توقف عن الصراخ حول ما يأكله الفقراء

عبر واشنطن بوست

كيفن فولتا كتب لنفسه مقالة مثيرة للاهتمام إلى حد ما.

عند قراءة هذا المقال ، من المهم أن نضع عواطفنا جانباً وندرك ما هو السيد فولتا وما يفعله.

  1. إنه لا يهاجم الطعام النظيف ، على الرغم من أنه قريب جدًا.
  2. إنه يهاجم الطريقة التي يتم تسويقها بها والعواقب المثيرة للخلاف الاجتماعي لهذا التسويق.
  3. إنه يمتدح الزراعة التقليدية. ربما أكثر من اللازم

دعونا نتحدث عن هذا.

تحذير: هناك لغة قوية في هذه المقالة.

مصطلح "مزارع البوتيك" هو مصطلح صاغته للمزارعين المحترفين الذين ينموون على مساحة صغيرة (عادةً ما يقل عن 10) ويبيعون بشكل حصري وتجارة التجزئة بشكل حصري تقريبًا. كما الفوج أنها بيضاء بأغلبية ساحقة وتأتي من الأسر الغنية إلى حد ما. التشرد والعوز والفقر الحقيقي - على عكس محب الفقر - ​​ليست في عالم إمكانية هؤلاء الناس في حالة فشلهم في الزراعة أو أي شيء آخر في الحياة. يتمتعون بشبكات أمان اجتماعية عميقة ومتعددة الطبقات. كثيرون ، إن لم يكن معظمهم ، تلقوا تعليماً جامعياً. إنهم غارقون في الخيارات والحرية.

وقضوا القليل من الوقت مع الناس على عكس أنفسهم. عادة حتى يتحدثون معي.

أنا أيضًا ، من الممكن القول ، مزارع بوتيك ، رغم أنني أنتج الآن ما يكفي للحفاظ على عدد كبير من العائلات وعدد قليل من المطاعم التي تتغذى كل عام. على عكس معظم مزارعي البوتيك ، فإنني شخص ملون. لقد نشأت في جنوب شرق واشنطن العاصمة في الثمانينيات والتسعينيات ، عندما كان الكراك موجودا. لم أكن أبداً فقيرة بنفسي ، لكنني كنت أعيش بالقرب من مركز الزلزال للتسوس الحضري بعد الشغب. التحقت بالمدارس العامة في العاصمة ، وكان لدي أصدقاء يعيشون في المشاريع. لم أعيش في المشاريع ، لكن هذا لم يمنع الناس من الطعن في طريقنا في مناسبتين منفصلتين. مشيت حول الزوايا لاكتشاف شخص يقوم بنفخ رجل آخر للمخدرات في زقاق أكثر من صبي عمره 12 عامًا. في مدرستي الابتدائية ، صادفنا الواقي الذكري المستخدم والأسلحة النارية المهملة وأغلفة الأصداف المستهلكة والإبر وأنابيب التكسير داخل الملاعب وبالقرب منها عدة مرات في الشهر. في الصف الخامس ، قام ضابط شرطة بزيارة مدرستنا لغرض وحيد هو إخبار الأطفال في صفنا بما يجب فعله عندما يتم اعتقالنا (وليس "إذا"). لقد رأيت أشياء في طفولتي ولن أخبر أحبابي أبدًا.

معرض a

منذ أن أصبحت أسود ، أجرى الكثير من المحادثات مع مزارعي البوتيك حول الحصول على طعام جيد في "المدن الداخلية" ، لأن هذه هي المحادثة الافتراضية التي يتم إجبار حفنة من المزارعين السود الذين تركوا في أمريكا على الدخول. يقدم المزارعون البوتيك ، الذين قضوا حياتهم بأكملها كأعضاء مستأجرين من الطبقة الأكثر حماية في أمريكا ، لرجل / امرأة تقريبًا هذا "الحل" للأغذية المحلية التي تسير بين فقراء الحضر والفقراء تقريبًا:

يحتاج الناس فقط إلى تقييم الطعام أكثر ، ودفع ثمنه. نحن لا ندفع ما يكفي مقابل الغذاء في هذا البلد.

صرخت بصمت في رأسي ، "اللعنة عليك حتى مؤخراتك الغبية" ، حيث "أعتقد أن الوضع أكثر دقة من إسناد القيمة" ، إنحدار بصوت مسموع من لسان محترم جيدًا مع السياسة السياسية.

في شبابي ، رأيت والدي أصدقائي يتجادلون حول ما إذا كان عليهم دفع ثمن الغذاء أو الكهرباء. الغذاء أو الملابس الشتوية. الغذاء أو الرعاية الطبية. الغذاء أو الأجرة حافلة للعمل. الغذاء أو الدروس الخصوصية الرياضيات. 9 دولارات / رطل لقطع لحم الخنزير (وهو ما أشحنه مقابل لي) ليس شيئًا يمكنهم تحمله إذا كانوا "يقدرون الطعام أكثر". يجب عليهم تقييمه على حساب وظائفهم وأطفالهم والمأوى و صحة فورية.

لذلك السيد فولتا محق عندما يقول:

في الوقت نفسه ، علينا أن ندرك باستمرار أولئك الذين يعيشون على حافة انعدام الأمن الغذائي. كيف تعتقد أنهم سيشعرون بفصل الطعام النظيف الممسوح ذاتيا عن بقية الوفرة التي نتمتع بها؟

كما ذكرت سابقًا في مقالات سابقة ، يجب أن نتوقف عن مشاركتنا في حركة الغذاء المحلية في أن تكون مثل هذه المفاجآت حولها. نحتاج لأن نتوقف عن مطالبة الأشخاص الذين يفتقرون إلى الوسائل أو الدافع للالتحاق باللغة المحلية "بالوصول إلى رشدهم". نحن ، بوصفنا متميزين ، نحتاج إلى القيام بالعمل: معرفة كيفية الوصول إليهم ، أينما كانوا ، بشروطهم. وذلك لأن ما يسمى بالطعام النظيف هو في مصلحة الجميع على المدى الطويل ، وهذا هو السبب في أنني أواجه مشكلة في تصوير السيد فولتا الوردية للزراعة التقليدية والطعام الرخيص.

في وصفه hellscape dystopian المتصورة للمدينة الداخلية ، يتمسك رئيسنا عمومًا بموضوعات آمنة مثل العصابات والمخدرات وعدم احترام تطبيق القانون.

شيكاغو ، يونيو 2016. المصدر: دونالد جيه ترامب

لكنه لم يذكر أبداً المشكلة الأكثر وضوحا والعقيد على الإطلاق: الخسائر التي يتكبدها الغذاء الرخيص على صحة تلك المجتمعات.

انظر ، الأشياء التي يصفها الناس بأنها فظائع شائعة للحياة لفقراء الحضر - المخدرات ، جرائم القتل ، الجريمة ، وما إلى ذلك - لا تزال تحدث بشكل غير متكرر بما يكفي لتكون شائنة. من ناحية أخرى ، فإن أمراض القلب والسكري وغيره من الأمراض الموهنة المزمنة شائعة بما يكفي لتكون طبيعية. لم يكن هناك شيء طبيعي حول هذا الرجل الأول الذي تعرض للطعن في طريقنا. لكن إلى أن بدأت الدراسة في مدرسة متوسطة خاصة في شمال فرجينيا ، فقد افترضت ببساطة أن النوبات القلبية والغسيل الكلوي والبتر والسمنة كانت مثل الشعر الرمادي: وهو أمر يحدث للجميع عندما يكبرون.

مقال السيد فولتا يعبّر عن وفرة وسلامة الزراعة الحديثة دون معالجة حقيقة غير مريحة: إنها تمنع الناس من الجوع ، لكنها لا تزال تقتلهم. اللحم الرخيص والمواد الحافظة والمضافات والسكريات هم الفرسان الأربعة لنهاية العالم التي تحدث بشكل غير متناسب على المجتمعات الضعيفة عن طريق الطعام الحديث. كما أن نداء المؤلف بأن المطاعم (ومن المفترض أن تكون المطاعم الأخرى) تدعو إلى اتباع نظام غذائي متوازن بدلاً من الغذاء النظيف ، يتجاهل اقتصاديات الأسر الفقيرة تمامًا كما يتجاهل المزارعون البوتيك الذين يقولون إن الحل هو زيادة حجم العجين.

في حين أن ثلث المقال يهاجم تسويق الأغذية النظيفة ، بينما يثني الثلث الآخر على الأطعمة المصنعة الرخيصة ، إلا أن الثلث الأخير يتحول بشكل خطير إلى إدانة الطعام النظيف على أنه زيت ثعبان. وعلى الرغم من الفوائد الصحية المشكوك فيها التي تطالب بها بعض المنتجات المعبأة في محلات السوبر ماركت الراقية ، فهي ببساطة حقيقة أن الأطعمة هي الأكثر مغذية عند معالجتها بأقل قدر ممكن ، ومعالجتها بعناية ، وتزرع في التربة العضوية ، والسلالات المختارة للتغذية مقابل الغلة ، وتؤكل كما قريبة قدر الإمكان للحصاد. هذه ليست سمات الطعام الذي يقول السيد فولتا في كتاباته.

أنا لا أقترح أن يتم حجب الطعام الرخيص عن الأشخاص الذين كانوا يعانون من الجوع. ولا ينبغي للسيد فولتا أن يرمي كامل حركة الطعام النظيف تحت الحافلة بسبب تسويقه البورجوازي أيضًا.

أو ربما يجب عليه.

إذن كيف تحصل على "طعام نظيف" للمجموعات السكانية الضعيفة؟ لا أعرف بالتأكيد ، لكن لديّ فكرة واحدة غير دقيقة:

  1. من الأسهل أن تستهلك من نظام غذائي تشارك فيه وتستفيد منه اقتصاديًا. يجب إعطاء الأولوية للمناطق الشاغرة والأسطح والوسائط والممتلكات الخاملة الأخرى المملوكة للمدينة للتطوير إلى حدائق مجتمعية وغابات غذائية حيث يمكن للناس أن ينمووا ويبيعوا ويشتروا ويقدموا الطعام (مقابل أجر) من خلال مركز هزيل ومفتوح مثل * وقح قم بتوصيل * GreenMaven (التحديث لعام 2018: OpenFoodHub ، التي تعمل على تحسين عملياتها في الولايات المتحدة ونأمل أن يتم إطلاقها قريبًا). سأغري أن أقول إن سكان المدن يجب أن يستفيدوا من توافر الأراضي الهائل ومعدلات تأجير الأراضي في المناطق الريفية ليصبحوا مزارعين محترفين ، لكن هذا تحول حاد في نمط الحياة لا يمكن توقعه على نحو معقول من الكثير من الناس. من ناحية أخرى ، يمكن أن تنحدر البستنة التجارية لبعض الوقت إلى الاقتصاد الناشئ دون تهديد حياة الناس.

لن يتم العثور على الحل ، مهما كان ، في إخبار الناس بما يجب تناوله - سواء أكان ذلك يصر على تناولهم الطعام النظيف لأن "الأغذية المصنعة هراء" أو الإصرار على أنهم سعداء بالحماقة المجهزة لأنك "على الأقل أنت لست يتضورون جوعا ".

الحل يكمن في الابتكار. خلق فرص جديدة للمشاركة في النظام الغذائي على كل المستويات ، كمنتج ومستهلك. قال رون فيندلي إنه الأفضل: "الأطفال ينمون اللفت ، والأطفال يأكلون اللفت".

كريس نيومان مزارع في وسط فرجينيا. إنه طويل القامة ونحيف وينمو لحيته العظيمة والرامية لأسباب غير سياسية تمامًا. إذا كنت تحب ما قرأته للتو ، فالرجاء التفكير في النقر على هذا الشيء الأخضر. وإذا كنت تحب حقًا ما قرأته للتو ، فربما تصبح راعًا (تساهم بأقل من دولار واحد في الشهر!) حتى يتمكن من قضاء المزيد من الوقت في الكتابة ، وبناء مناظر غذائية ، وإضفاء الطابع الديمقراطي على الطعام المحلي.

قم بزيارة المزرعة ، Sylvanaqua Farms ، على Instagramsylvanaquafarms.