي ، أشكر لويزا باللغة الإسبانية ، فأجابت ، "هابلاس إسبانيا؟ Uy bueno la próxima vez lo sabré. "

IHOP هو مكان خاص في تغيير سياتل. إنه رد فعل حقيقي على المساحات الموجودة في كل مكان في منزلي في لاس فيجاس ، وهي بقايا من أنواع سياتل لم أكن أعرفها حقًا. إنه يحقق مساحة وشعورًا ينقصه المطاعم التي توفرها سياتل.

سياتل يتركني مع طعم الرغبة. تطلب هذه المدينة مني تحليل امتيازي ولوني باستمرار. إنه يذكرني باستمرار بأنني محظوظ لأن أعيش داخل حدوده الضيقة.

IHOP لا يجعل مثل هذه المطالب. يجعلني أشعر أنني في المنزل ، ولا أطلب مني أبدًا تحليل موقفي أو أن أكون ممتنًا لوجودي في وجوده. إنه هناك فقط بالنسبة لي ولكل شخص آخر في هذا المطعم ، في سياتل ، للاستمتاع.

لقد تقاعد والدي الآن وأمي على وشك إكمال حياتها العملية بالكامل - بعد مرور عام تقريبًا. قاموا بزيارتي من لاس فيغاس مرة واحدة في فترة تقارب الثلاث سنوات في هذه المدينة. في المرة القادمة ، أخطط هنا لنقلهم إلى IHOP. سوف أحيط علماً بردود فعل والدي.