ما يشبه المنافسة - والفوز بـ "المفروم" من شبكة الغذاء

في أول 3 ثوانٍ من اللقطات التي أطبخها في المطبخ المفروم (الموسم 32 ، الحلقة 6 ، "الشوكولاته الهوس") ، أنا شتم كطفل مخمور. أعتقد أن الكلمات الحقيقية التي خرجت من فمي هي: "لقد صنع كعك الله ملعونًا لقمة العيش. هذا سحري سخيف. "تحرير سحرية التلفزيون إلى أسفل ببساطة ،" هذا هو ****** سخيف. "

إنها ليست نظرة رائعة ، لكن أعطني استراحة. لقد كنت مستيقظًا منذ الساعة 4:30 صباحًا ، وكانت هناك 40 كاميرا في وجهي ، وكنت أعيش أسوأ كابوس مع سلة من السرطانات القذيفة الناعمة. لقد أمضيت شهورًا في التحضير لـ Chopped ، وأقنع أصدقائي بانتظام بالحضور لحفل عشاء كان من خلاله عملهم على البحث عن محل بقالة لأربعة مكونات سخيفة حتى أتمكن من التدرب على الطيران. أثناء ممارستي للألعاب ، قمت بصنع المعكرونة من الفصيلة الخبازية والفلفل الأصفر وغنائم القراصنة. لقد حولت كعك السلطعون إلى سلطعون أرز مقلي بالفراولة المخللة. ودجاج أوريو المقلي أصبح شيئًا الآن ، وذلك بفضل جريري الرابع. مثل العديد من المتسابقين المقطوعين ، لم يكن هدفي هو الفوز بالضرورة - لقد أردت ببساطة الدخول في الجولة الأولى دون إحراج نفسي في هذه العملية.

كما اتضح ، لم أحقق أهدافي في ذلك اليوم. أحرجت الجحيم من نفسي. وأوه ، في حالة تأهب المفسد: فزت.

لكن العودة إلى تلك السلة الأولى. على مدى عشرين دقيقة ، قمت بتشويه سلة من السرطانات الجميلة ، وأحرقت وعاءًا ممتلئًا بزيت الزيتون والشوكولاتة ، ونسيت كل مهارة سكين تعلمتها ، وبعد أن حصلت على القرف معًا لفترة طويلة بما يكفي لالتقاط الأنفاس ، أسقطت واحدة من أربعة سلطعون من البانكو والبابريكا المقشورة على الأرضية المفرومة.

لقد توقفت سرعة البرق ، ولثانية نانو ، فكرت في التقاط السلطعون. ليس أنني كنت سأخدمها ، على الرغم من أنني كنت أتساءل عما إذا كنت أكثر عرضة للتقطيع في Floor Crab Du Jour أو No Crab Du Jour. في الغالب ، أردت فقط أن أخرجها من الطريق ، لذلك لم يفلت أحد في سلطعون مارق في طريقه إلى المخزن. بدا التفرغ أمرًا لا مفر منه في هذه المرحلة ، ولا أريد أن أكون مسؤولاً عن كاحل مجدول وكذلك إحراج في الطهي. خاصة لأنني بهذا المعدل ، سأكون الشخص الذي أسلط على سلطعتي ونزل كالشجرة.

وصلت إلى الأرض لأحضر الأشياء السيئة عندما سمعت المنتج التنفيذي يرفع صوته في رنات الأواني والأواني الخرقاء ، "LEEEAAAAVE ITTTT!". خرج رجل كاميرا من العدم ، وجلس على الأرض ، وكبّر السلطعون . فجأة استطعت سماع موسيقى DUN DUN DUUNNNNN في رأسي ، الملاحظات الفردية التي سيتم إدراجها حتماً في مرحلة ما بعد الإنتاج لإبلاغ المشاهدين بحدوث مأساة متقطعة. كنت أعلم في تلك اللحظة أن عدم قدرتي على التحكم في سرطان البحر سيكون جزءًا من حلقة التشويق. كان لي الخلد أن يخلد ، وربما حتى مشترك. الجحيم ، وهذا يمكن أن ينتهي على الله ملعون Netflix. أو ما هو أسوأ ... يمكن أن أصبح ميمي.

لقد مر عام على تصوير فيلم "تشيبد" ، وهو أغرب مسابقة طهي في العالم. بفضل العقد الضخم والغرامة البالغة 750 ألف دولار مقابل التبييض ، لم يُسمح لي بإخبار أي شخص بما حدث في استوديو التلفاز التوسعي التابع لـ Food Network ، والذي يقع أعلى سوق تشيلسي في مدينة نيويورك. الآن وقد تم بث هذه الحلقة ، أنا حر في إسقاط allllllll الأسرار والإعلان للعالم ، أنا بطل مختوم!

woot woot. هار حوما.

إذا لم تشاهد العرض مطلقًا ، فإن Chopped هو الذي يقوم Ted Allen ، المعروف أيضًا باسم General Awesome Dude ، برواية أربعة من طهاة العينين يحاولون تحضير الطعام الصالح للأكل من سلال الغموض التي تحتوي على مكونات مثل أطواق السمك وحفر الخوخ والبقايا Kung باو الدجاج ، ودموع العذارى. في 20 إلى 30 دقيقة ، يركض الطهاة حول مطبخ تلفزيوني بحثًا عن مكونات المخزن لجعل هذا التخفيض المسيل للدموع ينبثق حقًا على اللوحة ، بينما يعلق ثلاثة من طهاة المشاهير على الكارثة بأكملها وينحنون عند الطهاة "يطبخون مثلهم" إعادة مشاهدة دموع دوري أبطال آسيا في السوبر بول. حتما ، يبكي أو يقطع أحد أصابع الاتهام أو يلهث ، ينسى عنصر سلة الغموض ، مما يؤدي إلى وابل من الموسيقى الدرامية وتقطيع سريع للمشهد يجعل طبق من السباغيتي يشبه أحدث الأخبار العاجلة على CNN.

يصبح بطل المفروم هو الخام. كانت التجربة ، كما أعتقد ، أكثر أيام حياتي إرهاقًا وإرهاقًا. أعلم أن هذا يبدو كأنه عبثًا مثيرًا للسخرية - كان يومًا واحدًا فقط ، بعد كل شيء - لكنني لم أكن أبدًا في موقف نجح في إثارة الكثير من المشاعر المختلفة في تتابع مستمر لا ينتهي. إن 14 ساعة من الخسائر المادية من الصعب بمفردها ، ولكن هذا الجزء لا يختلف عن يوم العمل المعتاد في المطبخ. لقد اعتدنا جميعًا على الوقوف في مطبخ شديد الحرارة طوال اليوم ، في محاولة لتناول الغداء بين العملاء والصراخ في (أو القيام بالصراخ. وفي كلتا الحالتين ، شخص ما يصرخ دائمًا.)

تتوقع الطبيعة الموروثة للعرض - وتحديداً المكونات الغامضة وحدود الوقت غير المستقرة - لاختبار قدرتك على التفكير بطريقة إبداعية وبسرعة. إذا كنت محظوظًا ، فأنت تقوم بالطهي فقط لمدة أقصاها 80 دقيقة (مقبلات مدتها 20 دقيقة ، ومدخل 30 دقيقة ، وحلوى مدتها 30 دقيقة). بقية اليوم ، كما تفترض ، ستكون مجموعة من الانتظار.

لا لا محاولة جيدة.

تم تصميم كل جانب من جوانب المطبخ المفروم لإبقائك في حالة تأهب وعبثًا نفسيًا ، لأن هذا ما يجعلك تقول أشياء غبية تؤدي إلى بث التلفزيون. أو ، سوف تشعر بالإرهاق الشديد لدرجة أنك تفسد بعض الخطوط الملاحية المنتظمة مثل "الفوز سيكون بمثابة نزهة" لمجرد أنك تريد الذهاب للنوم حقًا ، والمضي قدمًا في عملية المقابلة هو الطريقة الوحيدة لتحقيق ذلك. . (على ما يبدو قلت بالفعل لأنه خُلِق على شاشة التلفزيون ، لكنني بالتأكيد لم أقله في السياق الذي يظهر فيه.)

مما يجعلها من جولة إلى أخرى مبهجة ومرعبة على حد سواء. تذهب من نعم ، لا يزال على قيد الحياة! إلى OH SHIT ، هذا يعني أن أفعل هذا مرة أخرى؟ في غضون ثوانٍ ، ولا يمكنك التأكد تمامًا من الخيارين الأفضل. من ناحية ، لديك فرصة لاسترداد نفسك من سلطعون الأرض وربما التنافس على 10000 دولار. من ناحية أخرى ، لا يُسمح لك بالتبول بدون مرافقة وأنت تتساءل حاليًا كيف بحق الجحيم الذي تمكنت من خلق حياة مهنية خارج نطاق الطهي نظرًا لأنه لا يمكنك حتى صنع البطاطا المهروسة بشكل صحيح ، لذلك فقط يبدو طبيعيا للتساؤل عن خيارات الحياة التي أدت إلى هذه اللحظة المعينة من العذاب.

سألت نفسي ما الذي فعلته لإقناع نفسي بأن المفروم كانت فكرة جيدة في كل مرة أسير فيها نحو طاولة القاضي. في الواقع ، الحكم هو عملية طويلة ، لذلك كان لدي الكثير من الوقت للتأثير على القرارات السيئة التي تقودني إلى هذه اللحظة. يقوم التلفزيون بتحرير الحكم إلى حوالي خمس ثوانٍ لكل طبق في الجولة ، ولكن في الوقت الفعلي ، لكل لوحة تقدمها ، يخبرك ثلاثة أشخاص بمدى امتصاص الطبق لنصف ساعة وساعة. الجزء الأكثر إحباطًا في هذا الأمر هو أنك تعرف متى تفشل. في بعض الأحيان ، أنت تعرف أنك على وشك البرغي قبل البرغي. عرفت أنني وضعت البطاطس الثانية في الخلاط ، حيث لم يتم تناولها فقط ولكن يجب ألا أستخدم الخلاط في المقام الأول. لكن ، لم يكن لدي وقت للقيام بذلك بأي طريقة أخرى ، وكنت بحاجة إلى هريس البطاطس الخاص بي كقاعدة لحم الخنزير المسحوب لأنني أردت عنصر نشوي لسحب الطبق معًا ، بدلاً من تناول طبق من لحم الخنزير والسبانخ فقط . كان عليّ أن أضع الأمر الكامل في كعكة الهامبرغر ، لكن في ذلك الوقت شعرت وكأنني شرطي.

خلال كل حكم ، أردت إعداد قائمة بـ "الأشياء التي مارستها على طبق الحمار الغريب" وسلمها للقضاة وأقول ، حسناً ، انظر ، هذا هو الخطأ. هريس البطاطا غائر ، اللوز غير ضروري على الإطلاق ، ومحطتي فوضى تامة. هل يمكن أن نتفوق على ذلك ونتحدث عن شيء آخر حتى أتمكن من التعلم من خبرتك بدلاً من مجرد الشعور بتقدير نفسي في جحيم الناجم عن سرطان البحر؟ لكن لا ، بدلاً من ذلك ، صنعت تلفزيونًا رائعًا من خلال محاولة التخلص من بطاطسي كـ "الدنت" بينما كان مانيت تشوهان مثل "أم ، لا يوجد شيء مثل" بطاطس الدنت "مثل موسيقى DUN DUN DUUUUNNNN بصمت عبر رئيس مرة أخرى.

لقد حان الوقت الذي لاحظت فيه لوحًا كبيرًا يلوح في الأفق بالقرب من رؤساء القضاة مع كتابة جميع أسماءنا الأربعة عليه. أحد هذه الأسماء مر به شرطة عملاقة ، وأتصور أن هناك احتفالًا متقنًا بعد كل جولة ، حيث يجد بعض السلطة الفلسطينية علامة إكسبو جديدة وسميكة ، وتتسلق سلمًا ، وتتقاطع بشكل كبير مع أحدث الطهاة ليتم تقطيعها.

بالعودة إلى غرفة المنعطفات ، ناقش أنا والشيفان الآخران المتبقيان ما حدث في جولة الدخول ، وأعني بكلمة "ناقش" أن المنتجين قادونا للعودة إلى محادثة تلفزيونية قابلة للاستخدام ، لأن لقطات منا نتحدث مع بعضنا البعض بينما إن دفن رؤوسنا بالتسلية والعار ليس هو ما يريده الناس. هذه هي الطريقة التي ينتهي بها أصابع الروح على التلفزيون الوطني.

بعد جولتين ، لم يتناول أي شخص يتناول طعام الغداء بعد ، لذا لم أدهشني عندما كنا نرشد بسرعة إلى كتلة التقطيع. هذه المرة ، كان الطاهي المُنفذ هو الأكثر خبرة ودراية جميعًا ، ولكن إذا كنت تقدم شيئًا ما يبدو حرفيًا مثل الخراء على طبق ، فإن التجربة ليست مهمة. عذرا المتأنق.

وبعد ذلك كان هناك اثنان.

كذلك ليس تماما. لذا فإن الأمر يتعلق بالتلفزيون هو أنه يعتمد على الاتحاد ، وهذا يعني عندما حان وقت الغداء ، إنه وقت لا شيء غير الغداء ، وكل شيء يتوقف. بعد تقطيع الطاهي ، يجب على الطاهي الجلوس لمقابلة الخروج ، ومن هنا تأتي جميع لقطات الرأس العائمة. فكر في ذلك ، لقد مرت للتو بضرب عاطفي وتشعر وكأنك ذبحت حياتك المهنية على التلفزيون الوطني ، ثم عليك أن تجلس مع أحد المنتجين لبضع ساعات وتسترجع الأمر كله. هذا هو السبب في أنك ترى الكثير من التعليقات الجبنة في الطوائف ، لأن الناس يريدون فقط الخروج من هناك حتى يتمكنوا من العودة إلى منازلهم ، ويسكرون ، و Google "كيفية تغيير مهنتهم".

في معظم الوقت ، يتم نقل الشيف المفروم إلى أي مكان يذهب فيه الطهاة المقطوعون قبل عودة الطهاة المتبقين إلى غرفة الاحتياط. جميع الأشياء الخاصة بهم وكرسيهم مفقود أيضًا ، لذلك مثل هذه الخدعة السحرية الغريبة حيث يمكنك الخروج من الغرفة بثلاثة أشخاص ، والعودة مع شخصين ، ثم تسأل نفسك إذا كنت تهلل كل شيء. لا يمكنك حتى أن تقول وداعًا أو تتبادل الأسماء الأخيرة حتى تتمكن من العثور على بعضها البعض على Facebook.

عندما يحين وقت الغداء ، يختفي هذا البروتوكول ، لذلك لم يضطر الشيف المسكين الذي فرم بعد جولة الدخول إلى مقابلة الخروج المعتادة فحسب ، بل كان عليه أيضًا الانتظار حتى وقت الغداء وإجراء محادثات صغيرة مع الشخصين اللذين قاما بطهي الطعام. قبل أن يتمكن من الذهاب تسترجع يومه. إنه يشبه تجربة سجن ستانفورد الملعون ، ولكن مع جاكيتات الطاهي المطابقة والطعام السيئ بشكل مدهش. (على محمل الجد ، شبكة الغذاء ، نعلم جميعًا أن Guy Fieri مشغول بصنع صلصة الحمير من عدة طوابق إلى الأسفل ، فهل يمكنك أن تقدم لنا كل شيء صالحًا وترسل بعضًا من ذلك إلى أعلى؟ من فضلك وشكرا.)

بعد استراحة دخان سريعة ، والتي نُقلت فيها إلى أيام عملي كطاهي ، حيث تظاهرت بالتدخين لمجرد الحصول على خمس دقائق من الهواء المنعش ، قمنا بخلط ظهرنا بينما تم نقل عجلة الطهاة الثالثة الخاصة بنا بعيدًا ، ولم نكن أبداً ينظر أو يسمع من مرة أخرى. من خلال هذه النقطة ، قمت أنا ومنافسي الباقي - دوغ ويتزل - بتكوين نوع من السندات لا يمكن مقارنته إلا بالسند الذي تتعهد به مع زملائك في التعهدات خلال الأسبوع اليوناني. لقد رأينا معًا أشياء لم يفهمها أحد من أي وقت مضى ، وسارنا في جولة الحلوى معًا ، مستعدين لركل بعضنا بعضًا ولكننا بخير مع خسارة بعضنا البعض.

كنا قد وصلنا إلى الحلوى بسرعة أكبر بكثير ، لكن تيد استمر في قلب كلماته. كان الرجل المسكين يقضي يومًا هادئًا ، ولكن في هذه المرحلة ، كانت البيئة في المطبخ المفروم قد استرخت ، ودوغ وأنا أسلينا أنفسنا من خلال محاولة التحديق بشكل مخيف دون أن ننفجر الضحك. كل شيء على الكاميرا ، بالطبع.

فتحنا سلالنا وذهبنا إلى العمل. كنت أنا و دوج نعمل على طرفي نقيض من المجموعة ، لذا لم يكن لدي أي فكرة عن كيف كان يفعل أو ماذا كان يصنع. يتميز وضع الموقد ، الذي أفترض أنه عشوائي ، بمميزاته وعيوبه المدهشة. كلما اقتربت من مخزنك ، كلما كان الأمر أسهل بينغ بونغ جيئة وذهابا حسب الحاجة دون الحاجة إلى لعب المطبخ Frogger. إذا كنت بحاجة للتوجه إلى الثلاجة ، فذهبت للتو إلى الثلاجة. استغرق الأمر خمس ثوان. إذا كان دوغ بحاجة إلى التوجه إلى الثلاجة ، فعليه الذهاب عبر محطتي للوصول إلى هناك ، وقد تستغرق الرحلة بأكملها ثلاثين ثانية أو أكثر.

ولكن ، لا يمكن أن يسمع أقرب شخص في مخزن الطعام تيد والقضاة ، وهو ما قد يكون ميزة كبيرة لأن القضاة يميلون إلى ذكر نصائح ومزالق من مكونات الغموض أو تقديم اقتراحات حول كيفية إعداد شيء ما. سيقولون ، بكل ثقة في العالم ، أن "لحم الخنزير المقدد للسنجاب لذيذ بشكل مدهش ويتزوج جيدًا مع المكسرات والحمضيات" وبما أنك لم تدرك أن لحم الخنزير المقدد كان شيئًا إلى أن فتحت سلتك ، الآن لدينا فكرة رائعة لجعل الإسكافي التفاح سريع مع لحم الخنزير المقدد السنجاب كراميل ، والكاجو ، وتنهار البرتقال. لا يهمك أنه ليس لديك أي فكرة عن مذاق سنجاب بيكون.

وهذا ، kiddos ، هو كيفية الفوز المفروم ، عن طريق التمسك بمجموعة أساسية من التفكير ودمج عناصر سلة الغموض في ما تعرفه غريزيًا بالفعل كيف يمكنك فعله. كما أنه يساعد إذا كان لديك شخصية متألقة أو خلفية مثيرة للاهتمام ، لأننا أخبرنا أنه خلال الكتلة النهائية للتقطيع ، لم يكن القضاة بالإجماع في قرارهم ، مما يعني أن المنتجين جاءوا وقاموا بالاتصال النهائي. إذا كنا فقط مطلعين على رؤية حمام دم يجب أن يكون قد حدث بين القضاة ، فإن اختيار جانبهم مثل العالم لمريويذر ضد مكجريجور. صلصة الأعشاب البحرية الشوكولاته البيضاء كانت متفوقة بوضوح على المشمش والنعناع coulis! ولكن ما هو أسوأ ، سلطعون عارية أو فشل في صنع الخبز المحمص؟ بوضوح ، كلاهما عار! Eenie-meenie-minee-mo ، شخص ما يحصل على فحص سمين ثم نذهب إلى الذهاب.

في اللحظة التي رفع فيها تيد الغطاء وكشف أن الطبق لم يقطع ، شعرت بحرارة عشرين كاميرا في وجهي وحارب كل غريزة بداخلي قائلة ، "من غمر في الاستراحة وقام بتغيير الأطباق؟" لم أستطع أن أصدق أنني قد فزت بالفعل ، واستمتعت لفترة وجيزة بفكرة أنني كنت في الواقع في نوع من تلفزيون الواقع الحقيقي وفي أي وقت ، كانت أشتون كوتشر في طريقي إلى السفر عبر الزمن من عام 2003 وأخبرني أنني كنت Punk'D. الجنس. لكن لا ، قلت وداعًا سريعًا لدوغ ، وتجاذب أطراف الحديث مع الحكّام لبضع دقائق ، وخرجت لمدة مقابلة لمدة ساعتين. بعد بضعة أشهر ، حصلت على شيك بمبلغ 10،000 دولار في البريد ، مما جعل حسابي المصرفي رائعًا لمدة 12 ساعة تقريبًا ، حتى اختفى في يد العم سام.

بعد مرور عام على تصوير فيلم تشيبد ، لا يزال دوغ ويتزل هو الطاهي التنفيذي في جيرترودز في بالتيمور ، لكن مشروعه الأخير هو دونات ستوب بيليفين ، وهو متجر دونات منبثق لا يخدم الكعك اللذيذ فحسب ، بل إنه يعمل لسبب وجيه - العائدات يتم التبرع بها بانتظام لمؤسسات التبرع بالأعضاء التي ساعدت في إنقاذ حياة دوغ ، بما في ذلك مؤسسة ليفينج ليجاسي في ماريلاند.

تقوم جيني دورسي في مدينة نيويورك بركل كل ما تحتاجه من طهي ، وتشارك في الواقع المعزز والفوز بمنح جيمس بيرد بين إدارة ناديها للعشاء في مدينة نيويورك ، يوم الأربعاء. كما كتبت عن تجربتها المفرومة مؤخرًا ، والتي يمكن العثور عليها هنا.

ليس لدي أي فكرة عما يفعله أرنود ، لكن من المفترض أنه لا يزال يعمل في بار عايزة للشوكولاتة.

بالنسبة لي ، لقد بعت مخبزي وحصلت على صفقة كتاب ، لذلك في هذه الأيام ، فإن معظم طبخي يتضمن قلي بيضة قبل كتابتي الصباحية. ومن المفارقات ، أنا الشيف الوحيد في الحلقة الذي لم يعد يعمل طاهياً محترفًا. لا بأس ، لأنه وفقًا لشخص واحد على الإنترنت شاهد الحلقة ، فأنا متجرد سابق. هذا ما يفسر أيضًا جميع طلبات الأصدقاء من رجال يدعى "Doug Douglas" و "Steve Steveson". أنا سعيد لأنني حللت هذا اللغز ، ومن الجيد أن أعرف أنني لدي وظيفة احتياطية في حال لم ينجح شيء الكتابة هذا.

بروك سيم هو طاهٍ محترف تحول إلى كاتبة تتعرج حاليًا في جميع أنحاء العالم. تابعها على Instagram و Twitter و Facebook.