كسب الحدود الأخيرة للإنترنت المستهلك

أعتقد اعتقادا راسخا أن "الطعام" - وعلى وجه التحديد أعمال إدارة المطاعم - هو الحدود الأخيرة لشبكة الإنترنت الاستهلاكية. إذا نظرت إلى أكثر الشركات قيمة التي تواجه المستهلك - السفر ، الضيافة ، تجارة التجزئة ، الترفيه المنزلي ، سيارات الأجرة / التنقل ، فهم جميعًا شركات إنترنت. في العقدين الأخيرين ، تمكنت Amazon و Uber و AirBnB و Priceline و Netflix من التخلص من العملاقات القديمة مثل Walmart و Hertz و Hilton و Amex و Blockbuster وما شابه ذلك لتصبح أكثر الشركات قيمة في العالم. على الرغم من كل المتشددون ، الذين لن يشتروا سهرة على الإنترنت ، فإن الأمور قد تغيرت بشكل لا رجعة فيه.

ومع ذلك ، هناك صناعة واحدة تواجه المستهلك حيث حقق الإنترنت الحد الأدنى من التقدم - أعمال بناء العلامات التجارية للمطعم. ماكدونالدز لا تزال العلامة التجارية الأكثر قيمة في المطاعم ، تليها دومينوز ويوم براندز. كما ترون من الرسوم البيانية أدناه ، نمت قيمة هذه العلامات التجارية بشكل كبير خلال السنوات القليلة الماضية. في الواقع ، فإن رحلة Dominos في السنوات القليلة الماضية تقزّم أداء الشركات الكبرى التقنية فيما يتعلق بخلق القيمة.

من المثير للدهشة أن شركة طعام "حقيقية" لم تستغل الإنترنت لبناء وإنشاء علامات تجارية رائعة. أنا لا أتحدث عن شركات توصيل الأغذية مثل Delivery Hero و Swiggy و Zomato و Deliveroo و ele.me. إنهم يقومون بعمل كبير لبناء السوق. بدلاً من ذلك ، أنا أتحدث عن إنشاء وبناء علامات تجارية ومأكولات خاصة بالتوصيل فقط على الإنترنت.

يعتقد فريقنا اعتقادا راسخا أن "الغذاء" هو الحدود الأخيرة للإنترنت المستهلك وهذا يمثل فرصة هائلة. على مدار السنوات العشر القادمة ، سيتعرض "المطبخ" كما نعرفه لتهديد كبير. بالفعل ، يقوم الشباب المستقلون الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا بطلب وجبات متعددة خلال أسبوع واحد من العديد من علامات المطاعم المفضلة لديهم. حتى الآن ، لم تتقدم أي شركة للتسليم فقط إلى مستوى ذي مغزى ، حتى بدأنا ندرك قوة الإنترنت عند تطبيقها على بناء وإنشاء علامات تجارية رائعة للمطبخ ، هي لعبة تغيير كاملة للألعاب.

حتى الآن لم تستغل أي شركة أخرى قوة الإنترنت وطبقتها لبناء علامات تجارية رائعة للمطبخ. أنا متحمس أكثر من أي وقت مضى في حياتي هذه الأيام ، ونحن في Rebel Foods ، نتصدر عملية التطوير في هذا - في جميع أنحاء العالم. أعتبر أنه لشرف كبير أن ألعب دورًا في تغيير نموذج أعمال عمره 500 عام.

Rebel Foods ، الشركة الناشئة التي تبلغ من العمر سبع سنوات ، والمعروفة باسم إحدى العلامات التجارية الكبرى ، Faasos ، هي على وشك إحداث ثورة في أعمال بناء وإدارة العلامات التجارية للمطعم الافتراضي ، على مستوى العالم. نحن أكبر شركة مطاعم إنترنت في العالم ، بهامش واسع. يخبرنا بعض الأشخاص أن هذا لم يحدث في الولايات المتحدة أو أوروبا أو الصين ، لذلك من الصعب تصديق حدوث ذلك في الهند. بعد كل شيء ، تتأثر / تستلهم معظم القصص التقنية لدينا من قبل الشركات العالمية. لكن بعد ذلك ، لا تكمن البيانات ولديّ أسباب قوية للاعتقاد بأن العلامات التجارية للأغذية على الإنترنت ، مثلها مثل قفزة الهواتف المحمولة في الهند ، تستعد لتعطيل العلامات التجارية الأكثر قيمة للمطاعم محلياً وعالمياً في نهاية المطاف. البنية التحتية من مستوى الأرض هي عنق الزجاجة هي القوة الدافعة للابتكار في كلتا الحالتين

قبل أن أتطرق إلى الكيفية التي نجلب بها هذه الثورة ، إليكم لمحة سريعة عن نمونا - المبنية على شبكة من المطابخ السحابية في 15 مدينة ، وسلسلة التوريد في عموم الهند ، والعمود الفقري للتكنولوجيا المتكاملة وشغف كل شيء بالغذاء.

نمت إيراداتنا وعدد المطاعم على حد سواء بنسبة 4X على مدار الـ 24 شهرًا الماضية ، بينما نمت بصمة مطبخنا بنسبة 20٪ فقط خلال نفس الفترة. أصبحت مطابخنا مربحة في غضون ثلاثة أشهر ويتم رد استثماراتنا (رؤوس الأموال) فيها خلال أقل من 12 شهرًا. نحن قادرون على إطلاق علامات تجارية جديدة للمأكولات مع Zero capex إضافية وتسويق محدود للغاية في أكبر 12 مدينة في الهند خلال 3 أشهر من إنشاء منتج جديد. لدينا خطر الموقع صفر حيث يخدم كل مطبخ العديد من العلامات التجارية (فكر في مطبخ فندق 5 نجوم مجهز بالكامل ، على أحدث طراز). هذه هي في الأساس قوة بناء العلامات التجارية الغذائية فقط التسليم على شبكة الإنترنت.

في الأساس ، هناك ثلاثة اضطرابات نطرحها على الطاولة:

  1. أخذ الطلب على العقارات من المعادلة:

لقد كان هذا دائمًا شوكة في جانب جميع شركات المطاعم. كل من يريد فتح مطعم يتطلع إلى نفس الموقع ، معتقدًا أن نجاح المطعم يعتمد على الموقع والموقع والموقع. هذا الافتراض له عيبان.

أولاً ، يفوق الطلب بكثير العرض ، لا سيما في الهند ، حيث يؤدي النقص في جودة العقارات إلى زيادة الإيجارات بين أعلى المعدلات في العالم.

ثانيًا ، يمكن أن تفقد المواقع جاذبيتها بمرور الوقت مع تغير أنماط حركة المرور ، وإنشاء مبانٍ جديدة ، وظهور مراكز التسوق ، كما يتم إنشاء جسور علوية أمام أماكن الاختيار.

في Rebel Foods ، قمنا بتخفيض الموقع ومخاطر العقارات بشكل أساسي إلى الصفر. يتم وضع المطابخ الصناعية الخاصة بنا بشكل استراتيجي في المواقع التي يكافح الملاك لاستئجارها. نحصل على الكثير بشأن أسعار الإيجار ويتجنب المالك المزالق المرتبطة بالوظائف الشاغرة. في الواقع ، بالنسبة لمعايير صناعة المطاعم ، فإن مصاريف الإيجار لدينا هي الأقل من 3 إلى 5 أضعاف السوق.

2. جعل ركود المتجر مسألة غير مهمة:

لم تشهد أي صناعة أخرى طغيان منحنيات S أكثر من المطاعم. بشكل عام ، هذه هي الطريقة التي تتحرك بها إيرادات وتكاليف المطعم:

عادة ما يرتفع معدل نمو مبيعات المتجر على المدى الطويل بين 2 إلى 5٪ بينما تزداد التكاليف عند التضخم ، مما يؤدي إلى خسارة مربحة في أحد المطاعم بعد بضع سنوات فقط. وبسبب ارتفاع التكاليف الثابتة المرتبطة بالعلامات التجارية والتأسيس ، يكاد يكون من المستحيل على المطاعم التغلب على هذا الركود.

بالنسبة إلى Rebel ، هذه ليست مشكلة ، لأنه بمجرد بناء المطبخ ، يمكننا باستمرار بناء علامات تجارية متعددة للمطاعم من هذا الموقع. ولأنه لا يوجد ارتباط بين العلامات التجارية والموقع ، يمكننا الاستمرار في إنشاء أفضل العلامات التجارية الممكنة للمطبخ دون الحاجة إلى تغيير أي شيء ، بما في ذلك اللافتات. خلال الـ 24 شهرًا الماضية ، قمنا باحتضان وتوسيع نطاق سبع علامات تجارية للمطاعم لأكثر من 100 موقع ، دون تكبد أي نفقات إضافية - وبالتالي طرح أكثر من 1000 مطعم في جميع أنحاء الهند. فيما يلي تفاصيل منحنيات الإيرادات مقابل التكلفة لدينا:

3. تكنولوجيا المنتج مثل التكرارات لإيجاد تناسب سوق المنتجات:

عندما تبدأ مطعمًا ، فأنت تأخذ مقامرة حياتك بشكل أساسي. حتى قبل معرفة ما إذا كان منتجك سيبيع أو يحبه الكثيرون ، فأنت تضع كل ما تبذلونه من مدخرات في بناء مطعم أحلامك. وهذا النموذج لا ينطبق فقط على الأفراد ، بل ينطبق أيضًا على الشركات متعددة الجنسيات التي تفتح مئات المتاجر قبل التأكد من قدرة سوق معين على البقاء. على سبيل المثال ، أطلق مؤخرًا امتياز Dominos في الهند مؤخرًا أكثر من 100 موقع Dunkin Donuts في جميع أنحاء البلاد ، فقط لإغلاق 50٪ من تلك المواقع في غضون 24 شهرًا ، لأنها "لم تنجح".

استراتيجيتنا مختلفة تماما. نطلق علامة تجارية أو منتج للمطعم في عدد قليل فقط من المطابخ ، ثم ندرجها في قنوات التوزيع ، ونطلب التعليقات ، ونكررها ونكررها ونكررها حتى نحصل على وصفة المنتج والاقتصاد على حد سواء. ولكن بمجرد أن نشعر بأن العملاء يحبونه ، فإننا نزيد حجمه. أدناه هو نتيجة نهجنا. تم بناء علامتنا التجارية برياني ، Behrouz Biryani ، على المستوى الوطني في 18 شهرًا ، مستندة على شبكتنا من المطابخ السحابية الحالية - وهي اليوم ثاني أكبر علامة تجارية برياني في الهند.

استنادًا إلى تجاربنا في الأرباع الثمانية الماضية ، أعلم أننا ندخل شيئًا لا يصدق. اليوم ، يعتمد مئات الآلاف من العملاء على علاماتنا الغذائية للمساعدة في إرضاء كل شيء من وجبة الأرز السريعة في الغداء إلى عشاء برياني رائع مع الأصدقاء والعائلة. تواصل مهمتنا الأساسية مساعدتنا في التركيز على تحسين تجربة الطعام الشاملة من خلال تقديم وجبات رائعة مع أفضل المكونات الممكنة وتقديم الطعام في أقصر وقت ممكن ، بشكل مستمر.

نحن نستعد الآن لتركيب 1000 مطبخ لدينا في جميع أنحاء الهند ومن ثم نشر أجنحتنا على مستوى العالم. ومن خلال كل ذلك ، تمهد الطريق للفوز بالحد الأخير لإنترنت المستهلك. من المسلم به أننا لا نزال نخدش السطح - ولا يزال اليوم الأول كما يقول JB * ، لكن المستقبل يبدو مليئًا بالوعود.

كملاحظة فراق ، اعتقدت أنه سيكون من المناسب مقارنة بعض اقتصادياتنا باقتصادات المطاعم التقليدية ، فقط لإرجاع وجهة نظرنا إلى أن هذه حقيقة واقعة ولم تعد مجرد حلم بعيد المنال.

شكرا لأخذ الوقت من الأكل وقراءة هذا.

* جيف بيزوس في حال كنت تتساءل.