وجبة التخطيط لحياة مشغول مجنون

كيف تطبخ في المنزل ، خلال أسبوع العمل ، دون أن تفقد عقلك

الصورة من قبل دان دينر على Unsplash

هل تمشي في الباب بعد العمل وليس لديك أدنى فكرة عما لتناول العشاء؟

هل تريد أن تتحسن في التخطيط للمستقبل ولكن ليس لديك فكرة من أين تبدأ؟

هل ترغب في الطهي ولكنك تشعر بأنك ببساطة ليس لديك وقت؟

انت لست وحدك. أنا هنا للمساعدة!

من المؤكد أنني مهووس قليلاً بتخطيط الوجبة.

ربما يعود تاريخه إلى سنوات عملي في صناعة المطاعم ، حيث قرأ كتب الطبخ مثل الروايات لإلهام عروض العشاء الخاصة بي ، لكن هذا الهوس بإنشاء قوائم أسبوعية قد تأتى حقًا عندما انتقلت مع زوجي وفجأة أصبح شخصًا آخر يتغذى. إنه لا يحفر الحبوب حقًا لتناول العشاء.

(ملاحظة جانبية: لا يهتم بالأدوار الجنسانية التقليدية ، من فضلك - أنا أحب الطبخ ، لا يفعل ذلك. أنا أكره التنظيف ، إنه لا يعمل.)

في ذلك الوقت ، عملت أيضًا 60 ساعة أسبوعيًا واستقلت بالقطار إلى Merchandise Mart في وسط مدينة شيكاغو يوميًا. أن أقول إنني كنت مرهقًا عندما صعدت الدرج إلى ثلاث درجات من السلالم إلى الطابق العلوي من مبنى Pilsen الخام سيكون بمثابة بخس من العام.

كما تعلمت بسرعة ، حتى الأشخاص الذين ليس لديهم أطفال يجدون صعوبة في الحصول على وجبات لذيذة ومغذية على الطاولة خلال أسبوع العمل.

بحلول نهاية اليوم ، فإن عقلي مقلي مثل البيض في الإعلانات التجارية لمكافحة المخدرات في الثمانينات. (هذا هو عقلك. هذا عقلك على الشركات الأمريكية).

لذلك أود أن أشارك في التكتيكات التي تساعدني على الطهي بانتظام في المنزل ، حتى خلال الأسبوع ، دون أن أفقد عقلي تمامًا.

بناء مكتبة وصفة

لدي الكثير من كتب الطبخ واشترك في العديد من المدونات الغذائية. إذا كنت لا تحب قراءة كتب الطبخ بقدر ما أحب ، فإن المدونات هي طريقة رائعة لتلقي إلهام الوصفات بانتظام يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك ، وهناك كتاب رائعون يركزون على معظم أساليب الحياة والاحتياجات الغذائية.

ولكن الشيء الصعب حول الوصفات هو أنه يجب عليك أن تتذكر أنك تريد صنعها.

هل سبق لك أن حاولت وضع خطة للوجبات وانتهى بك الأمر في التحديق على الحائط في انتظار الإلهام للإضراب؟ لا أحد لديه الوقت لذلك!

أنا متأكد من وجود تطبيقات لهذه المهمة ، لكن طريقتي المفضلة هي جدول بيانات Excel قديم جيد.

لدي واحدة خاصة بالوصفات عبر الإنترنت وواحدة خاصة بوصفات كتاب الطبخ. يحتوي كل جدول بيانات على علامتي تبويب - الوصفات التي جربتها وأرغب في إعدادها مرة أخرى ، والوصفات التي لم أجربها بعد. يمكن تصفية الأعمدة ، مما يسهل رؤية جميع الحساء في وقت واحد أو جميع الوجبات التي أشرت إليها على أنها "مناسبة طوال الأسبوع".

إليك الطريقة التي صممت بها جدول البيانات الخاص بي ، لكن يمكنك بسهولة تخصيص هذا حسب تفضيلاتك واحتياجاتك.

صورة المؤلف - تنسيق جدول بيانات الوصفة عبر الإنترنت

كلما تلقيت رسالة بريد إلكتروني من إحدى مدونات الطعام الخاصة بي ، وأحببت شكل الوصفة ، فأضفتها إلى جدول بيانات الوصفة عبر الإنترنت على الفور حتى لا تضيع في دوامة صندوق الوارد الخاص بي.

(إنه أمر مخيف هناك.)

عندما أقوم بإعداد واحدة من وصفات "للتجربة" واستمتعنا بها بشكلٍ كافٍ لتناولها مرة أخرى ، أقوم بنقلها إلى علامة التبويب "حراسة".

أحتفظ بجداول البيانات في السحابة حتى أتمكن من الوصول إليها في أي مكان ، حتى على هاتفي.

الأمر كله يتعلق بالخطة

التخطيط للمستقبل أمر بالغ الأهمية عندما يتعلق الأمر بتوصيل الطعام إلى الطاولة.

إذا عدت إلى المنزل بعد يوم عمل عادي واضطررت لمعرفة ما كنا نتناوله أثناء العشاء ، فسنأكل الكثير من الوجبات السريعة و PBJs.

يكون تخطيط الوجبات أسهل عندما تقوم بتعيين المعلمات الأساسية ، وتساعد جداول البيانات في ذلك.

فكر في الأطعمة التي تحبها ، ثم تخيلها كدوران. قد يبدو لي ما يشبه وجبة المعكرونة ، حساء واحد ، سلطة طبق رئيسية واحدة ، طبق دجاج واحد. أسبوع آخر قد يشمل شطيرة أو quesadilla ، أو الأسماك. في فصل الشتاء ، قد يكون هناك أكثر من حساء على الطاولة ، لأن الطقس البارد مرحبا!

لاختيار الأطباق المحددة ، أقوم بالتصفية في كل فئة في جدول بيانات الوصفة الخاص بي ، ثم التصفية في "ليلة الأسبوع" ، واختيار شيء يبدو جيدًا.

تأكد من توثيق خطة الوجبة الخاصة بك في مكان يمكن الوصول إليها عند الحاجة إليها (التقويم ، دفتر الملاحظات ، جدول البيانات أو التطبيق) ، ثم استخدمها لإنشاء قائمة البقالة الخاصة بك.

قبل الإعدادية و / أو يبقيه بسيط

لا يتم تخصيص عطلات نهاية الأسبوع عادة لتناول وجبات مفصلة. عطلات نهاية الأسبوع مخصصة لتسخين ذلك الحساء الذي قمت بصنعه في crockpot خلال عطلة نهاية الأسبوع ، أو لأطباق المقلاة السريعة مثل الكيزاديلا أو التحريك (شريطة أن تقطع الخضار مقدماً لأنك إذا كنت مثلي ، فأنت لا تحب دائمًا ثق بنفسك في أي مكان بالقرب من سكين عندما تصل إلى المنزل من العمل).

إذا أمكنك نحت بضع ساعات في نهاية الأسبوع حتى الإعدادية ، فستكون ذهبيًا للأسبوع.

كنا نشتهي الخضار ، لذا يوم السبت استعدت للقرنبيط والجزر (المحمص بشكل منفصل) ، وطبخت فطائر العدس والعدس ، وقطعت الخضار الأخرى استعدادًا لسلطات الطبق الرئيسية الشهية.

إذا قمت بطهي صدور الدجاج أو الفخذين في الفخار يوم الأحد ، فيمكنك تمزيقه لاستخدامه في وجبات الطعام طوال الأسبوع - سلطة الدجاج ، واللفائف ، سندويشات التاكو ، الإنتشلادا ، الحساء ، الأبطال قذرة ، إلخ.

يعد الطبخ السريع للأسماك خيارًا رائعًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. نثره في الدقيق ورميه في مقلاة ساخنة مع بعض الزبدة المذابة وزيت الزيتون ، ويتم ذلك في بضع دقائق. ضعي بعض عصير الليمون الطازج وأضف القليل من الكبر للحصول على صلصة مقلاة سهلة.

أحد الأطباق المفضلة سهلة نباتي هو التوفو "البيض". إنه التوفو المهروس بشكل أساسي ممزوج بكافة صلاحيات سلطة البيض المفضلة لديك. تحدث عن شيء بسيط - إنه أسرع بكثير من البيض المسلوق والمقشر (ما لم تقم ، بالطبع ، بطهي البيض مسبقًا في نهاية الأسبوع). يُقدّم التوفو على الخضراوات كسلطة ، أو يُقدّم السندويش على كعكة لذيذة.

احرص دائمًا على تقديم المزيد - ولا تتوقع الطهي كل يوم

علمت بسرعة أنه ليس من الممكن بالنسبة لي أن أطبخ ستة أو سبعة أيام في الأسبوع. فقط لا يحدث. ما سيحدث هو تعفن الخضار في هش ، والاستماع إلى الزوج الذي يكره لإهدار الطعام يشكو من ذلك.

إن تقديم طعام إضافي عندما أكون قد طبخ بالفعل هو مثال على الكفاءة لأنه لا يتطلب سوى القليل من الجهد الإضافي للقيمة.

نحن عائلة مكونة من اثنين. عادةً ما ينتهي بي الحال مع بقايا الطعام بشكل افتراضي ، لكنني أضاعف الوصفات التي تكون صديقة للمجمد وقم بتخزين ما هو إضافي في أجزاء فردية حتى أتمكن من الحصول على ما أحتاج إليه لاحقًا. هذا منقذ (وموفر للأموال) لوجبات غداء العمل أو العشاء بدون جهد.

في الواقع ، فإن الطبخ من أربعة إلى خمسة أيام في الأسبوع هو كل ما يمكنني التعامل معه. من خلال توفير ما يكفي من بقايا الطعام ، والاحتفاظ بأجزاء فردية من الوجبات محلية الصنع في الثلاجة ، من السهل ملء الفراغات في أيام الطهي.

التعرف على القيود الخاصة بك

إذا كنت تطلب حاليًا تناول الطعام في الخارج في معظم ليالي الأسبوع ، فمن غير الواقعي أن تعتقد أنه يمكنك البدء فجأة في تقديم وجبة من أربع أطباق على الطاولة كل ليلة.

افعل ما تستطيع. لا يوجد شيء خاطئ في اتخاذ خطوات الطفل - فأنت أقل عرضة للإحباط والتراجع عن قوائم الطعام الخارجية الخاصة بك.

نتطلع إلى ما يستتبعه أسبوعك. هل لديك الكثير من المهمات لتشغيلها بعد العمل أو الأحداث في المساء؟ أنت تريد أن تبقي الأشياء بسيطة للغاية في تلك الليالي.

أسبوعي الحالي مجنون تمامًا: دروس الرقص الاثنين ، لعبة البيسبول الثلاثاء ، محطتان للبقالة بالإضافة إلى مهمتين أخريين يوم الأربعاء (أرفض قضاء عطلة تسوق البقالة في عطل نهاية الأسبوع حتى أمتصها وأذهب خلال الأسبوع ، على الرغم من أنني لم أشعر بذلك أبدًا ) ، لعبة البيسبول الخميس ، حلاقة الجمعة بالإضافة إلى جلسة تخطيط ساعة سعيدة لحزب كتلة الحي. ييكيس!

سنتناول الطعام في الملعب يومي الثلاثاء والخميس. لقد أعددت معظم العشاء يوم الاثنين خلال عطلة نهاية الأسبوع ، لذلك كان علي فقط أن أرتدي الملابس وخلط كل شيء معًا عند عودتي إلى المنزل. تأتي وجبة الأربعاء معًا في دقائق ، لذلك لا أمانع في تناولها عندما أصل إلى المنزل من المتجر.

أنا أكره الطهي في ليالي الجمعة - لقد تآكلت من الأسبوع ، وأفضل الاستمتاع بمارتيني على كرسي مريح مع قطة على ركبتي بدلاً من التوجه إلى المطبخ لمدة ساعة. وجبات الجمعة بسيطة للغاية دائمًا ، وغالبًا ما تتضمن ما نسميه بمودة "وجبة خفيفة لتناول العشاء". يعامل مثل الحمص والخضار وكوكتيل الجمبري مظاهر منتظمة.

وأخيراً ، النقطة المقابلة للتخطيط - حافظ على المرونة

كل هذا يصبح أسهل مع مرور الوقت. إنها الطبيعة الثانية بالنسبة لي الآن ، رغم أن بضعة أسابيع تتدفق بسهولة أكثر من غيرها. هذا طبيعي.

يجب أن تعلم ، من أجل الإفصاح الكامل ، أنني لا أزال أخدم زوجي الصغير والبيتزا المجمدة لتناول العشاء في بعض الأحيان. في بعض الأحيان ، نشعر بحرارة شديدة حتى لا ندعو إلى تناول الطعام في الخارج ، وقد استنفدت كمية التجميد المصنوعة منزليًا.

لا تحكم لقد مضى وقت طويل على هزيمتي.

الحياة تحدث. لا تنام جيدًا في ليلة واحدة وأنت متعب جدًا للطهي عندما تعود إلى المنزل في اليوم التالي لأنك بالكاد تمكنت من الوصول إلى هذا الاجتماع الأخير. أفضل صديق لك يأتي إلى المدينة بشكل غير متوقع ويريد الخروج لتناول المشروبات. نسي طفلك أن يخبرك عن لعبة كرة القدم يوم الثلاثاء. لعبة البيسبول حصلت أمطرت بها.

كن لطيفًا مع نفسك وتقبل أن تكون الخطط الموضوعة بشكل أفضل مرنة بما يكفي لتشغيلها إذا كانت الحياة في الطريق.

احتفظ بشيء في الثلاجة أو الخزانة التي يمكن سحبها بسهولة في مثل هذه المواقف ، واعيش حياتك الأفضل. ستبقى محلات البقالة هناك عندما تصل إلى المنزل.

هل ترغب بالبقاء على تواصل؟ انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية بريدي الإلكتروني!