أنا عميل أسود في مطعمك ولدي مأزق مع البقشيش

مصدر

عندما كنت طفلاً ، خرجت عائلتي لتناول الطعام كل عطلة نهاية أسبوع يوم السبت ، أو يوم الأحد بعد الكنيسة. كان شيئًا واحدًا فعلناه كأسرة واحدة بشكل منتظم.

عندما تم تقديم الشيك ، كنت أحدق في الإيصال حيث وقع والدي. لقد ترك دائمًا نصائح كبيرة. ذات يوم سألته لماذا ترك مثل هذه النصائح الكبيرة.

أخبرني ، "لأن الناس البيض يعتقدون أننا لسنا نصيحة".

تمسك كلماته معي.

الآن كشخص بالغ ، كنت على جانبي الطاولة. لقد شاهدت خوادم تقوم بكل ما هو ممكن لتجنب عملاء Black.

يركضون إلى الحمام. يتوجهون إلى الجزء الخلفي من المطعم.

ينظرون إلى بعضهم البعض وتنهد ، "سوف آخذهم".

سوف يهمس النوادل والنادلات لبعضهم البعض ، "هل كان لديك من قبل؟ هل هم بخير؟

لقد قرأت أعينهم ورأيتهم يلعبون ألعاب "ليس هو".

أحيانًا يبدو أنني أحصل على خادم غير أبيض افتراضيًا.

أظن أنني تلقيت خدمة سيئة لأن "الأشخاص البيض يعتقدون أننا لا نرشد".

ولكن ما الفرق الذي يحدثه إذا اعتقد البيض أننا لا نميل ، خاصة إذا كنت أحب الطعام؟

هل يجب أن أهتم بما يفكرون به في نصائحي إذا كان طلبي صحيحًا ولم يكن فريق الانتظار مهووسًا؟

وفقًا لمقال نشر في الواشنطن بوست ، ما الذي يكمن وراء الاختلافات العرقية في البقشيش؟ يجب أن نهتم لأنه يحدث فرقًا كبيرًا.

إذا لم يكن المبلغ غير صحيح ، فلن تفتح المطاعم في بعض المناطق. إذا كان لون العميل يميل باتجاه واحد ، فقد تكافح بعض المطاعم لتوظيف طاقم الانتظار والاحتفاظ به. يقدم المستفيدون دعاوى قضائية للتمييز ومدفوعات المطاعم جميعًا بسبب الصورة النمطية البقشيش.

هذا الفكر عن داينرز بلاك هو أمر سيء للعمل.

وبالطبع ، هذا أمر سيء للعميل الأسود أيضًا.

أنا أفهم البروتوكولات البقشيش. أعطي 20 ٪ كمعيار. إنه من الأسهل بالنسبة لي أن أضيف بهذه الطريقة.

ولكن عندما تكون الخدمة دون المستوى المطلوب ، فإنني أعاني من الأعشاب الضارة. أشعر بمعضلة.

هل يجب علي أن أتحسس جيدًا لإثبات وجود نقطة؟ لا أريد لهذا النادل أن يلوم السباق الأسود على رأسه الأقل من النجوم.

هل هناك بعض الأخطاء في المطعم التي أحتاج إلى معالجتها؟ هل يجب علي التعويض عما يفكرون به في عرقي؟

هل تهدف نصائحي إلى توفير القوت والتعليم الاجتماعي؟

في الحقيقة ، لا يوجد وقت لإخبار خادمي كيف أن الأميركيين السود يقدمون المزيد من دخلهم المتاح للمؤسسات الخيرية أكثر من الأميركيين البيض.

ليس هناك طريقة لأقدم لهم بيان مفصل ، سطر للخط ، حول خدمتهم.

بالنسبة للأرقام التي أتركها على الورق ، لن يتمكن الخادم من رؤية عملي الرياضي. إنهم لا يفهمون بالضبط كيف حصلت على إجابتي على سؤال حول خدمتهم.

كل ما لدي هو معلومات سرية.

نصيحتي لها وزن وحرج من عصا ثقيلة. في رأيي ، إنها ليست عصا خفيفة. إنها عصا وهمية للسباقات.

كل دولار مهم لشيء ما. وكيف أنقل نصائحي إلى الخادم هي الطريقة التي يتم بها تقديم عميل Black التالي.

نصيحتي هي شكل ملتوي من دفعها إلى الأمام والخبرات التمريرية.

أعتقد أن نصيحتي هي أداة الاتصال الخاصة بي. إنه شكل مالي من ردود الفعل. بالإضافة إلى ذلك ، يتطلب الأمر وقتًا وجهدًا أقل من الجهد للتحدث وفقًا عن التحدث إلى المدير.

ولكن إذا كنت نصيحة جيدة لخدمة سيئة ، لإثبات نقطة ، رسالتي غير واضحة.

إنه مكان متضارب عندما تكون الخدمة سيئة.

بصفتي أمريكيًا أسودًا ، أومأت برأسي عندما قيل لي إنه يجب أن أكون أفضل مرتين من كل شيء. على طاولة المطعم ، هناك إغراء لإثبات أنني مختلفة. هناك توتر لإثبات أنني أستحق احترامهم. هناك تكلفة إذا قمت بذلك ، وتكلفة إذا لم أفعل.

لتلك اللحظة ، بعد أن أغادر المطعم ، لا أريد للنادل أن يفترض أنني فقير.

وإذا أردت العودة إلى المطعم ، فأنا أعلم أن الخوادم تتذكر العملاء. لا أريد أن أسمى قلابًا سيئًا.

في بعض الأحيان عندما أكون عند نقطة التحول ، لست متأكدًا من أن "البيض لأنهم يعتقدون أننا لا نميل" - يتحول إلى استرضاء ويرجى من البيض.

كطفلة ، مع والدي ، تعلمت أن أتعرف على وجوه موظفي الانتظار. كان الأمر كما لو أنهم ربحوا اليانصيب عنصريًا وماليًا معنا. خوادم أخرى كانت حزينة أنها مرت علينا. تعلمت أن أستمتع بتلك الوجوه.

لكن الآن لا أريد أن أكون في وضع يسمح لي بالترضية أو الرجاء.

مع تقدمي في السن ، لاحظت أن جميع مديري المطاعم يعرفون والدي. لقد قاموا بخمسة مناصبوه واستدعوه بالاسم.

فكنت أحسب أنهم رأينا كعملاء أخضر وليسوا عملاء سود.

وهذا إذا فكرت في الأمر ، يقول الناس إن هذه الأشياء لا تتعلق بالألوان بل بالصف.

إنه عن الدولار. لكن الأشخاص الذين يرونني علامة الدولار لا يريحوني. الدولار لا يسوي الجدول. الدولار هو بالضبط المشكلة.

كنت دائما خضراء. وفي الولايات المتحدة ، كان الأمر دائمًا يتعلق بالألوان واللون الأخضر.

العبودية كانت عن علامات الدولار. رأوني أخضر. نظام السجون حول علامات الدولار. يرونني خضراء. حتى البرامج الحكومية والمنظمات غير الهادفة للربح تعتبرني خضراء.

أشعر بالخضرة في طرق بلد يديره أناس بيض.

لذلك ، أريد أن أنقذ الأخضر لدي. وأنا لا أريدك أن تراني خضراء. تلك العيون الخضراء خطرة ولديها سجل حافل.

وللتسجيل ، أعرف أن هذه المعضلة البغيضة لا تتعلق بالسود فقط. أعرف أن بعض خوادم Black لديها افتراضات حول عملاء Black. ولكني أعلم أيضًا أن المجموعات الأخرى من الناس تحصل على تصنيفات رخيصة بواسطة الخوادم أيضًا.

أتساءل ما إذا كان داينرز من دول أخرى يشعر بهذا العبء؟ هل يشعرون بالضغط للإلتزام بالمعايير الأمريكية؟ وإذا لم يفعلوا ذلك ، فهل يتم تشويههم مثل عملاء Black؟ ولماذا لا نرى أبداً النصائح من بعض عملاء Black على أنها أكثر انسجاما مع المعايير الدولية؟

ربما يتعين علينا دفع المزيد من أجل الحصول على أجر صالح للعيش في صناعة المطاعم ، لذلك نحن أقل اعتمادًا على النصائح.

ربما إذا أصبحت الخوادم أكثر خضرة ، فلن يرونا خضراء.

لا أدري، لا أعرف. أعرف فقط أنني لا أحب المعضلة. وفي الحقيقة ، لا أريد التفكير في المشكلات الاجتماعية أو حسابها أثناء مضغه.

يترك طعمًا سيئًا في فمي ويعطيني حرقة. أنا فقط أريد أن آكل الخضر في سلام.

لذلك ، أنا أضغط على هذه المعضلة. سأعيد هذه المعضلة إلى المطبخ. لن أمتلكها ولن أدفع ثمنها. أرفض الاعتراف بذلك على فاتورتي.

هذه المعضلة تنتمي إلى صناعة المطاعم. لذا ، سوف أخاطبهم بصراحة - هل ستعاملني كإنسان؟ هل ستحترمني وتلك التي تأتي من بعدي؟

أعلم أنه يمكنك قراءة القوائم وقراءة الأشخاص ، لكن هل يمكنك التخلي عن تجاربك السيئة؟ حتى لو حدثت في وقت مبكر اليوم؟

كما تعلمون ، من الجيد رؤية الطاولات المفتوحة ، شكرًا لك.

لكنني بحاجة إلى عقول متفتحة أيضًا.

يمكنني انتظار فتح الجداول ، لكن لا يمكنني انتظار فتح العقول.

هل هناك أي من هؤلاء هنا؟

ضعني في هذا القسم ، من فضلك.