لماذا دوسا مذهل جدا!

اعتمادات الصورة: صور جوجل

البهجة الأساسية لأي أسرة من المالايالي هي هذه القطعة الصغيرة من الجنة المسماة دوسة.

من كونها متموجة ورقيقة ، إلى ناعمة ورقيقة ، فقد زينت طاولة طعامنا إلى الأبد.

صُنع هذا المزيج من مزيج من الأرز و urad dal ، وهو دائمًا ما كان وسيظل دائمًا ما يمثل أغذية جنوب الهند.

أتذكر الأوقات التي لا تعد ولا تحصى كيف ستثيرني دوسة مقرمشة مقرمشة مع رائحة الصلصة والسمبار من سبتي في الصباح الباكر. في اليوم الذي تُمنح فيه أمتي العزيزة دعواتي ، ما يلي هو منافسة شرسة مع أخي لتذوق أول دوسة من المطبخ. إذا كان لديك أشقاء في المنزل وتستعدون للاستمتاع بتناول وجبة لذيذة ، فمن المؤكد أنك توافق على أن المعركة من أجل الجزء الأكبر كانت ضارية ولا تروض. الآن ، إذا كانت البهجة المذكورة هنا هي دوسة حبيبنا ، فإن المعركة التي اندلعت لا تقل عن الحرب العالمية الثالثة.

أمي ، كونها المرأة الذكية ، أعلنت صباح أحد الأيام أن أولئك الذين يرغبون في أكل دوسة يجب أن يصنعوها لأنفسهم. كان ذلك اليوم الذي أخذت فيه أول محاولة لي للطهي. أتذكر أنني شعرت بالإنجاز عندما خرجت دوسة من جميع النواحي ومتموج! إذا كان النقر فوق صور المسرات ونشرها على Instagram اتجاهًا في ذلك الوقت ، فمن المؤكد أن صفحتي ستتضمن عددًا لا يحصى من المرشحات من الدوس التي صنعتها منذ ذلك اليوم فصاعدًا!

أرصدة الصورة: yourquote.in

كان دوسة أيضًا صانع السلام بيني وبين أخي. كان الفتى المسكين يوقظني ويحثني على جعله دوسة. على الرغم من الصورة التي صنعتها في عقلك ، فقد صنعتها لأخي لأن أي شيء من أجل دوسة صحيح !! (تجدر الإشارة هنا إلى أنه كان سيجعلني دوسة إذا سألت!) بصراحة ، ربما هذه هي المرة الوحيدة التي لم نرغب في قتل بعضنا البعض!

إن Dosa مدهش للغاية ولكنه بسيط للغاية - يمكنك العثور عليه في أي مكان ، مباشرة من أكشاك الشوارع إلى المطاعم الراقية! يكفي أن نقول أنها قد تكون واحدة من أهم مناطق الجذب في الجنوب!

يمكن العثور عليها في عدد من الأصناف من دوسة عادي ، مشوي السمن ، ماسالا دوسا ، يوثام وما لا. يمكن أن تؤكل أيضًا بمجموعة متنوعة من المجموعات ، لكن الضربات الرئيسية ستكون دوسة مع صلصة الطماطم وصلصة جوز الهند وسمبهار. في بعض الأحيان في المطاعم ، يقدمون لنا فادا معها ، وهذا هو إلى حد بعيد ، أعلى درجة من الرضا في شهيتي!

أرصدة الصورة: yourquote.in

هل لديك فضول لمعرفة ما هي المسرات الأخرى التي تجعلنا نتخلص من المالايالي؟ انقر هنا لمعرفة ذلك!

فضولي لمعرفة عدد من يشاركونني العشق ، سألتني حول سبب اعتقاد الجميع بحب دوسة ، وهنا ما قاله أصدقائي الأعزاء:

برانوي غير تقليدي قليلاً في حبه لدوسة. يقول: "أحب دوسة لأن أمي وجدت صعوبة في صنعها. أنا أحب مزيج من دوسة وبيض bullseye الصلصة البيضاء. ومع ذلك ، فإن أخي معجب كبير بدوسة ومسحوق شامانثي. "بالنسبة إلى المبتدئين هناك ، يعد مسحوق الشامان عبارة عن مزيج رائع من البودرة وجوز الهند المقلية.

قالت بافيثرا: "إنها منطقة جنوب الهند. بغض النظر عن أي وقت من اليوم ، فإن الصلابة والحساسية لا تفشل أبدًا في إرضاء جوعي ". حصلت على هذا الحق ، أخت!

Krishnendu هو أيضا معجب كبير بالسمن السماوي ، في حين أن Joel from college ليس بالكثير من محبي dosa ، كما يبدو. قال: "لا أمانع في تناولها ، خاصة عندما تصنعها أمي". حتى لو لم تكن من محبي دوسة بهذا القدر من الأهمية ، لا يمكنك المساعدة ولكن أكله! بطريقة ما ، دوسة تأتي دائما ملفوفة في الحب!

الآن ، Parvathy من صفي هو خاص جدا حول دوسة لها. قالت ، "أنا أحب شرائح رقيقة متموجة ، وليس تلك البنية المحمصة ولكن المحمصة قليلاً ، مع ذوق السمن. أنا أحب واحد كان لدي من BTH. كان الوجبات الجاهزة ... لذا لفوها في vazhayila العطاء لطيفة (أي ورقة الموز). كان أيضًا الصلصة البيضاء مع جوز الهند الطازج! "نعم ... يجب أن أحاول ذلك من BTH بعض الوقت.

قال أردرا ، الذي يعيش في بنغالور الآن ، "أول ما يتبادر إلى ذهني عندما أفكر في دوسة هو الذوق والرائحة ... شيء أنتظره بشغف حتى يوم الأحد في بيتي هو أكل ماسالا دوسة". حسنًا ، يبدو وكأنه دوسة يذكرك المنزل!

أرصدة الصورة: yourquote.in

أعز صديق لي من المدرسة ، كيرثي من أشد المعجبين بدوسة. عندما سألت عما إذا كانت تحب دوسة ، قالت وأقتبست ، "Ishta ... othiriii ishta (والذي يترجم إلى أنا أعشق ذلك!). أنا أحب السمن مشوي أمي يجعل. وعندما أكون جائعًا ، فإن السرد الأفضل هو السمن المشوي ". يمكنني أن أؤكد شخصيا أن دوسة والدتها مثالية. أتذكر سرقة غداءها في المدرسة في الأيام التي يكون فيها تيفين لها دوسة! ما زلت أذهب إلى منزلها من حين لآخر فقط لأكل دوسة صنعتها أمها!

كان Viswam وهو أحد كبار عشاق الطعام اللطيف بما يكفي لإرسال صورة من ماسالا مشوي السمن التي تلقاها من سارافانا بهافان.

اعتمادات الصورة: Viswam Gopinath

وصف الطبق بأنه "طويل ولذيذ ومقرمش مع السامبار والصلصة. أحببت طعم السمن على رأس الشواء الطويل للغاية. كان الماسالا هو تسليط الضوء الحقيقي ، فقد صنعت لتتذوق وتذوق الحجية. طبق إفطار مثالي لبدء يوم جديد ".

كانت شريا في انتظار فرصة للاستحمام بحبها لدوسة. هذا ما قالته: "كانت تجربة دوسة لا تنسى بالنسبة لي هي عندما أخرجني والدي لتناول العشاء في مطعم The Pai Dosa Joint. كانت هذه هي المرة الأولى التي رأيت فيها حوالي 100 نوع مختلف من دوسة. من عالم من rava dava ممل و masala dosa ، لقد نُقلت إلى عالم من dosa dosa و dosa mushroom. لكن كان عندي نكهة معينة. الجبن دوسة. كان الجو حارا ولزج ولزج ولذيذ في بطني. كل لدغة كان يستمتع بها. ومنذ ذلك الحين ، ظللت عيني مقشرتين لنكهات دوسة مختلفة ولكن لا شيء يقارن بوقتي الأولى في تجربة دوسة الجبن. "

بصراحة ، بعد أن كتبت الكثير عن الدوسة ، سأذهب لنجعل مني دوسة. أنا متأكد من أنك تعرضت أيضًا لشغف به.

يوجد في كوتشي عدد كبير من الأماكن التي يمكنك من خلالها الحصول على دوسة لذيذة ، بدءًا من BTH و Pai Brothers و Chennai Ananda Bhavan و Ambiswamy. ولكن لا شيء يدق دوسة من المنزل.

ما الذي يجعل كوتشي مميزة؟ انقر هنا لاكتشاف!

لذلك ، اتصل بأمك وأخبرها أنك تفوت دوسة! ثق بي ، ستجعل يومها! تعرف لماذا؟ لأن كل دوسة لديها حب الأم ولمسة ناعمة فيه! هذا ما يجعلها مذهلة للغاية!