ما في هذا ؟: ماونتن ديو

جميع المكونات الـ 13 الموجودة في جهاز التغذية هذا ، موضحة (موافق ، حتى حمض الإريثوربيك)

لقد قيل لنا في كثير من الأحيان أنه يجب ألا تأكل أي شيء (أو تضع أي شيء على جسمك) إذا لم تتعرف على كل شيء في قائمة المكونات. ولكن نظرًا لأن معظمنا ليس لديه أي فكرة عما هي صمغ الزانثان أو بنزوات البوتاسيوم - أو الأهم من ذلك ، ما الذي يفعلونه بأجسامنا - نقوم بفك شفرة المكونات في العديد من الأشياء التي يضعها الأمريكيون (وما فوق) بمساعدة خبير.

هذه الطبعة: ماونتن ديو ، المصنوع من 13 مكونًا منفصلاً تم تقسيمها بالترتيب الدقيق الذي تظهر به على موقعه على الويب.

المكونات

1) المياه الغازية: من المحتمل أن يعرف هذا المكون باسم ماء الصودا أو الماء الفوار أو ماء الصهر. أيا كان الاسم الذي تفضله ، فهو الماء الذي يحتوي على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون تمت إضافتها للدوار.

2) شراب الذرة عالي الفركتوز: شراب ذرة الفركتوز العالي هو شراب ذرة تم تحويل نسبة الجلوكوز منه إلى إنزيم الفركتوز. إنه محلل شائع الاستخدام ، وقد تم ربطه بالسمنة والسكري من قبل العديد من الدراسات. لذا ، إذا أمكن ، فأنت تريد تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على هذا المكون.

يمكن أن يسهم أيضًا الملمس الشبيه بالعسل لشراب الذرة عالي الفركتوز في اتساق ماونتن ديو المتساقط ، حيث تحتوي زجاجة تحتوي على 20 أونصة من السكر على 77 جرامًا من السكر (19 ملعقة صغيرة!) ، معظمها يأتي من كبسولات شراب الذرة عالي الفركتوز الذي يتم توزيعه في كل حصة (كمرجع ، يحتوي ستاربكس موتشا فرابوتشينو الذي يحتوي على 16 أونصة على 61 جرامًا من السكر).

3) عصير البرتقال المركز: تم ترشيح عصير البرتقال المركز من خلال معالج يستخرج كل الماء الزائد - وبهذه الطريقة ، يشغل العصير مساحة أقل أثناء نقله. هذا ينتج أيضًا منتجًا أكثر تركيزًا بمقدار سبع مرات من العصير الأولي.

4) حامض الستريك: حامض الستريك هو عامل نكهة حامضة مشتقة من الحمضيات ، وغالبًا ما يستخدم للحفاظ على منتجات مثل ماونتن ديو طازجة أثناء جلوسهم على الرفوف.

5) النكهة الطبيعية: النكهات الطبيعية هي النكهات الحرفية المستمدة من مصدر غذائي حقيقي - أي نكهة البرتقال المأخوذة من برتقال حقيقي. ما هي النكهات الطبيعية التي تُستخدم لصنع ماونتن ديو التي لا تزال لغزًا لأن إدارة الأغذية والعقاقير تسمح للشركات بحماية وصفاتها باستخدام مصطلحات غامضة مثل "التوابل" أو "النكهات الطبيعية" عند الإشارة إلى عوامل النكهة.

6) بنزوات الصوديوم: بصفتها مادة حافظة ، تبين الدراسات أن بنزوات الصوديوم قد تؤدي إلى تفاقم السلوك المفرط لدى الأطفال الصغار ، وهو ما ربما يكون سببًا كافيًا لمنع أيديهم من هذه الأشياء.

7) الكافيين: تتناثر التقارير حول الآثار السلبية للكافيين على شبكة الإنترنت ، بما في ذلك الإدمان والأرق والتهيج. ولكن كما أخبرنا الطبيب والكيمياء الحيوية ، كات شاناهان ، مؤلفة كتاب "التغذية العميقة: لماذا تحتاج جيناتك إلى طعام تقليدي" ، خلال استكشافنا للمكونات الموجودة في دايت كوك ، "الكافيين يساعد على حرق الدهون." الذي يحول السعرات الحرارية إلى طاقة حرارية (ويشرح السبب في أنك قد تبدأ في التعرق بعد شرب القليل من القهوة). كشفت دراسة أجريت عام 2005 أن مستهلكي الكافيين الذين يتناولون جرعة عالية من الجرعة قد شهدوا انخفاضًا أكبر في كتلة الدهون ووزن الجسم ومحيط الخصر مقارنة بنظرائهم الأقل كافيين. لكن مرة أخرى ، ماونتن ديو ليست أصح وسيلة لزيادة تناول الكافيين.

8) سترات الصوديوم: سترات الصوديوم هي ملح الصوديوم لحمض الستريك ، وفقًا لـ داغان كزافييه ، خبير المكونات والمؤسس المشارك لـ Label Insight. إنه بمثابة مادة حافظة ويمكن أن يوفر طعمًا حامضًا عند إضافته بكميات كبيرة.

9) حمض الإريثوربيك: "حمض الإريثوربيك هو مركب يمكن أن يستمد بشكل طبيعي من العديد من الفواكه والخضروات" ، يشرح كزافييه. "يشيع استخدامه كمضاد للأكسدة أو مادة حافظة." تشير الدراسات أيضًا إلى أن حمض الإريثوربيك يعزز امتصاص الحديد ، وهو زائد زائد.

10) الصمغ العربي: وفقا لكزافييه ، الصمغ العربي مشتق من نبات السنط السنطى - جنس كبير من الشجيرات ، ليانا والأشجار. عادة ما تتحول الإفرازات من هذه النباتات إلى صمغ ، والذي يمكن استخدامه كعامل منتفخ ، مستحلب ، مثبت ، مثخن ، عامل رغوة ، عامل تبليل ، عامل تعليق وعامل تخمير (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز ، قد يساهم الصمغ العربي أيضًا) إلى نسيج شراب قليلا من ماونتن ديو). في حالة ماونتن ديو ، من المحتمل أن يستخدم الصمغ العربي كمستحلب ومثبت - بعبارات أبسط ، فهو يساعد على مزج جميع المكونات بشكل صحيح.

11) الكالسيوم ثنائي الصوديوم EDTA: EDTA حافظة آخر ، ثنائي الكالسيوم EDTA "يرتبط بمعادن مثل الحديد ، مما يبطئ معدل الأكسدة ، وبالتالي تطور رائحة العطر" ، غافن لافي ساكس ، أستاذ مشارك والمدير الأكاديمي لعلوم الغذاء بجامعة كورنيل أخبرنا والتكنولوجيا في برنامج جنيف أثناء استكشافنا للعديد من المكونات في ماكدونالدز بيج ماك. نظرًا لأنه يرتبط بالمعادن ، فقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الاستهلاك المستدام لصوديوم ثنائي الكالسيوم EDTA يمكن أن يتسبب في استنزاف المعادن بشكل أساسي. فيما يتعلق بما يفعله الناس ، لا تزال الدراسات البشرية مطلوبة للوصول إلى استنتاج حقيقي بشأن ما إذا كنا سنشعر بالقلق بشأن هذا المكون أم لا.

12) الزيوت النباتية المبرومة: "الزيوت النباتية المبرومة عبارة عن مزيج من الدهون الثلاثية المشتقة من النباتات والتي تمت معالجتها بالبروم من أجل المساعدة في استحلاب المشروبات الغازية بنكهة الحمضيات" ، يشرح كزافييه. "هذا يمنع نكهة الحمضيات من الانفصال." يجب على متعصبي الصودا أن يحترسوا من هذا المكون ، على الرغم من أن: الإفراط في تناول الزيوت النباتية المبرومة قد يؤدي إلى البروم ، وهي حالة تؤدي إلى بلادة عقلية وضعف عضلي (اصنع نكتة الهوس الخاصة بك هنا) ).

13) الأصفر 5: على غرار النكهات الاصطناعية ، يتم إنشاء الألوان الاصطناعية في المختبر بواسطة الكيميائيين. لسوء الحظ ، من المعروف أنها سرطانية: "نظرًا لأن جزيئات اللون تشبه شكل بعض هياكل الحمض النووي لدينا ، فإنها قادرة على شق طريقها إلى هناك والتسبب في حدوث مشكلات" ، أوضح لنا شاناهان أثناء استكشافنا للمكونات في حلوى الذرة. "ومع ذلك ، كنت دائمًا أرى أن الدراسات التي تدعي أن الألوان الاصطناعية يمكن أن تسبب السرطان غير مهمة لأنهم [في الدراسات] يستخدمون كميات عالية من الألوان الاصطناعية - مثل ، أكثر من مليون مرة مما كنت قد حصلت عليه من قبل [في] طعامك [طوال حياتك]. "لذا ينبغي أن يكون الكبد العادي للشخص قادرًا على تحطيم أي كمية ضئيلة من التلوين الاصطناعي نستهلكه مع الطعام.

الوجبات الجاهزة

إذا كان شرب الكثير من المشروبات الغازية أمرًا سيئًا بالنسبة لك ، فإن شرب كمية كبيرة من Mountain Dew يعد بمثابة حكم بالإعدام. سوف يمنحك شراب الذرة عالي الفركتوز مرض السكري ، فسوف يحولك بنزوات الصوديوم إلى مدمن مخدرات وسيأكل الزيت النباتي المبروم روحك.

لذا ، بدلاً من فعل الندى ، لا تفعل ذلك.

إيان ليكليتنر هو كاتب في MEL. لقد كتب في آخر مرة عن كيف أن نبات القنب الصالح للأكل هو أفضل طعام قادم.

أكثر إيان: