أفضل ثلاثة نصائح مطعم للاحتفاظ العملاء

قبل اسبوعين:

كان لدي صديقي جون تافير من Bar Rescue توقف بواسطة VaynerMedia عن حلقة من AskGaryVee. عندما اتصل أحد المعجبين ببرنامجنا بحثًا عن المساعدة مع باربكيو بارز كنتاكي ، قدم جون أفضل ثلاث نصائح للمشورة حول استبقاء العميل وقيمة مدى الحياة. أردت مشاركة محادثتنا أدناه.

إليكم ما قلناه:

وانشاء:

تشاندلر من KY:

يسأل صاحب المطعم في كنتاكي الذي يدير شواء محلي ، "كيف يمكنني ضمان عودة عملائي؟"

-

-

-

وبعد ذلك ، يحدث هذا:

جون تي:

اسمع ، إذا كنت تشتري ضيفًا من خلال وسائل الإعلام التقليدية ، فتكلفة ذلك النزيل عادة ما تتراوح بين 40 إلى 80 دولارًا.

أنا:

بنغو.

جون تي:

دعنا نقول أن عشاء الأضلاع الخاص بك كان 5 دولارات ، فيما يتعلق بـ "تكلفة الغذاء" الفعلية ، أي الضلوع والبطاطا والطبق وكل شيء. أود أن أعطي 100 كوبون لعشاء ضلع مجاني للأشخاص الذين لم يسبق لهم وجود من قبل. لا قيود.
الآن ، يسير غاري إلى الباب الأمامي لمتجرك في ليكسينغتون بكوبون جديد. حصلت على قسيمة لعشاء ضلع مجاني. لم يكن هنا من قبل ".
"هيا!" أنت تقول. بادئ ذي بدء ، لا تجعلهم يدفعون حتى النهاية. ثانيًا ، أنت تدفع 4.65 دولارًا ، وليس 40 إلى 60 دولارًا لكل عميل. وهنا شيء لن يخبرك به أي شخص آخر. إذا ذهب شخص ما إلى مطعم لأول مرة ولديه تجربة خالية من العيوب ، فإن الاحتمال الإحصائي له في القيام بزيارة ثانية هو حوالي 40 ٪.

في المرة الثانية التي يأتي فيها العميل ولديه تجربة خالية من العيوب ، لا يزال الاحتمال الإحصائي لزيارة ثالثة حوالي 42 ٪. في المرة الثالثة التي يأتون فيها ، يزيد الاحتمال الإحصائي للزيارة الرابعة عن 70٪. يجب عليك تسويق ثلاث زيارات وليس واحدة. هذا هو الجزء الذي يفتقده الجميع!

تشاندلر:

انه ضخم.

جون تي:

كيفية تحسين الزيارة رقم 1

زيارة واحدة ، التي تقدم عشاء الضلع مجانا. يمكنك الجلوس عليها ، ووضع منديل أحمر على الطاولة ، وليس واحدة بيضاء. حددهم كعميل لأول مرة ، والتواصل معهم والعمل على استعادتهم مرة ثانية ومرة ​​ثالثة. يجب أن يعرف كل فرد من موظفيك ما يجري. هذه هي الحيل الداخلية للتجارة. بمجرد وصولهم للمرة الثالثة ، فأنت تمتلكهم.

تشاندلر:

المولى المقدس ، الشيء منديل أحمر هو عبقرية! يمكننا أن نجعل هذا العمل تماما!

جون تي:

حسنا ، لذلك وضعت مناديل حمراء على الطاولة. يجلس غاري ، يتناول طعام العشاء ، والآن يحصل على عشاء ضلع مجاني ، ويطلب ماء ، ولم يكلفه شيء. أعرف أنه عميل لأول مرة لأنه منديل أحمر. عندما يغادر ، يأتي المدير إلى الطاولة ويكتب على ظهر بطاقة العمل:
"5 دولارات مقابل الدجاج." "هل تحب الضلوع؟" "أحبهم!"
"حسنًا ، عليك تجربة دجاجي. تعال إلى الدجاج! "الآن أقوم بزيارة ثانية. ليس مع قسيمة مطبوعة ، بطاقة مكتوبة بخط اليد. يأتي الآن للزيارة الثانية ، ويسقط بطاقة العمل على الطاولة ، والجميع يعلم أن هذه هي الزيارة الثانية ، لأن المناديل الحمراء كانت الزيارة الأولى ، والآن لديه بطاقة العمل.

إذاً أنت في الموقع ، لكن الاحتمال الإحصائي لعودة هذا العميل قد ارتفع قليلاً. تحتاج إلى الحصول عليها في الباب مرة أخرى. لا يتعلق الأمر بالبيع لمرة واحدة فقط ، بل يتعلق دائمًا بالعلاقة وتكرار الأعمال ، لا سيما في بيئة شديدة المحلية مثل المطاعم والطعام.

لذا ينهون الوجبة ، وترتفع وتقول: "إذن كيف كان الدجاج؟" تقدم قطعة واحدة مجانية من فطيرة الجبن. "

الآن ، أنت على شيء ما. لقد حفزت ثلاث زيارات!

جون تي:

عشاء الأضلاع كلفك 5 دولارات من المكونات. كان الدجاج يغسل لأنه كان خصم. فطيرة الجبن 1.35 دولار. لذا فقد حصلت على 3 زيارات مقابل 6 دولارات تقريبًا مع احتمال بنسبة 70٪ للرابع. هذه هي الطريقة التي تقوم فيها بتسويق مطعم داخل الجدران الأربعة منه.

تشاندلر:

هذا ضخم هناك. هذا هو السبب في أنكما الأفضل.

لكنني لم أسمح لجون بسرقة كل الرعد ، لذلك اضطررت للقفز ومنحه رابعًا.

هذا ما كان علي قوله.

أنا:

استمع. اسمحوا لي أن أقدم لكم واحدة أخرى على الطريق ، تشاندلر.

كان هناك شيء مثير للاهتمام للغاية كما قال جون ، لأنني نشأت في تلك البيئة أيضًا ، وجون من عالم التسويق التقليدي الذي نشأنا فيه ، وهو ينسحب من عالمه. لاحظ كيف قال ، "العميل الأول الذي سأسأله لك" ، ولكن الآن بعض زبائنك القدامى قد يرون ذلك وقد شعروا بقلق شديد ، "انتظر لحظة. لماذا لا يتم معاملتي بهذه الطريقة كعميل مخلص؟ "لقد كان دائمًا حق الاحتكاك؟

تشاندلر:

حق.

أنا:

الآن ، فقط ذهبت إلى Instagram ، أليس كذلك؟ كتبت في ليكسينغتون ، كنتاكي. فهمتك؟

تشاندلر:

نعم سيدي.

أنا:

أنا أنظر الآن إلى تسعة منشورات تعد من أهم الوظائف وهناك عدد غير محدود حرفيًا من الأشخاص الذين ينشرون من ليكسينجتون بولاية كنتاكي. قمت بالتمرير لأسفل والآن يمكنني رؤية أحدث المشاركات أيضًا. أربعون صورة لأسفل ، قبل 48 دقيقة. ينشر آلاف الأشخاص الآن على Instagram من Lexington ، كنتاكي. أذهب إلى المراكز التسعة الأولى. أنا فوق واحد الأوسط. إنه زوج لطيف لطيف. لديهم 298 إعجاب. آبي ، تعيش في مكان قريب. إنها جزء من نادي نسائي يبدو. لديها 2،387 متابع.

هناك نقطة ثلاثية في الزاوية العلوية اليمنى من Instagram.

أنا ضربت عليه. يتيح لي إرسال رسالة لها. أرسل لها رسالة. "آبي ، أراك في ليكسينغتون. نحن نحب أن نكون جزءًا من ليكسينغتون. إليك قسيمة بقيمة 20 دولارًا وقسيمة بقيمة 10 دولارات ودجاج مجاني. "فقط هي التي تراها. أنت تستحوذ على شخص لديه ملف تعريف كبير على وسائل التواصل الاجتماعي. أنت لم تؤذي أيًا من عملائك المخلصين مثلي وجون لأن لا أحد يراها. تأتي آبي إلى مطعمك وتنشر صورة للطعام وتصنع كلمة شفهية. الآن بعد أن اكتسبت عملية شراء 5 دولارات أي احتكاك للعملاء المخلصين ، ولأنها تستخدم وجودها على وسائل التواصل الاجتماعي ، فإنها تضخّمه وستحصل على تضخيم إعلامي بقيمة 80 ، 500 ، 4000 دولار مقابل خمسة دولارات سخيف لك.
انها لا التفكير. سوف تعمل.

جون تي:

آخر شيء ، لا خصم. يدمن الناس على الخصومات. انهم لا يدمنون مجانا.

تشاندلر:

نعم ، لا ، هذا هو الشيء الوحيد الذي ربما قمنا به بشكل صحيح أننا لم نتردد في تخفيضات. أنت لا تخفض المنتج بالتأكيد. حسنًا يا شباب ، أنا أقدر هذا وأريد فقط أن أقول شيئًا واحدًا. عندما انفصلت عن سلاح الجو ، ربما قبل ثلاث سنوات الآن ، شاهدت طنًا من بار الإنقاذ وشاهدت طنًا من محتوى غاري وقد ساعدتني يا رفاق في بناء هذا العمل. ذهبت من خيمة على جانب الطريق إلى امتلاك أعمالي الخاصة بالطوب وقذائف الهاون مع القليل جدًا من الديون ، وهذا شيء ساعدني الرجال. أنا ممتن إلى الأبد ، وإذا كنت في ليكسينغتون على الإطلاق ، فإن أول أضلاعه تقع على عاتقي ولا تحتاج إلى منديل أحمر ؛)

وتلك هي أفضل ثلاث نصائح لإبقاء العملاء وقيمة مدى الحياة!

على الرحب و السعة.

مشاهدة مقطع أدناه:

شكرا للقراءة! :) إذا استمتعت بهذا المقال ، فاضغط على زر القلب أدناه ❤ يعني الكثير بالنسبة لي ويساعد الآخرين على رؤية القصة.

قل مرحبا على

انستغرام | تويتر | فيسبوك | سناب شات | اي تيونز

اشترك في النشرة الإخبارية هنا