المطبخ العمارة الذكية

لقد تغيرت حياتنا بشكل كبير في السنوات الخمسين الماضية: حيث نعيش ، وكيف نعمل ونستمتع ، وما نأكله. بقي مطبخنا كما هو.

لكنها بدأت تتغير بطرق مثيرة. مثل السيارات ، التي بقيت معماريا كما هي لعدة عقود ، تتنافس على القدرة الحصانية والسلامة وكفاءة استهلاك الوقود. ثم جاءت تسلا ذات بعد تنافسي جديد: الحكم الذاتي. يدرك المستهلكون أن الآلات الذكية ليست مجرد شيء في أفلام الخيال العلمي ، ولكنها شيء يمكن الوصول إليه في حياتهم ، وقريباً.

القوات تشكيل كيف نأكل

غالبًا ما تتشكل البيئة التي تحكم حياتنا: سبب التغييرات المعتادة:

  • السكان يكبرون. في غضون بضع سنوات ، سيكون هناك عدد أكبر من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا مقارنة بعدد أقل من 14 عامًا.
  • أكثر من 60 ٪ من النساء يعملن.
  • الجميع تقريبا سوف يعيش في المدينة.
  • الأسر أصبحت أصغر وأصغر. يبلغ متوسط ​​عدد أفراد الأسرة اليوم شخصين ، 30٪ منهم شخص واحد.
  • يستهلك جزء كبير من الوجبات خارج المنزل.
  • لم يتغير الدخل كثيرًا ، لكن كل شيء يكلف أكثر.
  • ما يقرب من نصف السكان يعانون من السمنة المفرطة.
  • يمكن الوصول إلى المعلومات بسهولة ، وأجهزة الكمبيوتر المتصلة موجودة في كل مكان.
  • المستهلكون أكثر وعياً ، خاصة فيما يتعلق بالصحة.

من الواضح أن الأشخاص يعيشون بشكل مختلف عما كان عليه الحال قبل 50 عامًا بسبب الحاجة المتزايدة إلى بذل المزيد من الجهد بأقل من ذلك. وقت أقل ومساحة ومال. في نفس الوقت ، تصبح القدرة على جمع المعلومات وتخزينها ونقلها وحسابها أرخص. التواصل أولاً مع البشر ، ثم التواصل مع الأجهزة.

لمزيد من التفاصيل حول هذه الإحصائيات ، راجع القوى التي تشكل بيئتنا.

إنشاء وجبة في المطبخ

كل وجبة تم إنشاؤها هي مجموعة من المكونات والتقنية. من بيضة مسلوقة إلى شاكشوكا ، يجب على الشخص تنفيذ الخطوات التالية:

  1. تقرير ما يجب القيام به
  2. جمع المكونات
  3. تحضير المكونات
  4. تسخين المكونات
  5. تناول الوجبة
  6. تنظيف الأطباق

يمكننا التفكير في هذه التجربة من حيث المكافآت العاطفية.

قد تبدو الوجبة النموذجية كما يلي:

نتيجة مسح 150 من المهنيين العاملين

التطور

حولت الحاجة إلى القيام بالمزيد مع أقل كل خطوة في عملية إعداد الوجبة. كانت أقل نسبة نسبة إلى وقت التشغيل هي أول من يتم الاستعانة بمصادر خارجية (لأشخاص أو آلات أخرى). من خلال تقديم خدمات توصيل الوجبات الساخنة ، قام بعض الأشخاص بتكوين وجبات خارجية بالكامل.

سيستغرق الأمر وقتًا حتى يتمكن الجميع من التبديل. ولكن ما دامت القوات مطبقة ، فسوف يتبنى الناس في النهاية.

1970

1970 تقرير: كتب وصفة

بالنسبة للطهاة الأقل طموحًا ، يتم اتخاذ القرار لاحقًا في متجر البقالة أثناء التصفح عبر الممرات.

1970 التجمع: تسوق البقالة

عرضت محلات السوبر ماركت وقفة واحدة بأسعار الجملة. أصدر الناس أوامر كبيرة استمرت لأسرهم لأسابيع.

1970 إعداد: الإعدادية اليدوية

تم تحضير المكونات من نقطة الصفر باستخدام الأدوات الأساسية ، وعادة بواسطة ربة منزل.

1970 التدفئة: الطبخ اليدوي

كان الناس يجيدون الطهي ويفتخرون به. تعني الأسر الكبيرة أيضًا أن الأجهزة الكبيرة تستخدم لطهي كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد.

1970 الأكل: الطائفي

الأسر الكبيرة تعني أن الأسر أكلت على طاولة العشاء في نفس الوقت كل يوم. قضى Peopled هذا الوقت في الاستمتاع بالوجبة وشركة بعضهم البعض.

1970 التنظيف: يدوي

سلسلة قيمة مجزأة

نظرًا لعدم وجود الإنترنت ، حل كل جزء من سلسلة القيمة رحلة المستخدم بشكل مستقل.

الأمر متروك للمستهلك لمعرفة كيفية تجميع جميع القطع معًا.

2015

2015 اتخاذ قرار: وصفة المواقع

مع رقمنة كل جزء من المحتوى إلى حد كبير ، كان لا بد من الكتب وصفة للاتصال بالإنترنت. يمكن للمستخدمين البحث حسب النكهات والمكونات والحساسية ، إلخ.

2015 التجمع: تسليم البقالة

نظرًا لأن الاتصال المحمول أصبح أرخص وشائعًا ، وأصبح توحيد الموارد اللوجستية مشكلة في الرياضيات مناسبة لاقتصاد الحفلة. كان هناك أيضًا عدد كافٍ من الأشخاص ذوي الدخل المتاح والذين كانوا على استعداد لدفع ثمن شخص ما لتقديم البقالة لهم.

  • كيف تصبح المتسوقين Instacart

2015 إعداد: الإعدادية بمساعدة

BlueApron Grocery Store وجبة عدة

نظرًا لأن حجم الأسرة أصبح أصغر وأصبح وقت الفراغ نادرًا ، فقد بدأت شركات مجموعات الوجبات في تقديم المكونات فقط للحصول على وصفة ، على الرغم من أن نموذج توزيع صناديق الاشتراك غير مربح. اليوم ، تستثمر معظم شركات مجموعات الوجبات في نماذج توزيع اقتصادية أكثر.

  • تتجه Blue Apron إلى متجر البقالة حيث لا يزال الاحتفاظ بالعميل بعيد المنال

2015 التدفئة: الطبخ الموجهة

عندما أصبحت الوصفات نقطة الانطلاق في تجربة الطهي ، صممت الشركات أدوات وأجهزة للمساعدة في توجيه المستهلك خلال هذه العملية.

  • وصفات BlueApron خطوة بخطوة
  • لذيذ الموجهة الطبخ
  • هيستان جديلة نظام الطهي الذكي

2015 الأكل: إنهاء

العشاء في نيويورك: مشروع صور وثائقية من تأليف ميهو أيكاوا

تناول الطعام غالبًا ما يكون مع القيام ببعض الأنشطة الترفيهية الأخرى بسبب قلة وقت الفراغ.

2015 التنظيف: الآلي

تعتبر مهمة غسل الصحون الدنيوية واحدة من أولى المهام الآلية.

سلسلة القيمة مفككة

مع اتصال المزيد من الأجهزة بالإنترنت ، يمكن للمطبخ فهم مستخدميها. في الوقت نفسه ، تم تنفيذ البنية التحتية لتوصيل الأغذية B2C.

ومع ذلك ، ما زال على عاتق المستهلك معرفة كيفية سد الفجوة بين الأجهزة والمواد الغذائية.

2020

2020 تقرير: خطة وجبة شخصية

عندما تتعلم تطبيقات الوصفات المزيد عن الطعام ، فإنها ستتعلم أيضًا المزيد عن المستخدمين. المستهلكون مختلفون تمامًا عندما يتعلق الأمر باحتياجاتهم الغذائية ، وبالتالي فإن المرحلة التالية من تطور القرار هي دمج الوصفات في الخطط.

  • Innit تطلق Shopwell ترقية لمساعدة الناس على معرفة طعامهم

2020 التجمع: وصفات قادرة على التسوق

مع بدء تشغيل البنية التحتية للتجارة والتوصيل للمكونات ، ستغلق مواقع الوصفات الحلقة عن طريق الدمج مع توصيل البقالة.

  • SideChef التكامل مع الأمازون الطازجة
  • تكامل Myxx مع Walmart و Albertson

2020 إعداد: مجموعات الوجبات الجاهزة

سوف يصبح طلب المستهلكين على الوصفات قابلاً للتنبؤ ، حيث تعد الشركات الوصفات كمنتج معبأ ، جاهز لوضعه في فرن.

  • Tovala تستعد جميع المكونات للحصول على وصفات

2020 التدفئة: الطبخ الذاتي

عندما تصبح مكونات الوصفة المنسقة أكثر سهولة ، تم تصميم الآلات لمعرفة كيفية طبخها. يمكن لهذه الآلات تحديد ما يتم طهيه ، وكيف ستصل جميع المكونات إلى حالتها المثالية ، بشكل مستقل.

  • فرن Tovala مع معرف التغليف المبرمج مسبقًا من خلال QR
  • الفرن يونيو مع منظمة العفو الدولية تخيل الاعتراف
  • فرن المستوى بواسطة ماركوف مع التدفئة المخصصة

2020 الأكل: مرنة

الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المنزل مع أفراد الأسرة سيستهلكون الوجبات بطرق أكثر مرونة مع الأصدقاء وزملاء العمل.

2020 التنظيف: لا غسل الصحون

عندما يصبح تناول الطعام أكثر مرونة وبناءً على الطلب ، لن يكون الاعتماد على الثلاجات الكبيرة وغسالات الصحون ضروريًا. التعبئة والتغليف ذكي سيكون بمثابة كل من وسيلة النقل وكذلك الأكل.

سلسلة القيمة المتكاملة

نظرًا لأن المزيد من الطعام يأخذ عامل شكل المكونات المحضرة ، ستبدأ الأجهزة في التشغيل مع الطعام.

مع تعميق خدمات إنجاز المكونات ، ستتحقق بنية خدمة جديدة للمطبخ.

المطبخ العمارة الذكية

نماذج أعمال جديدة

عندما تتصل سلسلة القيمة ، تظهر نماذج أعمال مثيرة للاهتمام.

التطبيقات الرقمية - وصفة تتحول إلى أخصائيي التغذية الشخصية

يمكن استخدام كمية كبيرة من بيانات خطة الوجبات إلى جانب تفضيلات المستخدم التي تم جمعها من الأجهزة المتصلة لتدريب خوارزميات تعلم الآلة ، ليصبح أخصائيو التغذية الشخصية الافتراضية. إن الارتباط بالوصفات التي يمكن أن تتسوق قد يخلق قناة تابعة موالية لتجار التجزئة في البقالة. يمكن تقديم وجبات الاشتراك حيث تظهر الوجبات المخططة.

اللوجيستيات - تتحول متاجر البقالة إلى السير / القيادة الموزعة

بمجرد انتقال قرار المستهلك عبر الإنترنت عبر واجهات المستخدم الرقمية ، ستقل الحاجة إلى البيع بالتجزئة بالجملة. ستصبح التغطية وسرعة الخدمة ميزة تنافسية.

  • يمكن لأعضاء Amazon Prime التقاط منتجات البقالة في Whole Foods خلال 30 دقيقة
  • تقوم "وول مارت" بتوسيع خدمة توصيل البقالة من 6 أسواق إلى أكثر من 100 بحلول نهاية العام

الأجهزة - تتحول شركات الأجهزة إلى شركات للطابعات

يشتري الناس الأجهزة كل بضع سنوات ، لكنهم يشترون الطعام كل يوم. نظرًا لأن الأجهزة تعمل كنقطة انطلاق لتجربة وصفة التسوق ، فيمكنها إملاء تجربة التجارة الإلكترونية والنقد بطريقة جديدة تمامًا.

  • عرض أمازون صدى - مهارات وصفات قادرة على التسوق
  • ثلاجة سامسونج الذكية - المحور الجديد لمنزلك
  • فرن توفالا - مع اشتراك الوجبة

نحن نتحرك في الاتجاه الصحيح

لقد تغيرت حياتنا بالفعل تغيرا جذريا في السنوات الخمسين الماضية. مع تقدم السكان في السن ، وانتقال المزيد من الناس إلى المدن للعمل والعيش ، ستكون الحاجة إلى بذل المزيد من الجهد بأقل من ذلك هي موضوع الشركات والأفراد.

على الرغم من أن التكنولوجيا لن تحل محل فرحة صنع وجبة من الصفر ، فقد تكون بالتأكيد أداة لمساعدتنا في الوصول إلى نوعية الحياة التي نرغب في ظل هذه القيود على المكان والزمان والمال.

نظرًا لأن وفورات الحجم تخفض تكلفة الأجهزة الذكية واللوجستيات ، فسيتمكن الجميع من الوصول إلى هذه الأدوات. سوف يتحول المطبخ المرهق والمجزر والمجهد مرة واحدة إلى مطبخ مناسب ويمكن الوصول إليه وفعال.

ستؤدي مكاسب الكفاءة إلى إنشاء شركات جديدة تتفهم المستخدمين في هذه الصناعة البالغة قيمتها تريليون دولار. الأهم من ذلك ، سوف يضمن أطفالنا يكبرون تناول وجبات الطعام ليست سريعة ، ولكن أيضا كبيرة.