الصورة جوليا قيصر على Unsplash

في رحلة الغذاء والصداقة والإيمان

تمثل قصة صديقي البولندي أميليا أكثر الصفات سحرية لتجربة الطعام - جمال الصداقة العميقة من خلال أعلى مستويات الحياة.

أتذكر اليوم الذي دخلت فيه أميليا في حياتي كما لو كانت بالأمس.

كان لديها هذا النوع من الضوء المحيط بها ، الذي يضيء من حولها. لقد كانت تنبض بالحيوية والأناقة والود ، وهي تنضح بالثقة والحماس عندما دخلت بيتي منذ حوالي ست سنوات.

كانت الصداقة فورية. بدا أن كل شيء عنها يتصل بكل شيء عني.

نعم ، لقد أصبحنا أصدقاء أحمق مع مرور الوقت! صورة المؤلف.

في ذلك الوقت ، كانت أميليا تأتي إلى منزلي بدعوة من صديق آخر ، وهي امرأة كبيرة السن تدعى إلين. لقد عرفت إيلين منذ زمن طويل ؛ لقد دعمت هي وزوجها العمل الذي قام به أنا وزوجي مع الطلاب الدوليين لسنوات.

وفي حفل حث إلين بدأنا مأدبة غداء فصلية صغيرة في منزلي لزوجات عالميات في منطقتنا. كانت إلين تقابل العديد من هؤلاء في فصل اللغة الإنجليزية كلغة ثانية (ESL) حيث كانت تتطوع. كانت أميليا من بين هؤلاء النساء.

مكان خاص للزوجات العالميات

على مدار السنوات الخمس ونصف السنة الماضية ، وسعنا ما بدأ كغداء فصلي صغير في منزلي إلى شيء نسميه الآن IWC أو International Wives Connection. نظرًا لأن لدينا العديد من الكليات والجامعات في مدينتنا - زوجين مع عدد كبير من العائلات الدولية - فإن IWC كانت بحاجة واضحة للاتصال.

هذه مجرد واحدة من آلاف الصور التي أظهرتها لمجموعتنا معًا. أميليا هي التي لديها وشاح ملون ، أمامي يمين. صورة المؤلف.

كما ترى ، فإن معظم الزوجات اللواتي يأتين إلى الولايات المتحدة لأزواجهن للقيام ببرنامج الدراسات العليا و / أو اللغة في إحدى هذه المدارس غالباً ما يحملن تأشيرات معتمدة لا تسمح لهن بالعمل.

(لئلا تظن أنني منحازة ، فهناك حالات يكون فيها الترتيب معاكسًا - فالزوجة تقوم بالدراسات العليا أو الدكتوراه ، فالزوج يقوم بدور داعم.

في الوطن ، العديد من هؤلاء النساء هن طبيبات ومحاميات ومعلمات وأساتذة وممرضات ومهندسات وسيدات أعمال وغيرهن من المهنيات. إنه لأمر مدهش بالنسبة لي التضحية التي سوف يقدمونها في كثير من الأحيان للحفاظ على الأسرة معا مثل هذا. ونعم ، يمكن أن يكون صعبا.

لكن في معظم الحالات ، رأيت النساء يعيد تشكيل تفكيرهن ، والاعتراف بوقتهن في مدينتنا (عادةً ما بين سنة وثلاث سنوات) يمثل فرصة لتكون مع أطفالهن وزوجهم ، وكذلك يتعلمون إيقاعات حياة مختلفة ، توسيع تفكيرهم ، وعادة تعلم أو تحسين لغتهم الإنجليزية.

العودة إلى أميليا

أصبحت أميليا رائدة في برنامج IWC الخاص بنا. لقد مدت يدها وشجعت العديد من النساء. انها قدمت علامة على IWC تقريبا لا مثيل لها. وأحد الطرق الرئيسية التي قامت بها هي حبها وهدية الطعام.

ترى ، أميليا هو عشاق الطعام الراسخ. قد يكون السبب ، حسب رأيها ، أن الطعام جزء حيوي من الثقافة البولندية. إنه يحيط بجميع الإجازات. وهناك العديد من العطلات في بولندا. معظمهم مرتبط بعمق بالتراث الكاثوليكي للبلاد ، ولكن ليس جميعًا.

الصورة عن طريق PhotoMIX- شركة على Pixabay

أتذكر تجربة عيد الفصح مع أميليا وعائلتها سنة واحدة. مجموعة من الأطعمة أذهلتني! يحتل Biała kiełbasa ("BYA-wah KEEW-basa") ، وهو طبق لذيذ من النقانق ولحم الخنزير ، مركز الصدارة. Śledź (‘shledzh ') ، الرنجة ، تزين الطاولة كذلك. هذا طبق شائع في هولندا والدنمارك ، لكن البولنديين لديهم تنوعهم الخاص.

إلى جانب هذه الأطباق ، يمكننا الاستمتاع بمجموعة من الخضروات الجذرية ، Sernik ('SAIR-neek') ، فطيرة الجبن المخبوزة الغنية والكريمة على عكس نظيرتها الأمريكية في كل من مستوى الثبات والسكر ، و Makowiec ('mah-KO-viets') ، لف بذور الخشخاش نسج مثل studel مع المطالبة الفتنة.

الصورة من Pexels على Pixabay

ما الذي يجعل مهارة الطبخ والخبز لأميليا بارزة

ولكن هناك جودة بارزة حول أميليا تستحق الذكر. منذ سن مبكرة ، تعاملت أميليا مع مجموعة من القضايا الصحية. على ما يبدو ، لقد كافحت مع دستور مادي ضعيف لفترة طويلة جدًا. كانت خالية من الغلوتين لسنوات ، وهذا ساعدها على التخفيف من بعض القضايا.

تعلمت أميليا كيفية إعداد جميع وصفاتها البولندية بمهارة ، والعديد من الوصفات الأمريكية ، ضمن هذا القيد الخالي من الغلوتين ، وفعلت ذلك بمثل هذا الذوق والخيال. سواء أكانت بارشز (حساء الشمندر البارد ، نوع من البرش) ، بيجوس (المعروفة باسم "صياد الحساء" في الغرب) أو بيروجي (الزلابية البولندية) ، أو أي واحدة من حلوياتها المخبوزة التي لا مثيل لها ، تمكنت أميليا من التقاط الذوق الأصيل من وطنها. إذا لم تفعل ، فإنها لن تخدمها. فترة.

حساء الشمندر. الصورة بواسطة RitaE على Pixabay

في معظم الوقت كنت أعرفها ، فلن تعرف أبدًا حالتها. في المواسم الأولى من صداقتنا ، كان الكثير من ذلك مخفيًا. ولكن بعد ذلك كانت هناك نقطة تحول.

تكافح مع تجارب غير متوقعة

عندما كانت أميليا حاملاً في شهرها الثامن مع ابنها الثاني ، تعثرت وأخذت سقوطًا كبيرًا خلال إحدى وجبات الإفطار المتأخرة الشهرية لدينا. كانت هناك لحظات جماعية بين 40 إلى 50 امرأة وطفلًا حاضرة كانت شدة تلك اللحظة ؛ تحرك العالم في حركة بطيئة لأننا جميعًا نظرنا سريعًا في العواقب.

ليس من المستغرب ، كان هناك خمسة أطباء في المنزل! حضر الناس إلى أميليا بسرعة وأصبح من الواضح أن الجزء الأكثر تضرراً منها لم يكن الطفل في الرحم (لحسن الحظ) بل كان أحد كاحليها.

في السنة التي تلت ذلك ، لم تلد فحسب ، وعليها أن تتكيف مع كل هذه التغييرات ، لكنها تعاملت أيضًا مع إصابة عنيدة وغالبًا ما تكون مربكة بالإضافة إلى النظام الطبي المعقد في الولايات المتحدة. وجدت نفسها تواجه فواتير بعشرات الآلاف من الدولارات ، لأنها حاولت التنقل في العملية نحو الشفاء.

على الرغم من أن كاحل أميليا قد شفى في النهاية ، إلا أنها تعلمت خلال هذه العملية السبب الذي استغرقته هذه المدة الطويلة لأن المشكلات الجسدية الأخرى بدأت في الظهور. تعرضت مفاصلها للخطر خلال نهاية الحمل ، ولكن هذا امتد إلى ما بعد الولادة.

وبدأت تواجه مشاكل كبيرة في الحفاظ على الطعام وهضمه بشكل صحيح بالطبع ، هذا أدى إلى نوبات من الانزعاج الشديد. في الوقت المناسب ومع زيارات الطبيب العديدة ، علمت أنها مصابة بحالة من التهاب المعدة والأمعاء - فالجهاز الهضمي الخاص بها كان يخذلها.

فقدت الكثير من الوزن وأصبحت أضعف وأضعف. هذا ليس بالأمر السهل على أي شخص ، أقل بكثير من أم صبيان صبيان. الشعور بالوحدة التي عانت منها ، والعزلة ، والشعور باليأس - وهذا دفعها إلى الأراضي المظلمة في بعض الأحيان.

قوة الايمان

ومع ذلك ، فإن أميليا تعتز بإيمان عميق الجذور. إنه خارج الثقافة. إنها علاقة حقيقية وصادقة مع إلهها الخالق ، وخاصة مع يسوع. من خلال كل النضالات والحاجة إلى الإبطاء ، أن تكون صامتا ، صممت أميليا علاقة حميمة مع الله. و تظهر.

الصورة وليام فارلو على Unsplash

على الرغم من أنها لم تعد تعيش في منطقتنا (تلقى زوجها عرض عمل جيد في مكان آخر) ، إلا أن قلوبنا لا تزال قريبة. من الصعب أن يكافح شخص ما تهتم به بشدة. على الرغم من أنها كانت قادرة على الحصول على بعض الإجابات عن مجموعة من المشكلات الجسدية التي تتعامل معها ، إلا أنها لا تزال تبدو غير كافية. نصلي من أجل تحقيق انفراج كل يوم.

وعلى الرغم من عدم قدرتها على الطهي كما كانت في السابق ، أستطيع أن أرى كيف أن حبها للطعام لم يهدأ ، خاصةً من خلال منشور عرضي على Facebook. إنها لا تزال متمسكة بالأمل والرغبة في أن يبارك أسرتها والكثير غيرها كثيرًا بموهبتها الغذائية الرائعة.

أنا متمسك بهذا الأمل لها كذلك.

© 2019 ، كارولين دي بلاتيس. كل الحقوق محفوظة.

أنا مدرس دولي ، وأمي لثلاثة أطفال بالغين ، وباني جسر مخصص ، ومؤلف منشور. انضم إليّ في رحلة لتحسين الذات والأسرة وعالمنا ، هنا في المتوسط ​​وفي YourGlobalFamily.