هل يساعد فعليًا مكافحة تغير المناخ؟

الدراسات الحديثة التي أجراها مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية وأكسفورد تقول نعم

الشوك فوق السكاكين

وفقًا لدراسة حديثة أصدرها المجلس الوطني للدفاع عن الموارد (NRDC) ، ساهمت التغييرات في النظم الغذائية الأمريكية في تخفيض بنسبة 9 ٪ في البصمة الكربونية القائمة على النظام الغذائي للفرد من 2004 إلى 2015.

NRDC National Resource Defense Council IP: 16–11-B، May 2017

وبالمثل ، تشير دراسة أُجريت في أوكسفورد نُشرت في دورية وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم إلى أن تبني الأنظمة الغذائية القائمة على النبات يمكن أن يقلل بشكل كبير من المساهمات القائمة على النظام الغذائي في تغير المناخ. تمشيا مع دراسة NRDC ، وجدت دراسة أوكسفورد أن التخلص بشكل أساسي من اللحوم الحمراء وتقليل استهلاك الألبان من شأنه أن يقلل بشكل كبير من بصمة الكربون الإجمالية ، وكذلك ينقذ الأرواح.

تعتبر النظم الغذائية غير المتوازنة ، مثل الوجبات الغذائية منخفضة الفواكه والخضروات ، واللحوم الحمراء والمجهزة ، مسؤولة عن أكبر عبء صحي على مستوى العالم و ... (مسؤولة) أيضًا عن أكثر من ربع جميع انبعاثات غازات الدفيئة.
-دكتور. ماركو سبرينجمان ، من مدرسة أوكسفورد مارتن

الثروة الحيوانية وتغير المناخ

تقرير للأمم المتحدة (2014) آثار الماشية كميا على تغير المناخ:

  • تنتج بقرة واحدة ما بين 70 و 120 كجم من الميثان سنويًا
  • شكلت الميثان من الماشية 39 ٪ من جميع انبعاثات غازات الدفيئة من الزراعة
  • 55 ٪ من الانبعاثات جاءت من لحوم البقر الماشية
  • بحلول عام 2050 ، قد تزيد انبعاثات الماشية بنسبة 30 ٪ أو أكثر

كان هذا التقرير واحدًا من أول ما قاس أبقار الأبقار بشكل منفصل عن الماشية الأخرى ، مثل أبقار الألبان والخنازير والماعز والأغنام - حيث وجد أن حمية فول الصويا والذرة التي تعتمد على الذرة في أبقار الأبقار زادت بشكل كبير من استهلاكها من الميثان.

علاوة على ذلك ، فإن هذه الإحصاءات لا تشمل حتى آثار تغير المناخ لإنتاج الأعلاف أو النقل بالنسبة لقطاع الثروة الحيوانية. في الواقع ، تقدر الأمم المتحدة أن استهلاك الوقود الأحفوري على طول سلاسل الإمداد يمثل حوالي 20 ٪ من انبعاثات قطاع الثروة الحيوانية. وجدت الدراسة نفسها أن إنتاج الأعلاف وتغير استخدام الأراضي يمثلان 45٪ و 39٪ من إجمالي الانبعاثات ، على التوالي.

أقل لحم. المزيد من الفواكه والخضروات المحلية.

من 2004 إلى 2015 ، ذكرت NRDC أن الوجبات الغذائية الأمريكية تتغير تدريجيا نحو الأفضل (المناخ). وشملت التغييرات الغذائية الأساسية تناول كميات أقل من لحوم البقر - التحول إلى المزيد من الفواكه والخضروات المزروعة محليا. أفاد المشاركون في NRDC استبدال مصادر البروتين لحوم البقر والدجاج مع المزيد من البروتينات النباتية ، مثل التوفو والحليب النباتية.

وفقًا لأكسفورد ، فإن هذا التحول الغذائي إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يساهم في تحقيق الفوائد التالية:

  • تخفيض انبعاثات غازات الدفيئة بنسبة الثلثين
  • تم إنقاذ 8 ملايين شخص بحلول عام 2050
  • تخفيف ما يصل إلى 1.5 تريليون دولار من الأضرار المرتبطة بالمناخ
  • وفورات كبيرة في تكاليف الرعاية الصحية

بالطبع ، هذا يفترض أن الملايين من الناس سوف تبدأ مجتمعة لتغيير وجباتهم الغذائية. لسوء الحظ ، هذا لا يبدو أن هذا هو الحال.

إنها ليست كل الأخبار السارة.

تبرز دراسة NRDC أن الأمريكيين يتناولون لحوم البقر للفرد الواحد أكثر من أي بلد آخر باستثناء الأرجنتين وأوروغواي ، مما يساهم في حوالي 34 ٪ من جميع انبعاثات تغير المناخ المرتبطة بالنظام الغذائي. ساهمت اللحوم الثلاثة الكبرى (لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير) في 49 ٪ من جميع انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالأغذية في عام 2014.

NRDC National Resource Defense Council IP: 16–11-B، May 2017

والأكثر من ذلك ، كان تعويض انخفاض استهلاك اللحوم الحمراء زيادة في استهلاك منتجات الألبان ، وخاصة الجبن والزبادي ، التي تتطلب الكثير من الموارد. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تضاعف الاستهلاك السنوي للجبن ثلاثة أضعاف تقريبًا ، من 11 جنيهًا للشخص في عام 1970 إلى 33 جنيهًا في عام 2012.

وزارة الزراعة - خدمة البحوث الاقتصادية

مع استمرار هذه الاتجاهات ، سيلزم تخصيص المزيد والمزيد من الموارد لزراعة الماشية من أجل مواكبة الطلب.

بصورة شاملة

يبدو أن تحويل النظام الغذائي إلى المزيد من الأطعمة النباتية له تأثير إيجابي على تغير المناخ القائم على النظام الغذائي ، وإن كان بشكل طفيف. زيادة استهلاك الجبن والبيض لا يزال يعوض المكاسب الناجمة عن تغير المناخ الناجمة عن الحد من استهلاك لحوم البقر.

إذا كنت قد استمتعت بهذه القصة ، فيرجى النقر فوق الزر "مشاركة" ومساعدة الآخرين في العثور عليها! لا تتردد في ترك التعليق أدناه.

تقوم البعثة بنشر القصص ومقاطع الفيديو والبودكاست التي تجعل الأشخاص الأذكياء أكثر ذكاءً. يمكنك الاشتراك للحصول عليها هنا. عن طريق الاشتراك والمشاركة ، سيتم إدخالك للفوز بثلاث جوائز (رائعة جدًا)!