أبسط قاعدة التغذية: تعظيم "نسبة النبات إلى الحيوان" للصحة

هل يجب أن أتناول المزيد من "الدهون الصحية" أو أقل؟ المزيد من البروتين في كل وجبة أو أقل؟ هل يتم تغذية لحوم البقر والدجاج والخروف بصحة جيدة حقًا؟ هل أضيف الزبدة وزيت جوز الهند ولحم الخنزير المقدد غير المغذي لتغذية جسدي؟ أكل عالية الكربوهيدرات؟ قليل الدسم؟ باليو؟ نباتي؟ البحر الأبيض المتوسط؟ ألا يكفي أن تدفعك إلى الجنون؟

لمعرفة كيفية تناول الطعام من أجل الصحة ، من المفيد اللجوء إلى المناطق الزرقاء في العالم. هذه مجتمعات في جميع أنحاء العالم (بما في ذلك أوكيناوا ، اليابان ولوما ليندا ، كاليفورنيا) التي تضم أعلى نسبة تركيز من المعمرين (الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 100 عام). على الرغم من أن الأنماط الغذائية للمناطق الزرقاء تختلف ، إلا أن ما يشترك فيها هو نسبة عالية من الأطعمة الكاملة القائمة على النبات والتي توفر التغذية المثالية.

في أوكيناوا ، اليابان ، على سبيل المثال ، في المتوسط ​​، كان 6 ٪ فقط من نظام غذائي أوكيناوا من الدهون. حوالي 9 ٪ من السعرات الحرارية كانت من البروتين و 85 ٪ من السعرات الحرارية كانت من الكربوهيدرات النباتية المعقدة مثل الحبوب والبقوليات مع تفضيل قوي للبطاطا الحلوة. نتائج؟ تتمتع أوكيناوا بمعدلات أمراض القلب التي كانت أقل بنسبة 80 ٪ مقارنة مع تلك الموجودة في الولايات المتحدة. وكانت معدلات سرطان الثدي والبروستاتا أقل بنسبة 75 ٪ ، والعته 67 ٪ أقل.

فماذا يمكننا أن نتعلم من هذا؟ قم بزيادة السعرات الحرارية من النباتات وخفض السعرات الحرارية من الحيوانات - أو ارفع نسبة السعر إلى العائد ("النبات إلى الحيوان"). لا يمكن أن تخطئ أبدًا وهي استراتيجية بسيطة لا تملك الحق في إثارة حجة أو تشويش.

كيف يمكنك التعامل مع الحديث المتبادل لجميع التوصيات الغذائية من "الخبراء" ، بعضها حقيقي وبعضها معين؟ إذا كان الشيء الأول والثاني والثالث من فم الخبير هو "تناول المزيد من الفواكه والخضروات ، عندما يكون بإمكانك النيئة" ، فانتقل إلى التلال. ربما لخص مايكل بولان الأمر على غلاف كتابه "الدفاع عن الغذاء: تناول الطعام ، وليس الكثير من النباتات". خذ نسبة P / A عالية إلى الطبق والوعاء وأضيف أنه سيكون لديك استراتيجية لتحسين السنوات لحياتك.

السبب في أنني فتحت مطعمًا للذواقة مقره ، GreenSpace Cafe ، في فيرنديل بولاية ميشيغان ، كان من السهل على الضيوف الحصول على نسبة P / A عالية في أجواء أنيقة وبدون أي متاعب. في الواقع ، كل العناصر لديها نسبة P / A من 1 حيث أننا نستخدم النباتات فقط في جميع العناصر. تبهر القائمة الواسعة وتتغذى وتوفر وليمة مستدامة وخالية من القسوة من A-D (مقبلات للحلوى مع رضاعة إذا اخترت).

نحن نعلم أن الغذاء هو الدواء الذي يوفر معلومات مباشرة لجيناتنا للصحة وطول العمر أو المرض والمرض. إنه قرار يعتمد بشكل أساسي على نسبة الربح / الخسارة في نظامك الغذائي وجودة الأطعمة النباتية الكاملة التي تختارها (آسف ، لا تقطع رقائق البطاطس ذلك). عِش حياة أطول وأفضل مع أعلى نسبة حمية P / A يمكنك حشدها. إذا كنت تسافر عبر منطقة ديترويت ، ويجب عليك زيارة GreenSpace Cafe وتذوق أعلى نسبة P / A في المدينة ، ووضع أنظف الوقود في الهيئات في موتور سيتي.