التوقف عن شراء المعكرونة كنت احمق.

لقد حان الوقت لجعل الخاصة بك.

لذا ، أراهن أنك تفترض أن الأشخاص الوحيدين الذين يصنعون المعكرونة هم من كبار السن من نوناس الإيطاليين الساخطين الذين يطلبون منك باستمرار أن تأكل أكثر بينما تقترح عليك أن تجد "فتى أو فتاة لطيفة" تتزوجها.

حسنًا ، بصرف النظر عن كونك صورة نمطية كسولة إلى حد ما في مساعدة من الضحك الرخيص ، فأنت مخطئ تمامًا.

لأن هذا هو الشيء: البيض والدقيق.

البيض ... والدقيق سخيف. بشكل جاد.

بصرف النظر عن قليل من الملح ، هذا كل ما في الأمر. لديك بالفعل جميع مكونات المعكرونة ولم تدركها حتى الآن.

وهنا الشيء الآخر المجنون ؛ يمكنك قضاء كل يوم في محاولة يائسة لإقناع أصدقائك من خلال تناول عشاء مفصل أو ... يمكنك فقط الجمع بين عنصرين وسيخسر ضيوف العشاء عقولهم المضحكة. هذا هو أقرب ما يمكنك الحصول على خدعة سحرية الطهي. ما عليك سوى مشاهدة وجوههم بمجرد إخبارهم بهجة "اللامبالاة" التي تصنع المكرونة بها.

باختصار ، ينبهر الناس بشكل غير مبرر بالجمع الصحيح بين البيض والدقيق ، ولذا يجب أن تستفيد من هذا الغباء.

أوه ، هل ذكرت أيضًا أنه لا توجد تدابير للحديث عنها؟ هذا صحيح! أنت فقط ستخمن طريقك من خلال هذا ، وبأعجوبة ، ما زال العمل ناجحًا! لأن هذا هو الشيء العظيم في صنع المعكرونة: أنت تفعل ذلك بالشعور الكامل. لا يمكنك فقط وضع التدابير المثالية وإعطائها مزيجًا وفعلًا بها ، لا لا - عليك أن تضع يديك هناك وتشعر بها ، وتحتاج إلى معرفة المعكرونة ، وتصبح واحدة مع المعكرونة ، أنت المعكرونة ، والمعكرونة أنت.

في الواقع إنها مجرد بيض ودقيق لكنك تحصل على انجراف.

على أي حال ، إليك كيفية القيام بذلك.

أولاً ، عليك أن تصنع بركانًا صغيرًا مثل بعض تجارب العلوم المدرسية. أنا جادة! احصل على الطحين وقلل بعض الشيء من أعلى المقعد. تأكد من وجودك على سطح أملس غير قابل للنفاذ - الرخام أفضل ، والبلاستيك جيد ، والأخشاب المصقولة تعمل على ، ولا تنظر ، ولا تفعل ذلك على مقعد حديقة أو ما شابه.

الآن ، تحتاج إلى جعل كالديرا قليلا. (فقط google it) - اجعل كالديراك عريضًا بقدر صفيحة وجعل الجوانب مرتفعة بما يكفي لتحمل بعض البيض.

يمكنك استخدام أكبر عدد ممكن من البيض أو عدد قليل من البيض ، ولكن عمومًا يكون وضع اثنين أو ثلاثة مكانًا جيدًا للبدء.

كسر بيضك في منتصف كالديرا لمنحها نظرة كالديرا حقيقية (ولكن أيضًا لأن هذه هي الطريقة التي تسير بها الوصفة) - أيضًا ، قم بإسقاط قليل من الملح في الآن.

حسنًا ، إذاً هذا هو الجزء الصعب والحقيقة التي لا مفر منها: الأخبار السيئة هي أنك ستلغي هذا الأمر تمامًا عدة مرات قبل أن تحصل عليه بشكل صحيح. والخبر السار هو أن البيض والدقيق رخيصان نسبياً. ستصيبك الفوضى أيضًا ، لذا أقترح ارتداء نوع الملابس التي ترتديها إذا كنت على وشك طلاء منزل. (ثق بي في هذا)

أو ساحة أعتقد.

احصل على شوكة ، وابدأ ببطء في تحريك البيض داخل فوهة الطحين ، أثناء التحريك ، يجب أن تبدأ أجزاء الطحين من الداخل في الاختلاط في البيض ، ويجب أن تبدأ الحفرة في الاتساع ببطء مع زيادة حجم الخليط في الوسط . لا تقلق إذا كان كل شيء يبدو كئيبة كبيرة وهناك قطع كبيرة من الطحين غير المذوّب - ابق معها. يجب عليك أيضًا رش المزيد من الطحين بشكل مستمر فوق الجزء العلوي من الخليط أثناء الحركة.

ما تحاول القيام به هنا هو إنشاء عجين ، لذلك تريد الاستمرار في التحريك وإضافة الدقيق حتى يصبح سميكًا بما يكفي بحيث يمكنك البدء في تحريكه بيديك - حافظ على الدقيق حتى النهاية ، وفي النهاية أنت سوف تحصل على نقطة تحول شديدة السوائل التي بدأت في التماسك ..

إذا بدأت في تحريكه بيديك وبدأ كل شيء في الالتصاق بأصابعك ، فمن المحتمل أن تبدأ في التعامل معه مبكرًا ، لكن لا داعي للذعر! - فقط أضف المزيد من الدقيق ، وأزل هذه البتات عن أصابعك ، وأضفها جميعًا مرة أخرى معًا واصل تحريكها.

ملاحظة جانبية سريعة: من المهم في هذه المرحلة أن تبدو واثقًا أثناء القيام بذلك. حتى لو كان عجين الأحداث الخاص بك يلعب دور الخراب في مقعدك ، فأظل هادئًا وهادئًا كما لو كان جزءًا من الخطة. سيشعر الأشخاص الذين يشاهدونك بالإعجاب بهذه الاحترافية المتصورة.

الآن ، الطريقة هنا هي استخدام الجزء السفلي من راحة يدك ، إخراج العجين ، طيه ، دفعه للخارج مرة أخرى. واصل القيام بذلك ، واصل إضافة الدقيق. أضعاف ، ادفع ، أضعاف ، ادفع ، رش ، أضعاف ، ادفع.

ما تريده هو اتساق مرن لطيف. إذا تمسكت بيديك بعض الشيء ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الدقيق. قد تشعر في بعض الأحيان بالطريقة الجافة للغاية ، ولكن هناك في الواقع الكثير من الرطوبة المحبوسة هناك - تحتاج فقط إلى الاستمرار في العمل (قابلة للطي ، الخروج ، إلخ) وفي النهاية سيخسر كل شيء هذا الجفاف وستحتاج لمسة أكثر دقيق مرة أخرى.

المكان الجميل الذي تبحث عنه هنا هو شعور "مبتذل" - يجب أن يكون لزجًا بعض الشيء ، لكن عندما ترفع يدك عنك ، لا يتمسك أي شيء بيدك - مثل طاولة ملونة جديدة أو يديك المحببة بعد مقابلة عمل .

إليك الاختبار: اصنعه في شكل كرة صغير لطيف ، ضعه على الطاولة وأمسك بإصبعك في منتصفه - إذا خرج إصبعك بدون أي شيء عالق عليه ، إنه جيد!

إذا كنت تشعر أنها جافة بعض الشيء ، ولا يمكنك فعلاً إعادتها إلى تلك البقعة الحلوة ، فركض يديك تحت الصنبور ، وخلعهما ، واستمر في عمل العجين - أن القليل جدًا من الرطوبة يكون في بعض الأحيان تحتاج إلى إعادته.

متعب بعد؟ يجب ان تكون. هذا عمل حب. كيف هذا الوجه؟ هل ما زلت تبدو وكأنك تعرف ما الذي تفعله؟

حسنًا - بعد ذلك ، اصطحبها إلى كرة صغيرة ، ولف تلك الكرة في Glad-wrap (تتشبث بفيلم لك من غير الأستراليين) واتركها في الظل في مكان ما لمدة ساعة تقريبًا. أو إذا كنت في عجلة من أمرك لمدة نصف ساعة أو حتى 45 دقيقة. كل ما يعمل لك حقا.

ارجع إليها ، وقم بفكها (إذا كانت تتمسك باللفافة السعيدة ، والتي ربما لا ينبغي أن تضيفها ، فقم فقط بإضافة المزيد من الطحين)

الآن قم بتقطيع كراتك الصغيرة إلى أرباع ، ورش بعض الطحين على مقعدك ، واحصل على أسطوانة وابدأ بتدوير أقسامك من العجين.

الحصول على مستطيل صغير لطيف يحدث ، ثم أضعاف ذلك ، وطرحه مرة أخرى. ثم أضعاف ذلك ، وطرح ذلك. بمجرد الانتهاء من بضع أضعاف ، دحرجها للأبد ، تأكد من رش المزيد من الطحين على العجين بين الحين والآخر - لأنك تدحرجت العجين يمكن أن تصبح أكثر ثراءً ، ولا تريد أن تلتصق بمقعدك (هذا هو السبب في أنك وضعت القليل من الطحين)

إذا كانت كل قطعة طويلة قبل أن تصبح رقيقة بما فيه الكفاية ، فما عليك سوى قصها إلى نصفين ثم لفها في أجزاء.

بمجرد وصولك إلى سمك بعض التالياتيل أو الفيتوتشين اللطيف ، ستحتاج فقط إلى طي عجينك المطوي بدقة (أحب أن أضعي في عرض بطاقة ائتمان) ومن هناك ، فقط قم بقطع على طول لفة عرض التالياتيل أو فيتوتشين الذي تريده - بعد ذلك ، بعناية فائقة - انقل كل شرائط من المعكرونة واسقطها على صفيحة - تأكد من رميها برش من الدقيق هنا وهناك حتى لا يحدث ذلك جميع تبدأ في التمسك معا.

الشيء الرئيسي هنا هو أنه إذا كان هناك أي شيء يتمسك ... أضف المزيد من الطحين.

ثم افعل ذلك مع بقية الأمر ، ويجب أن تكون في هذا الوقت قد ارتكبت فوضى مروعة جدًا (والتي سيكون الناس معجبين بها).

من هنا ، غلي بعض الماء (أحب وضع الفلفل والملح واندفاعة من الزيت في مياهي. ولكن مهلا ، أنت تفعل) ورمي المعكرونة مرة واحدة تغلي (يجب أن تحتاج فقط حوالي دقيقتين) ثم سحب قم بإضافة كل ما تريد مع ذلك وكنت على استعداد للذهاب والتصرف كل شيء غير مبال من حول أصدقائك!

أو ، في الواقع - لقد مارس الجنس كل شيء تمامًا ، فأنت ترميه في صندوق. لكن هذا جيد ، ما عليك سوى صب المزيد من الدقيق ، وكسر بعض البيض ، والبدء من جديد وتذكر ، كن المعكرونة.

ملاحظة المحررين: لقد لفت انتباهي العديد من الإيطاليين المتحمسين إلى أن هذه المقالة تشير بشكل غير صحيح إلى أنه يجب عليك إضافة الزيت والفلفل إلى ماء المعكرونة الخاص بك ، وهذا ، حسب قولهم ، "بأي حال من الأحوال غير مؤكد ، أسوأ شيء يمكن للمرء فعله" والحكم من لهجة تهديد رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بهم ، وأعتقد تماما لهم.

علاوة على ذلك ، يمكنك الآن أيضًا شراء ملصق لهذه القطعة الصغيرة يشبه إلى حد ما هذا:

يمكنك أن تجد ذلك هنا.