ما تعلمته من عام من الغوص القمامة في أستراليا

"لقد سرقت!" هذا ما كان يصرخ زميله في المنزل ديريك في كل مساء عندما عدت إلى المنزل مع حقيبة الظهر (تلك "حقيبة الظهر" في أستراليا) تنفجر في طبقات. كان المرور عبر صناديق متاجر البقالة الثلاثة التي كانت على دراجتي تنقل إلى المنزل من العمل ، في هذا الوقت ، عادة يومية. نادراً ما عدت إلى المنزل خالي الوفاض.

مثل كل طلاب الجامعات الجيدين الذين يقومون بدراسات بيئية ، كنت أذهب للغوص في القمامة (أو "تخطي الغمس" كما رأيت اسمه في مدونة أسترالية واحدة) عدة مرات من قبل ، ولكن كان الأمر يتعلق بإجراء اتصال مباشر مع هذا الجانب من نظامنا الغذائي العالمي المكسور بدلاً من تناول عنصر نمط حياة جديد. الدروس المستفادة حول هدر الطعام التي أعطتها لي تجربة غوص القمامة المبكرة هذه أثرت تمامًا على اختياراتي كمستهلك ، ولكن الأمر يتعلق بقدر ما تسير الأمور. لقد حملني العمل والسفر والحياة حول العالم من كندا إلى اليابان ، ثم إلى أستراليا. ثم ، في أحد الأيام في ملبورن ، في مكان صنع الملابس ، حيث أقوم أنا وشريكي ببناء الكارافان لدينا ، إميلي ، القائم بأعمال المستودع ، قصفت مساحة العمل الخاصة بي مع الشوكولاتة. "إنها عيد الفصح في الصناديق!" صرخت في صورة أكياس من مالتيزر ، وكعك من الشوكولاتة الكامل لا يزال في صناديقها ، ومجموعة أخرى من الأشياء الجيدة المعبأة بالألوان تراجعت كحلويات من حولي.

في الوقت الذي كنت فيه أنا وشريكي نسافر على طول الساحل الشهير لأستراليا بعد بضعة أسابيع ، أصبح "دعونا نتحقق من الصناديق قبل أن نذهب" بمثابة تعويذة لأننا سننطلق إلى محلات السوبر ماركت. فجأة ، لم ندفع 9 دولارات أسترالية (حوالي 7 دولارات أمريكية) للكيلوغرام الواحد من الفليفلة الحمراء ولم نشتري البيض أو الحليب أو الخبز أبدًا. بمجرد انتقالنا إلى بريسبان ، أمضينا أسبوعين في استكشاف عدد قليل من الصناديق بانتظام لمعرفة ما إذا كان لديهم مجموعة جيدة متاحة باستمرار ووجدنا "النظامي". فيما يلي بعض الدروس التي تعلمتها من عام الغوص في القمامة في أستراليا:

1. من الصعب العثور على طعام سيء

لا تهتم بالطعام الذي سئ بالفعل ، فلنتحدث عن الطعام الذي يعد ضارًا بصحتك (مثل الأشياء الرخيصة) - نادرًا ما يكون في الصناديق. الأطعمة المصنعة مثل المشروبات الغازية أو الوجبات الخفيفة؟ بصعوبة ، إن وجدت. فواكه وخضراوات؟ تقريبا دائما. هذه هي الأشياء التي يتم تشويشها فورًا إذا كانت مصابة بكدمة ، أو أنها ناضجة جدًا أو مشوهة بعض الشيء - أو ما زالت على ما يرام تمامًا ، لكن الشحنة الجديدة وصلت حتى يتم إخراج الأشياء القديمة من الرفوف. حقًا ، لم نأت أبدًا إلى المنزل بأي شيء كان سيئًا بالفعل ، وقد أحضرنا إلى المنزل كثيرًا.

هذا يقودني إلى نقطتي التالية:

2. الناس أغبياء

في ما يلي مجموعة من أفضل اكتشافاتنا التي توضح هذه النقطة:

  • مربع نظيف تمامًا وسليم من ست علب من الكافيار. لماذا ا؟ الأفضل قبل التاريخ هو اليوم السابق. أجد صعوبة كبيرة في الاعتقاد بأن أحداً لم يشتري هذا المنتج إذا كان المتجر قد وضع علامة عليه بسعر مخفض في الأيام السابقة لهذا التاريخ. لأن الكافيار!
جنبا إلى جنب مع الأشياء الجيدة الأخرى من
  • المزيد من الفلفل الأحمر أكثر مما كنا نعرف أي وقت مضى ما يجب القيام به مع ، لا تمانع في أخذ معنا. لم يكن هناك أي خطأ على الإطلاق في أي منها. لا أستطيع أن أفهم سبباً لتبرير رمي الكثير من الطعام الطازج الجيد (والمكلف!) ، لكن كل ما يمكنني أن أفكر فيه هو أن حمولة شاحنة جديدة قد تم تسليمها ، لذا كان ما كان موجودًا بالفعل على الرفوف "كان يجب أن تذهب".
  • صندوقين مليئين بأحواض آيس كريم الفانيليا (ربما 15 حوضًا من الأيس كريم لكل صندوق). ويل أننا كنا نسافر في سيارة ، وبالتالي بدون ثلاجة ، وبدون أصدقاء يمكننا تقديم مثل هذا الكنز! من الواضح أنه تم إسقاط الصناديق أثناء التفريغ من الشاحنة ، وانفجر حوض واحد في الركن السفلي من كل صندوق. بينما كان كل حوض مكسور قد تسبب في حالة من الفوضى ، كانت جميع الأحواض الأخرى مغلقة تمامًا ولم يكن أي منها بالقرب من قمم الصناديق متسخًا على الإطلاق. من السهل فرز وظيفة وشطف. بدلا من ذلك ، تم طردهم جميعا.
  • حالة البيرة. قد تحطمت زجاجة واحدة حتى رموا المجموعة بأكملها. تدنيس المقدسات!

3. عندما تمطر ، يصب

على غرار الفليفلة الحمراء وقصة الآيس كريم من أعلى ، في أكثر الأحيان ، عندما تجد طماطم واحدة ، هناك أكثر من عشرة تحتها. كان هذا هو الحال دائمًا بالنسبة للخبز والبيض والحليب. إما أنها حالة أفضل قبل التواريخ أو عنصر واحد في حالة ما ، وهكذا يتم إلقاء المجموعة بالكامل. لم نشتري أيًا من هذه السلع الأساسية الثلاثة طوال العام. واحدة من أكثر الاكتشافات فخامة في هذه الفئة كانت ثمار العاطفة - حوالي 40 ، كلها سليمة وناضجة تماما - التي قطعناها على أنفسنا ودية. كان ممتاز يقترن الفودكا.

تهدر المملكة المتحدة وحدها ما يقرب من 900000 طن من الخبز كل عام - حوالي 24 مليون شريحة يوميًا. (عبرToastAle)

4. هذه ليست مجرد هدر الطعام

لم نشتري شامبو أو منظف غسيل الملابس لمدة تسعة أشهر (سترى بعض الكامنة في الصور أعلاه). عادةً ما كانت القبعات المتشققة هي سبب وجود هذه العناصر في الصناديق ، حتى إذا كانت لا تزال مغلقة جيدًا - فقد كانت جميعها مشكلات جمالية. وجدنا أيضًا ملابس وأدوات منزلية جديدة بعد انتهاء فترات الترويج في المتاجر التي لديها مبيعات مثل هذه. كانت هذه الأشياء التي أضرت بقلوبنا كثيرًا. حسنًا ، لا يريد الجميع إحضار موائد أكثر نضجًا إلى الوطن ، ولكن كيف يمكن لأي شخص أن يبرر التخلص من ملابس أو أدوات مطبخ جديدة تمامًا في بلد (وفي عالم) به تباين اجتماعي اقتصادي خطير ومجاعة وأزمة كبيرة لإعادة توطين اللاجئين غير مقبول على الاطلاق.

5. أفضل فتح الغطاء على صندوق ولا أجد شيئًا على الإطلاق

هناك تشويق كبير لرفع الغطاء ، والنظر داخل حاوية ، وإدراك أنك على وشك إحضار ألواح الشوكولاتة المنزلية ، والأفوكادو ، ووزن طفل من قرع الجوز ، والأرغفة من الخبز الطازج من صباح ذلك اليوم ، وكل شيء تريده تحتاج إلى سلطة فواكه لمدة أسبوع - كل ذلك مجانًا. هناك أيضًا ظل كئيب جدًا بمجرد غرقه في أن هذا أحد متاجر البقالة في أحد الأحياء لمدينة واحدة في واحدة من أكثر البلدان تقدماً في العالم. الكثير من الهدر لا ينبغي أن يكون ، والكثير من الناس يعانون من الجوع الذي لا يحتاجون إليه. إذا لم ينفصل نظامنا الغذائي العالمي والحديث عن ذلك ، فلن يكون هذا الظلم مختبئًا خلف كل متجر للبقالة أو الركن في بلدان مثل أستراليا وكندا وغيرها الكثير. بالنسبة لي ، لا يجب أن يكون الأمر كذلك بعد الآن.

يرجى الحفاظ على محادثة حول هدر الطعام سيساعد على إحداث تغيير في الطريقة التي تتعامل بها متاجر البقالة والأسواق المحلية مع فائض الطعام ومسألة الهدر. أسهل الأماكن لبدء برامج التبرع هي الكنائس والمراكز المجتمعية التي لديها برامج وجبات للمحرومين والمشردين واللاجئين.

لمرافقة ما سبق ، سوف أشارك بعض أفضل الممارسات لغطس القمامة الذي اتبعناه. سأضيف أن شريكي ولم أشعر بأي مرض من أي من الأطعمة التي تناولناها ، ولم يشاركنا أي شخص في طعامنا.

  • لا تترك فوضى في الصناديق ولا تأخذ أكثر مما يمكنك تناوله / استخدامه بشكل واقعي. يساعد ذلك في ضمان ألا يكون لدى الشركات سبب آخر لقفل صناديقها ، بينما تترك أيضًا ما يكفي للخطاب القادم تخطي دون أن يصعب عليها العثور على الأشياء.
  • اغسل كل ما تجلبه للمنزل بماء دافئ وصابون. أنت لا تعرف ماذا كان في سلة المهملات في وقت سابق من ذلك اليوم أو في وقت سابق من هذا الأسبوع.
  • بالنسبة للأطعمة مثل الخبز الذي يأتي في عبوة يصعب تنظيفها دون المخاطرة بدخول المياه والتسبب في أضرار ، حدد أنظف عبوة (عبوات) أنظفها وأعد تغليفها في أكياس شطيرة نظيفة بمجرد عودتك إلى المنزل. عندما تكون في شك ، اترك الأمر وراءك.
  • لا تأخذ أي منتجات من منتجات الألبان أو اللحوم دون التحقق أولاً من تاريخ انتهاء الصلاحية (في بعض الأحيان تكون الأشياء في الحاوية لسبب وجيه) ولا تأخذ أيًا منها إذا لم تكن باردة. كانت قاعدتنا ، "إذا كنت قد اشتريت هذا في المتجر ، فضعه في حقيبتي ، واستقل دراجة هوائية مدتها 20 دقيقة إلى المنزل في منتصف يوم صيفي ، ثم أخرجها من حقيبتي عندما وصلت إلى المنزل ، هل كن على الأقل هذا البرد؟ "مرة أخرى ، عندما تكون في شك ، اتركه وراءك. إذا أحضرت اللحوم إلى المنزل ، فطبخها فورًا وتجمد ما لا يمكنك تناوله في ذلك اليوم.
يمكن أن يكون اللحم موضوعًا مخيفًا عندما يأتي في نفس الجملة مثل
  • إذا كنت ستقدم الطعام الذي حصلت عليه من الصناديق إلى الأصدقاء والعائلة ، فلديك قرار. اخترنا أن نقول لهم من أين جاء الطعام من أجل السماح لهم باتخاذ قرار مستنير. يجادل آخرون بأن الطعام الذي يقدمونه آمن (وإلا لماذا يخدمونه؟) ، لذلك ليست هناك حاجة للإعلان عن مصدره. من خلال مشاركة مصدر الطعام ، انتهزنا الفرصة لشرح سبب إغراقنا بالغوص ، وما رأيناه وتعلمناه ، ولمواصلة الحديث عن إهدار الطعام والأمن الغذائي.

في أحد الأيام ، قال لي ديريك ، "يجب أن تتوقف حقًا عن إخراج الطعام من الصناديق ، يا رفيقي." وبدون تردد ، أجبته ، "لماذا أتخلى عن فعل شيء يساعد في تقليل هدر الطعام ويسمح لي بتناول أكثر الأطعمة الصحية متاحًا مجانًا؟ "لقد أدى ذلك إلى محادثة مثيرة للاهتمام للغاية مع شريكي حول ليس فقط مقدار الأموال التي قمنا بتوفيرها على محلات البقالة والتأثير الصغير الذي كنا نحققه للتخفيف من هدر الطعام ، ولكن أيضًا مدى صحة الطعام الذي نتناوله. من خلال الغوص في القمامة ، كنا نستهلك الفواكه والخضروات وقطع اللحوم والخبز الحرفي الذي لم نكن نشتريه من ميزانيتنا. آمنة وسعيدة تخطي الغمس ، الاصحاب!

أنا في جولد كوست ، أغسل دلونا الكبير (الموجود في حاوية) المليء بالفواكه والخضروات (من حاوية) ، في كتفي تنورة وسترة قلم رصاص جديدة (موجودة في عبواتها المغلقة الأصلية ... في حاوية)