جميع  بواسطة كاسبر كريستوفرسن

الوجبات السريعة في المستقبل

لقد أعدنا تخيل خمسة أطباق كلاسيكية لتذوق غدًا

قبل ثلاث سنوات ، قدمنا ​​للعالم لعبة Tomorrow’s Meatball - إعادة النظر المرئي في كرات اللحم المميزة من ايكيا باستخدام مكونات بديلة مثل الحشرات والطحالب واللحوم المزروعة في المعمل.

منذ ذلك الحين ، قمنا بتطوير مجموعة واسعة من الأطباق التي تعرض نوع الطعام الذي يمكننا تناوله في يوم من الأيام. بالطبع ، إنهم طازجون من مطبخنا التجريبي - لذلك لا يتوقعون رؤيتهم في قائمة ايكيا.

في SPACE10 ، أبحاثنا متأصلة في مبدأ مهم. يجب ألا تكون الأطباق صحية أو مستدامة. يجب أن تكون لذيذة أيضًا.

لتغيير رأي الناس حول الطعام ، وإلهامهم لتجربة مكونات جديدة ، لا يمكننا أن نناشد الفكر فقط - علينا أن نقر براعم الذوق.

وهذا هو السبب في أننا نعمل مع رئيس الطهاة في مقر إقامتنا للتوصل إلى أطباق تبدو جيدة وذات مذاق جيد وهي مفيدة للناس وللكوكب.

لقد حان الوقت ، إذن ، لوضع بعض تلك الأطباق في القائمة - بدءًا من تناول الطعام المبهج في الوجبات السريعة المفضلة لدينا.

هوت دوج بلا دوغ

تطورنا على الوجبات الخفيفة الكلاسيكية يدل على أن الغذاء الصحي والمستدام لا يجب أن يكون لطيفًا.

إنه مصنوع من الجزر المجفف والمزجج ، البنجر والتوت ، والخردل والكركم والبصل المحمص وسلطة الخيار ومزيج سلطة الأعشاب.

لكن نجم العرض - وما يمنح Dogless Hotdog مظهره الجذاب - هو الكعكة نفسها.

ذلك لأنه مصنوع من سبيرولينا - الطحالب الدقيقة التي تحتوي على كاروتين بيتا أكثر من الجزر ، وكلوروفيل أكثر من القمح ، و 50 مرة أكثر من السبانخ.

أوه ، وأكثر من البروتين من الهوت دوغ "الحقيقي".

ووصفت الأمم المتحدة سبيرولينا بأنه "الغذاء المثالي للبشرية" - ونحن نميل إلى الاتفاق.

علة برغر

لإظهار أن الحشرات يمكن أن تتذوق الطعام جيدًا ، أخذنا واحدة من "كرات اللحم غدًا" - كريسب بوغ بول - وزاد حجمها.

قل مرحبًا إلى Bug Burger.

تحتوي كل فطيرة على 100 جرام من الشمندر و 50 جرام من الجزر الأبيض و 50 جرام من البطاطس و 50 جرام من ديدان الوجبة - الشكل اليرقي للخنفساء الداكنة.

(الإحساس بالانزعاج؟ إذاً لا ترغب في معرفة ما الذي يوجد بالفعل في برجر اللحم البقري أو صلصة الدجاج أو سجق الخنزير ...)

يقدم Bug Burger كعكة لذيذة من الطحين الأبيض ، مغطاة بالكعك المذاق والشمندر والكشمش الأسود وانتشار الثوم ومزيج السلطة المائية.

لدغة واحدة ، ونعتقد أنك ستزحف مرة أخرى لمزيد من المعلومات.

كرة السلة

أحدث لعبة على كرة لحم IKEA ، تم تصميم Neatball لجعل الناس يفكرون في تقليل استهلاكهم للحوم ، باستخدام المنتجات المحلية وتجربة البروتينات البديلة.

لقد طورنا نوعين من Neatball - أحدهما مصنوع من دودة الوجبة ("Bug Balls ، أي شخص؟") ، والآخر مع الخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض والبنجر

وللحصول على تجربة سويدية حقيقية ، نود تقديمها مع البطاطا المهروسة والمرق وصلصة لينجونبيري.

جميلة جدا ، هاه؟

سلطة لوكال

نحن نحب نظام غذائي متوازن - وهو ما يعني تناول الكثير من الخضر مع كل تلك الأخطاء. وهذا هو السبب في أننا بدأنا في زراعة أطنان من الخضر الصغري في الطابق السفلي.

هذا صحيح ، الطابق السفلي لدينا - كل ذلك بفضل الزراعة المائية ، أو فن زراعة المحاصيل دون تربة. بدلاً من ذلك ، يتم زراعتها في الماء الذي يحتوي على كمية مثالية من المواد الغذائية.

من خلال الزراعة المائية ، يمكننا تقديم طعام لذيذ محلي الصنع وأكثر استدامة - مما يمنحنا يوم الربيع المثالي ، كل يوم.

في الواقع ، تزرع جميع الخضروات في شريط سلطة LOKAL لدينا. لقد طورنا ثلاث مجموعات من الخضراوات الصغيرة والبراعم والأعشاب: حميض الأوردة الحمراء والبروكلي والطرخون. براعم البازلاء والفجل الجذعي الوردي والزعتر ؛ واللسان ، أحمر الخردل هدب وبلسم الليمون.

يتم تقديم كل واحد منهم بملابس محلية الصنع - مصنوعة من الريحان أو الطرخون أو بلسم الليمون - وفي الوقت نفسه لتقليل هدر الطعام ، يتم إعداد جميع أنواع الخبز المقرمش مع الخبز القديم.

من يقول السلطة مملة؟

الآيس كريم Microgreen

حان الوقت لتختتم هذه الوجبة الصحية والمستدامة - مما يعني الاستمتاع بالآيس كريم المصنوع باستخدام بعض تلك الأعشاب المغذية والخضراوات الدقيقة التي تزرع بطريقة مائية.

يمكنك الاختيار من بين مجموعة من الشمر والكزبرة والريحان والنعناع - أو جرِّب الجمع بين النكهات للحصول على مزيد من الصلابة الخضراء.

والأفضل من ذلك ، أن القاعدة تتكون من 60 غراما فقط من السكر (مقابل 600 غرام) ، مع حلاوة إضافية تأتي من مزيج من عصير التفاح والتفاح وعصير الليمون.

ثم نأخذ على المصاصة ، مصنوعة من مجموعة من الأعشاب المزروعة بالماء بما في ذلك وودروف ، والكزبرة ، والكرنفيل الإسبانية واللحوم.

قد يكون الأمر أروع شيء في القائمة - بأكثر من طريقة.

متعطش للمزيد؟ تعرف على مغامرات الطهي SPACE10 هنا.