البحث عن لحوم البقر المستدامة

تقرير جديد يخلص إلى أن لحوم الأبقار العشبية "ليست بأي حال من الأحوال حلاً للمناخ"

لحوم البقر التي تتغذى على العشب هي اتجاه متزايد ، ولكنها ليست حلاً مستدامًا لتغير المناخ.

هل يمكن أن يكون لديك لحم البقر وتناوله أيضا؟ لسنوات ، يقول لنا نحن في مركز التنوع البيولوجي لا ... لا إذا كنت تهتم بصحة الحياة البرية والكوكب.

لقد شاهدنا اتجاه لحوم الأبقار العشبية ينمو كحل ممكن ، لكننا لسنا عض. يهدد الرعي الحياة البرية ويتسبب في خسائر فادحة في الموائل ولن يحل مشكلة المناخ التي تخلقها الزراعة الحيوانية.

أكدت دراسة جديدة صدرت في وقت سابق من هذا الأسبوع ما كنا نقوله طوال الوقت: لحوم البقر التي تتغذى على العشب ، مثل لحوم البقر في المزرعة ، لديها بصمة كربونية مفرطة. الحل الوحيد القابل للتطبيق لجعل وجباتنا أكثر استدامة هو تقليل استهلاكنا للحوم بشكل ملحوظ.

ماشية الرعي تدمر الموائل الطبيعية والأراضي الرطبة التي تحتاجها الحياة البرية المحلية للبقاء على قيد الحياة.

كما تم توضيح العلاقة بين الزراعة الحيوانية وتغير المناخ ، فقد شجعت بعض لحوم البقر العشبية. يزعمون أنها طريقة لتناول اللحوم مع معالجة بعض الأضرار البيئية المرتبطة بتربية الماشية في مزارع المصانع.

إنهم يقترحون أن رعي الماشية مفيد للبيئة في الواقع لأنها تساعد الأرض على التقاط الكربون وحبسها في الأرض.

هذه هي الحجة التي تضعها هذه الدراسة في الحسبان. أضاف الباحثون في جامعة أكسفورد من خلال شبكة أبحاث المناخ الغذائي جميع التأثيرات المناخية للحوم الأبقار - سواء كانت إيجابية أو سلبية. وقارنوا عزل الكربون بغازات الدفيئة المنبعثة من إنتاج لحوم الأبقار العشبية. لقد وجدوا أنه حتى في ظل الظروف المثالية ، فإن فوائد الرعي ليست كافية لمواجهة الانبعاثات الناتجة عن الماشية.

إذا استبدلنا اللحم البقري التقليدي باللحوم العشبية ، فستجعل معالجة تغير المناخ أكثر صعوبة. في الوقت الحالي ، لا يمثل لحم البقر الذي يُغذى على الأعشاب سوى جزءًا صغيرًا من استهلاك اللحوم. لكنه يمثل ما يصل إلى ثلث انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن تربية الحيوانات المجترة.

غراي سيج الكبرى ، التي تحتاج إلى أعشابها الطويلة الأصلية لحماية نفسها من الحيوانات المفترسة ، هي أحد الأنواع التي دمرتها الموائل المعرضة للرعي المفرط.
"في النهاية ، إذا أراد الأفراد والدول ذات الاستهلاك العالي أن يفعلوا شيئًا إيجابيًا من أجل المناخ ، فإن الحفاظ على مستويات الاستهلاك الحالية ولكن مجرد التحول إلى لحوم البقر العشبية ليس حلاً. تناول كميات أقل من اللحوم ، من جميع الأنواع ، ". - الدكتورة تارا غارنيت ، المؤلفة الرئيسية للتقرير الجديد.

في حين ركزت هذه الدراسة في المقام الأول على الآثار المناخية للحوم الأبقار التي تغذيها الأعشاب ، فإن الأضرار البيئية تذهب إلى أبعد من ذلك. كما أن التحول إلى لحوم البقر التي تغذيها الأعشاب سيجعل من الصعب مكافحة انقراض الحياة البرية. يعتبر رعي الماشية أحد الأسباب الرئيسية لتهديد الأنواع والسبب الرئيسي لتصحر المناطق القاحلة.

تتغذى الأبقار "الحشائش" ذات الحيدة الواحدة إلى حد كبير في إنتاج لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب وتضر بالموائل المتنوعة بيولوجيا والتي يعتمد عليها الملقحات والحيوانات البرية الأخرى. أبقار الرعي تدمر النظم الإيكولوجية الهشة وتهدد التنوع البيولوجي الطبيعي عن طريق تغيير أنماط النباتات وتآكل التربة والحد من قدرة الموائل على الاحتفاظ بالمياه للحياة البرية المحلية.

لحم البقر الذي يتم تغذيته بالأعشاب هو مصطلح غير محدد إلى حد كبير ، وهو مصطلح غير منظم إلى حد كبير يشير إلى نظام غذائي يتضمن بعض الحبوب والأعشاب الاصطناعية ، ويأتي بتكلفة عالية للأراضي العشبية الطبيعية المستخدمة لتغذية أبقار الرعي.

سيكون من الأدق وصف هذا النوع من لحوم البقر "التي تغذيها الموائل". إنها تؤثر بالفعل على ما يقرب من نصف الأنواع المهددة والمهددة بالانقراض في الولايات المتحدة.

مُنعت شركة Tule Elk في ولاية كاليفورنيا من الوصول إلى المياه العذبة في شاطئ البحر الوطني ، بحيث يمكن إعطاؤها لرعي الماشية. تهدد رعي الماشية على الأراضي العامة أيضًا تهيج الحكيم في الولايات البسيطة وتفاقم نضال الذئاب الرمادية المكسيكية في الجنوب الغربي. أظهرت الدلائل أن إزالة الماشية من الموائل يمكن أن يعيد السكان من سمك السلمون المرقط ، والطيور البرية الأصلية ، والأزهار البرية والبرمائيات.

بالنظر إلى هذه التهديدات للحياة البرية إلى جانب تأثيرات المناخ ، فمن الواضح أن لحوم البقر التي تُغذى على الأعشاب ليست حلاً مستدامًا. لا سيما في معدلات الاستهلاك الحالية لدينا. في حين أنه من المحتمل أن يكون أكثر إنسانية من اللحوم من مزارع المصانع (والتي تأتي مع مجموعة خاصة بهم من المشاكل البيئية) ، فإن جعل المفتاح سيختار فقط الدمار البيئي بدلاً من القسوة على الحيوانات.

يستمر البحث عن حلول أفضل وأكثر استدامة للزراعة الحيوانية ، لكن هذه الدراسة تؤكد من جديد أن الإجابة على نظام غذائي مستدام حقًا تأتي في تناول كميات أقل من اللحوم.

جينيفر موليدور هي أكبر حملة في مجال الغذاء لمركز التنوع البيولوجي.